第99章：白灼鲜虾与毛血旺（1/1）

渔娘抓了一条在手上给宋九思看，“活蹦乱跳的，昨日下午抓的，新鲜得很。”

“这是家里小孩在池塘里摸的，想着娘子喜欢上回的泥螺，可能也会喜欢这东西。”

“我们这些粗人只会用酱煮了吃。吃着一股子腥味。”

爆炒黄鳝，毛血旺的四大金刚之一。

宋九思忍不住吞了吞口水，“都给我拿上吧，多少银子？”

“这河虾一共两斤多，算您两斤，六十文。这黄鳝不值什么钱，您看着给几个铜板就行。”

宋九思掏出银子付了帐，一路哼着歌回了家。

却没想到回程的路上遇见了更大的惊喜。

她从个卖花小姑娘那买到了一篮子红艳艳，胖乎乎的裂口大石榴

已经过了午饭时间，秦嫂卤肉铺子里仍然人头攒动。

因着开业前三天打折的缘故，只需要花上十几文，就能吃上一大盘带着肉的套餐饭，十分划算。

不仅是先前的老顾客来捧场，连带着路过的街坊邻居看了这价格也忍不住心动。

铺子里三人搭配着干活，还不算太忙。

宋九思于是洗了手去后院做饭，厨房被秦娘子收拾得干干净净，剩下的菜蔬也有很多。

豆腐，豆芽，油麦菜，猪肉，甚至还有一只绑了脚嘎嘎叫的麻鸭子。

宋九思略思索了一下，赶巧了不是，正好今日买了黄鳝，她决定今日做个热辣辣的新鲜菜，毛血旺。

她道了句对不住，伸手把鸭子抓住，割喉放了血。

鸭子先放在一边，往热气腾腾的鸭血里放了些盐。

在等待鸭血凝固的时间里，宋九思清洗了所需要的配菜。

油麦菜，豆芽洗后控干多余的水分，豆腐切块。

毛肚在宋九思利索的手下变成开花的毛肚丝。

鸭子在开水里乖乖被褪毛，变成白净净的鸭肉。

这是只又肥又大的鸭子，每年这个时候，宋九思都会吃上一只用果木烤制的烤鸭。

那片下来的泛着金黄色的油汪汪的鸭肉，被卷在薄薄的白色饼皮里。

几根葱丝，些许黄瓜条，加上点烤鸭酱料。那叫一个美味。

可惜现在没有烤箱，这烤鸭是吃不成了。

要是有个黄泥做的窑也行啊，还可以顺便烤面包吃。

意识到自己逐渐发散的思路，想到家里还有好几口人等着吃饭呢。

宋九思连忙回过神，去收拾最后一些食材。

用钳子一一拔去鸭子上的小细毛，将鸭内脏收拾干净，鳝鱼放了血剁成一截截的长块。

鸭血凝固后切块，少了午餐肉，宋九思选了用蛋清腌制过的嫩肉片代替。

活蹦乱跳的河虾去了虾线，扔进煮过葱姜的滚水里白灼。

白灼虾吃的就是虾的鲜味，因此不能煮得太老，三到五分钟的样子就可以捞出。

捞出煮虾水里头的浮沫，虾晾凉一些后摆在白色的瓷盘里。

中间放上调的酱料小碗，等会吃虾时可以蘸着吃。

收拾出来的鸭杂被切成开花的片片，和着切碎的酸豆角一起爆炒。

厨房里顿时传出来勾人的香味，正在温习功课的宋修远跑了出来，后面还跟着个探头探脑的小豆丁。

宋九思把这两个馋得流口水的小子喊过来，喊这两人一人先尝一个。

宋修远谦让小豆丁，让他先拿。

小豆丁看着摆得整整齐齐，像孔雀开屏一样的白灼虾，有点不敢伸筷子。

宋九思看着他这样，不由得有些怜爱。

她另外找了个小碗，捞出装盘后剩下的几个大虾，叮嘱宋修远。

“你们一人尝一两个，先剥了壳，然后沾酱汁，就像这样。”

宋九思手脚麻利地扒了虾壳，把黄澄澄的虾肉在酱汁碗里一浸，沾上了些许葱花和蒜末，塞进小豆丁嘴里。

新鲜的虾肉紧实清甜，配上特制的酱汁。

些微的辣味，葱香，蒜香，和着秘制酱油滚进嘴里，迸发出难以形容的美味。

小豆丁的嘴鼓鼓囊囊地嚼着，眼里放出巨大的光彩，嘴里含混不清地讲着话，“好好次哦。远鹅你也次。”

宋修远也尝了一只，幸福地点点头，“阿姐做的菜都好吃。”

宋修远拍了拍这个小马屁精，端了个小碗放在他的面前，“还缺些蒜头，帮我剥些出来。”

他端了个小马扎做下，“乐意效劳！”

小豆丁也有样学样，搬了个一样的小马扎跟宋修远排排坐，一起剥蒜。

宋九思笑了笑，继续把锅里的菜烫完。

翻滚的红油汤汁里轮番放进干净的食材，不同的食材需要的时间不同。

毛肚只需要十秒钟，豆芽烫大概一分钟，所有食材烫熟后放在干净的青花大碗里。

倒出红油汤汁，撒上蒜末，干辣椒。

烧熟的油刺啦一声泼上去，然后撒上葱花香菜做点缀，一碗正宗的毛血旺就做好了。

宋九思咽了咽口水，这可是她最喜欢吃的一道川菜了。

毛血旺又麻又辣，辣得嘴肿了，要喷火的时候，喝上一口冰镇汽水。

太久没吃，勾起了她心里的馋虫。

把一边烧着的双椒鸭起锅，就看见宋修远已经把碗筷摆好，饭盆也被端在桌上。

两个人排排坐得整整齐齐，“阿姐，我已经喊娘亲和婶子她们来吃饭啦。”

“你这个小机灵鬼，开饭啦。”

“哎呦，真香啊”，三桂婶子边走边把身上的围裙脱掉，看着桌上的一大桌子菜，笑得牙不见眼。

“婶子自从那日吃了咱们九儿做的菜，现在是吃什么都没滋没味的，还是九儿手艺好。”

秦娘子笑呵呵地打趣三桂，“这么大人了，还跟个馋嘴小孩似的。”

三桂婶拉着李春花，也就是李寡妇坐下，“这回我们可有口福了。”

几人热热闹闹地分着碗筷，盛了饭传过来。

李寡妇看着桌上新颖的菜式，摆盘十分好看，香气袭人。

色香味，就单单这色香二道上，九儿已经是巅峰造极了。

在秦娘子的催促之下，她夹起一筷子鸭肉一尝，鸭子肉炖得入味，没有一点腥味。

红绿辣椒交叠出好看的颜色，浓厚香醇的酱包裹着鸭肉，随之席卷而来的是辣味。