第76章 莲房鱼包（1/1）

一走到厨房，便看到门口堆着的一筐筐新鲜的莲藕。

“哪儿来的莲藕啊？”谢秋回问。

正负责清理莲藕的厨娘忙停下手里的活，行礼并回答：“见过大小姐！这些藕乃是庄上主管派人送来的，说是昨日刚挖的，连夜送来，正新鲜着。”

谢家在外地置办了庄子，偶尔回过去住几天玩玩，庄子虽没有官宦人家的大，但田地、池塘、果园等等也是应有尽有。

果然，在一堆莲藕中，还有半筐莲蓬和一筐橙子。谢秋回走了过去，拿起一颗橙子嗅了嗅，“今年这橙子不错啊！不知家中可还有螃蟹？”

“有的！张管事正巧送了几只过来，奴婢早就养在桶里了。”回话的厨娘忙端起养螃蟹的木桶给主子远远瞧上一眼。

螃蟹个头挺大的，谢秋回满意地点了点头，厨娘也识相地将桶放好。

“看来今日我们有口福了，莲房鱼包和蟹酿橙都能上桌了！”谢秋回想想都觉得心情大好，新鲜的莲藕还伴着泥土的清香，更是让人通体舒畅。

画意自然知道小姐的心思，便立刻吩咐下去准备材料，又派人去通知大厨娘。这般精致的菜品，只有厨房手艺最好的厨娘才做得出来。

谢秋回也就打个信息差，能做些现代见过的菜式，在这个年代显得独树一帜。但若是真正做起古代这些精巧的吃食，她是半分都不及专业的大厨。

不要小看古人的智慧，在没有科技辅助的时代，他们对美食的追求，比现代人还高。

单说这道莲房鱼包，简单说就是鱼肉包裹在莲蓬中蒸熟了。莲蓬事先要小心翼翼挖去莲子，这个过程中不能破坏莲蓬原来的状态。莲子被挖走后留下的洞就是莲房，莲房中填入用酒、盐、香料和蛋清调味的鳜鱼肉茸，上锅蒸熟后，刷上少许蜂蜜，最后盘底加入莲花、菊花和菱角熬制而成的汤汁，是一道季节性的文人菜。

这道菜原本的做法是去穰截底加入鳜鱼块，但厨娘为了哄孩子们多进食，换了个方子做，鱼茸充当莲子，还原了莲蓬的原状，吃起来酸甜可口，看起来生动有趣，是孩子们秋日最爱的菜肴之一。

孩子们都爱吃甜口的，谢秋回也决定亲自做一道季节性的甜口菜，桂花糯米藕。

做法倒也简单，正好厨娘提前泡了糯米准备做甜点用，就被谢秋回要了来。遣了画意去拿来几段清洗好削了皮的莲藕，将较大一头切下一小块作为盖，往莲藕孔中塞入泡过得糯米，确认糯米塞实后，将“盖子”盖上，用竹签固定，再放入锅中，加入红糖、冰糖、红枣、桂花，清水没过食材，盖上锅盖慢慢煨熟至汤汁浓稠，筷子可穿透莲藕，再切片摆盘，再淋上桂花蜜即可。

这道菜工序不难，食材易得，就是费时费柴火，谢秋回盖上锅盖就将它托付给烧火的丫鬟，自己去准备下一道菜。

下一道还是藕，准备炸个藕夹茄盒双拼，这两个除了外面夹的一个是藕片，一个是茄片，其他的做法几乎一致，家常菜，没什么难度，就是油炸食品很难有人抵挡得住。藕夹香脆，茄盒外酥里嫩，做桂花糯米藕时便提前备了菜，没花多长时间便做好了。

这边做完，厨娘那边的做蟹酿橙的材料也准备好了，橙子去了果肉和筋膜，还细细雕了花儿，螃蟹蒸熟拆出蟹肉蟹膏，只待开席时间一定便加入调料上锅蒸一小会儿便可直接上桌。

厨娘还做了芡实莲子银耳羹，也是一道当季甜品。

此外，谢秋回还准备了一道荷塘月色，其实就是藕片、木耳、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜一块清炒了的一道现代菜，但如今的年代还没有荷兰豆和胡萝卜，谢秋回便切了板栗和葫芦瓜当月色。

新鲜的羊肉当然也没被放过，早有厨娘将羊肉和鱼肉做成了鱼羊鲜。谢秋回炒完菜，鱼羊鲜早就在砂锅里咕噜咕噜从往外冒香气，这下，汤也有了。

画意从屋外将烤好的羊排端进来给谢秋回过目，肉菜也齐了。

菜一上桌，谢安南便高呼，“今日是什么好日子？怎的如此丰盛？”她深吸一口气，“全是我爱吃的！”

虽然眼前的美食馋得她口中不断分泌唾液，但良好的家教克制住了直接开吃的欲望。

谢秋回将其他人遣散了，谢安东从里屋将谢安西牵了出来，安置他坐好。此时，白玄骁刚好从外面匆匆赶了回来，没做多想便大步跨进门，一进门刚想说点什么，看到孩子们都在，尤其是谢安西，又匆忙打算离开，“打扰了！等大小姐用完膳，再来相商。”

“慢着！”白玄骁刚想转身就被叫住。

谢秋回将人喊住后，又对谢安西轻声商量道：“老二，这位呢，不仅是你的亲生父亲，也是你的救命恩人，今日阿娘在家设宴，一是为了庆贺你有所好转，二也是想款待答谢他，你可愿与他同席？”

见他没反应又补充：“他不会伤害你的，就坐在最远的位置，行吗？”

听到这番话，白玄骁有些紧张，谢安西还是没有开口，空气突然停滞了，所有人都不作声，突然见他轻轻点了点头，若不是在场的人都看着，谢秋回都要以为是自己的错觉。

“西西点头同意啦！”谢安南最先发出声音，喜庆的童声打破了凝结的气氛。

谢秋回见白玄骁还一脸不可置信地站着，忙招呼他坐下，“玄骁兄长愣着做什么？快就坐，莫辜负了孩子们的一片心意！”

“快来快来！大兄弟！”谢安南也跟着一块招呼，语气雀跃急迫，“快坐下开饭啦！菜凉了就不好吃了！”

“好……”白玄骁坐在剩下的空位时，才发现原来早就为他安排好了坐席碗筷，并不是谢秋回心血来潮的试探。

谢安西没有什么反应，只是悄悄将凳子往白玄骁相反的方向小心翼翼地挪了挪。白玄骁也注意到了，但是他很高兴，他只是找了个舒适的距离，而不是直接离开，这种被慢慢接纳的感觉很好。