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久久小说网 > 重生:我真不是第一深情 > 第236章 赵开来

第236章 赵开来(1/1)

周末,顾流年不得不抽空亲自见一见鱼滋味餐饮连锁的老板赵开君。

林向南和杨天生对此人的能力相当认可,在顾流年面前赞赏有加,极力劝说顾流年招揽这个人才。

林向南已经做了赵开君的思想工作,后者原本准备深城这个号称湘省人真正的省会去重新开始。

所以原本是拒绝了林向南的好意,但后者对他颇为欣赏,便将顾流年上次对湘吃未来的预期作为大饼给赵开君画了一遍,也坦白自己并不是湘吃的话事人。

后者虽然极度震惊,决定见一见站在湘吃幕后的顾流年。

“赵总,这位就是顾总!”

湘吃公司的会客室,茶水正冒着热气,赵开君看着眼前年轻的过分的面容,听到林向南的介绍,一时间愣住了。

“赵总!”

林向南提醒了一句。

后者才回过神来,马上主动伸手,热情爽朗的道:

“顾总好!”

“赵总好!”

顾流年伸手和他握了握,然后似笑非笑的道:

“看的出来赵总很惊讶!”

赵开来非常坦诚的点头:

“是啊,没想到湘吃幕后的大老板居然如此年轻,真是自古英雄出少年,古人诚不欺我!”

他的普通话地方口音很重,不过这也是湘省的普遍情况。

“让赵总见笑了!说实话我只是提出想法,林总和天生他们才是湘吃真正的功臣!”

闻言,赵开来微笑点头,却没有接话。

功臣也只是臣,而决定企业发展的永远最核心的永远是那个一锤定音的人。

见状顾流年也结束了无意义的寒暄,而是问道:

“不知道赵总对正餐厅餐饮未来的发展怎么看?”

闻言,赵开来也略微正色,他也比较喜欢这些直来直往的交际,如果是一直打哑谜,对方还是一个和他有着年龄差距的年轻人,他估计会极度别扭。

“顾总,我是厨子出身,说话可能不是那么准确,所以如果有说的不到位的地方,还望多多海涵!”

“但讲无妨!”

顾流年摆手示意无妨。

闻言,赵开来理了理措辞才道:

“国家经济发展如此快速,餐饮行业未来的繁荣是完全可以预见的,说实话说这些还是天生……杨总更在行,我是个大老粗,什么专业理论词汇是不懂,我只能以我之前的开店经历来证明!”

顾流年点头笑道:

“理论大多都是假大空,而赵总都是实践出来的经验,不知道要珍贵多少,让我们正好也学习学习!”

赵开来则是苦笑摇头:

“都是失败的经验,还请大家不要见笑才是!”

林向南接话笑道:

“失败是成功之母,有时候成功往往是运气,这样的成功是无法借鉴的,相反之下,赵总做餐饮十多年起起伏伏的经验才是弥足珍贵!”

“顾总和林总都这样说了,我在藏着掖着也不像话,我就从我开鱼滋味的第一家店说起!”

“洗耳恭听!”

闻言,赵开来眼神略微涣散,然后缓缓的道:

“那还是08年的事情,我之前在郊区开了小店,经营了十余年也是有了些继续,对自己的厨艺也有些信心,加上朋友的鼓励,我终于决定来市区开店!当时开店地点南城区的河边,距离香江路和雁山书院都只有一公里左右,地段虽然算不上核心但也非常不错了!”

“前前后后投了20来万,把店面搭了起来,结果也没让我失望,生意火爆异常,不要说节假日,就连周内的下午都是满座,周末基本都能翻台!前景也是一片光明,但后续却因为管理问题,收银做假账、采购吃回扣,服务员觉得生意好也不把顾客当回事,闹出好几次事情,甚至有次还得罪了安防的人,被停业整顿了一段时间!”

“我也认识到我自己的不足,便听我弟弟的去报了个管理的班,一听确实有些茅塞顿开的感觉,不过老师讲的太空泛了,我还专门给老师塞了点前,让他给我餐饮店的具体管理!当时真是有种打开了新世界的感觉,觉得之前遇到的问题都不是问题,准备回去大干一场!”

“我回去开除了那边裙带关系进来的人,然后开始以公司模式管理饭店,定位菜品、市场调研,果然后面不仅继续保持着火爆的生意,也没出过问题,我当时心也大了,便开始着手开分店,一连开了三家都非常成功,一直到一一年都挺顺利的,我甚至从银行贷款从别人那盘下了中央厨房升级后准备加速扩张,然而11年年初开始,竞争愈发激烈,生意就开始明显的下滑了,虽然还能挣钱,但利润低了不少,如果没有搞中央厨房其实还能维持,但那个中央厨房就是拖累了,加上合伙人要撤股,没有扭转局势的能力,在不甘心,也只能卖了!”

讲完自己的故事,赵开来叹息一声:

“哎,说实话,我现在都不知道为什么失败,明明之前还是好好的!”

闻言,顾流年和林向南互望一眼,顾流年接话道:

“失败的原因很简单,你的赛道分的不够细,而且鱼这个赛道用来做主打,在湘省、雁山这种鱼米之乡,除非味道真的和其他店面有很大的诧异同时也是大众能接受的,不然很维持火爆,而且鱼这个噱头也不够吸引外地人,本身就是一个极其高难度的赛道,但这类堂食餐饮行业的竞争激烈程度就不用多说了,之后只会更激烈,即使能火爆几年,却很难做大规模!”

闻言,赵开来皱眉沉思,觉得顾流年说的有几分道理,但是他却不认为全是这个原因。

而顾流年听完赵开来创业经历对他的能力也不再怀疑,只是他还是没有把握到连锁餐饮最核心的那个点。

但目前赵开来还不是自己人,他不可能多说什么。

而是笑道:

“赵总,我见你的目的你也明白,我现在代表湘吃诚心邀请你加入!就不知道赵总考虑的如何?”

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