第27章 鱼丸鱼饼、麻辣水煮鱼（1/1）

“那行！”牛氏闻言点了点头、这几日里她可谓是见识到、江一棉的手艺有多好。

明明同样是普普通通的食材，江一棉做出来后、就是比旁人做出来的要好吃的多！”

如是想着牛氏就起身道：“那我先将鱼给清理杀好、你在做，省的一会你按不住鱼，再让鱼给蹦搭了起来！”

江一棉一听也是、当下就将鱼交给了牛氏，她自己则转身把买回来的调味、都给整理好。

等牛氏把鱼清理好后、江一棉接过草鱼、先将一整个草鱼剔骨去皮、留下无刺无皮的鱼肉后，就叫来了江立夏。

“大哥、你用刀帮我把这些鱼肉给制剁成肉蓉，越碎越好，我一会要用它做个鱼丸和鱼饼。

“一棉、啥是鱼丸鱼饼啊？”江立夏闻言、挠着脑门奇怪的问。

“大哥、一会你就知道了！”

江一棉卖着关子，准备了一些葱姜水后，她又将另一只大草鱼、改刀片成了薄厚均匀的鱼片。

然后就腌制上浆、以及将鱼骨剁成了小块，一会好留着煮汤底。

她这边刚把鱼片腌制好后，另一边江立夏也将鱼肉给剁好了。

江一棉见此、就把鱼肉一分为二，分别加入葱姜水以及盐和胡椒粉调味，最后再加上淀粉搅拌。

搅拌时一定要一直往一个方向，等差不多后，江一棉把其中一份码做成了鱼饼状、给码好上锅蒸煮。

另一份做鱼丸的、则用手挤成丸子下锅小火煮着，等锅里的丸子都飘浮起来后、丸子也就熟了。

特有的鱼肉鲜香、QQ弹弹的口感，格外的吸引人们的口水。

鱼丸才刚一出锅，江一棉就忍不住塞了一个入嘴里。

哇！不得不说野生的草鱼、这口感真的是杠杠的！

鱼丸的口感Q弹软嫩，一入口满嘴的鱼香味便炸了出来，惹的江一棉一连吃了三颗这才停手。

之后她先用碗装了一些鱼丸，端给正在忙碌的牛氏以及江立夏哥俩尝尝看。

“哇哦！一棉你这鱼丸做的也太好吃了吧、竟然一根鱼刺都没有！以后再也不用担心吃鱼会被卡住喉咙了！”

江立冬边吃边赞个不停。

“是啊是啊！一棉你是怎么做到的啊？这味道也太好吃了吧、简直比猪肉还要好吃！”江立夏也边吃边附和。

“嗯、味道确实非常不错！一棉你刚才是说明天也要把这鱼丸拿去码头卖吗？”

“是的奶奶！咱们家摊位上、现在只有两种面，所以我就想明天再推出一款新品，这样客人选择的余地多了，咱们家的生意肯定能一直红火下去。

牛氏闻言连连点头：“一棉你说的对、是这个理！”

鱼丸是要拿出去买的，四人浅尝了鲜后、便没再吃了。

眼见着片好的鱼片也腌制好了，江一棉就着手准备做晚饭了，她先把两个大草鱼的鱼头、滑入油锅煎制两面金黄后，又让二哥去村里杂货铺里买了几块豆腐一起煮上，炖了个鱼头豆腐汤，最后贴了一锅的杂面饼子。

而那其余的鱼骨、 则熬煮成了水煮鱼的汤底、烫些野菜后、滑入腌好的鱼片，等出锅时再用灵魂的热油、泼一下干辣椒干花椒、把香味给激出来。

热油‘呲啦”一声，满室的辛香便飘荡而出。

此时在竹林里、挖春笋的朱氏以及自家的儿子江大寒和江小寒，一同背着挖好的春笋、回到了三房。

跟着他们身后一起回来的、还有从码头收摊回来后，就去山上捡鸡枞菌的秦氏以及丁氏。

今天的鸡枞拌面卖的有多好、她们算是见识到了，因此才刚一收工回到家，两人就各自背着个箩筐，一同上山去捡鸡枞菌。

才不过半下午的时间、两人的背篓里均装满了大半。

这个数量、跟前几天相比其实已经少了很多，一来是他们前几天简直是漫山遍野的找鸡枞菌，该挖的该捡的，这几日也都摘的差不多。

这二来则是、已经有村民接连几日间、都看到她们江家的人，经常上山挖竹笋和捡鸡枞，因此他们就料想这种蘑菇是没毒的，且竹笋是要从土里挖出去的。

知晓了这些后，他们就跟着一起挖，然后就拿回家做来吃，本来不吃还好、一吃他们简直就爱上了这个味道。

竹笋虽还是有苦涩味，可是口感却鲜嫩又清香，忍忍也能吃的下去，毕竟能填饱肚子不是。

要说最令他们惊艳的、那便是鸡枞的美味了，只是简单的加油放盐清炒了一下，那鸡枞特有的鲜味儿、便霸道的弥漫在人的鼻尖，简直香的忍不住咽着口水。

由此村里人便发现了鸡枞菌的秘密，这不现下成群结队的村民、都往山上涌。

好在他们山河村附近的山脉比较多，不然非得让他们薅秃。

牛氏在一旁点着人数，却不见几个小的、便问出声道：“大满小满带着九月以及三柳、怎么还没回来？”

”娘别担心、她们跟在后面走着呢！”

丁氏回答后、就示意他们往身后看过去。

只见江大满和几个孩子身上的箩筐里，都装了不少的东西、正往这边走来。

而他们箩筐里的东西却格外的惹眼，因此就吸引了不少村里的孩子、都跟在后面看。

人一多孩童叽叽喳喳、拥拥簇簇便走的慢些。

江一棉被辣椒和花椒味熏的眼泪直流、才刚一出厨房透透气，就看到了这一幕。

她觉得自己可能是起猛了，不然小满几个孩子的箩筐里，怎么装的都是花花绿绿的蘑菇。

那五彩缤纷的颜色，估计彩虹见了都得羞愧。

江一棉真是用大拇指掐人中缓了好一会后，这才跑上前询问道：”你们采这些蘑菇干嘛？有没有偷吃？有没有舔过采蘑菇的手指？”

“没有~要姐姐做才吃吃！”坐在箩筐里的江三柳软软糯糯的说着。

江一棉心下一松、立马就把江三柳手中握着的红蘑菇和绿蘑菇，都扔在了地上又用脚踩烂。

“这些都不能吃、有毒的，吃了会死人的！”