第4章 草木灰（1/1）

厨房里的三人看到门口站着的闻真一，有些暗自懊恼，怎么就顾着说话，没注意她站在门外。

闻老太看着她：“一一，这是大人的事情，你小孩子家家的别管。”

闻成文连忙点头：“是啊，这不是还有爹在嘛。”

闻真一走进厨房蹲在他们旁边，看着散发着臭气的猪下水：“奶奶，让我试试吧，不行我们再卖。”

闻老太看着闻真一一脸撒娇地看着自己，鬼使神差地就点了点头：“行，不行我们在卖地，左右不过是这几天的时间。”

闻真一笑着蹲下身子，看着盆里的猪下水，这里的猪下水之所以没人吃，只是因为处理起来非常地麻烦。

不管怎么清洗，都会有股味道。

马迎荷看到自己婆婆都答应了，也只能由着她去：“一一，你要做什么，娘帮你。”

闻成文也出声：“爹也能帮忙。”

闻真一想了下处理出下水需要的东西，面粉对于现在的家里来说，基本上是没有的，醋倒是有，生姜和葱也有。

她转头就看到灶台里的草木灰，这不就有现成祛除异味的东西了吗？

家里的三个人，看着她在厨房转了一圈，拿了不少的东西过来，一个个好奇地看着她要做什么。

闻真一在三人的注视下，准备把猪下水的各个部位切割下来，准备分开处理。

闻成文一看闺女要用刀，赶忙走了过来：“一一，让爹来，别一会脏了你的手。”

“对对对，让你爹来。”马迎荷连忙把她拉起来，不想让她碰这臭烘烘的东西。

闻真一也没办法，只能动嘴指挥：“爹，你把他们都小心地分开，特别是苦胆，别弄破了，不然这一副猪下水可都是苦兮兮的了。”

闻成文点点头：“放心吧，你爹的刀工还是不错的。”说着就手脚麻利地把这些东西都分开了。

他拎起手里的完整苦胆：“一一，苦胆要吗？”

闻真一想了下，猪苦胆可以洗头，去屑止痒，对真菌感染的脱发也有用处：“爹，先放一边，最后再处理。”

闻老太拿了一个碗出来，让闻成文把苦胆放在一边。

闻真一把指了一些东西：“猪心放入水中，不停地挤压，把里面的血水排除就可以了。”

闻老太直接拿过了猪心，就放到盆里去了院子里的井水旁：“这个我来。”

马迎荷看着盆里还剩下不少东西：“剩下的呢？”

“娘，猪肝挑出上面的筋膜，倒入一些醋泡上一个时辰，猪肺需要冲洗到发白，在上面戳些小洞，把血管隔开在清洗里面，然后用草木灰揉搓。”

马迎荷认真地听着闻真一说的，把这两样东西都准备拿到外面去清洗。

闻真一看着剩下的猪腰子，还有大肠，小肠和猪肚，都是不太好清理的：“爹，可能要辛苦一点了。”

闻成文憨厚一笑：“没事，你说。”

“猪腰子从侧面切开，然后片去上面的臊膜，不然会有一股怪味。”

闻成文小心地切开猪腰子，然后知道她说的臊膜：“对了吗？”

“对了，爹真厉害。”

闻成文有些不好意思地笑了笑：“这样就可以了吗？”

“清洗干净就可以了。”

闻成文就把猪腰子放到了一边，看到盆里的其他东西，这些东西说真的他自己也不太愿意清理，麻烦不说还清理不干净。

闻真一去灶膛里铲了很多的草木灰倒入了盆里，看着差不多了才停手。

闻成文看着盆里的草木灰：“一一，这是做什么？”

“爹，这能祛除异味，你用手揉搓这些东西。”

闻成文一听就开始用自己的大手仔细地揉搓盆里的东西：“这真能祛除异味？”

“其实这些臭味本身是来自肠子和肚子里面油脂，不过外面也需要清理干净。”

“啊！那怎么清理里面？”

“这个简单，一会我告诉你。”闻真一看着揉搓得差不多了，这才让他停手，从旁边的桶里给他倒入清水，让他把盆里的东西清洗干净。

闻成文看着洗干净的肠子和肚子：“好像味道没那么大了。”

“爹，我们现在把他们翻个面。”

闻成文看着手里的肠子，一时之间有些犯难，这要怎么翻？

闻真一直接就上手了：“像这样，先从头这里翻进去一些。”说着看向旁边的闻成文：“爹，你帮我往里面加一些水。”

闻成文拿起桶里的瓢，就往肠子里小心地加入水。

不一会他就看到肠子因为水的关系，迅速地往里面钻去，不一会就已经翻了一面：“这还挺快。”

闻真一又把猪肚翻了个面，重新在盆里加入了草木灰。

父女两人就把盆里的东西又揉搓了一遍，然后开始清理里面的油脂。

油脂很容易就被撕了下来。

闻成文看着这些撕下来的油：“这些就是发出臭味的东西？”

“嗯，只要祛除了这些油脂，这些下水基本就没有什么臭味了。”

闻老太和马迎荷也过来帮忙，四个人很快就清理完了上面的油脂，用清水清理干净，还凑近闻了闻。

“真没味道了。”马迎荷一脸惊喜地看着她。

“可不是，一点味道都没有了。”闻老太还仔细闻了闻。

闻成文看着清洗得透亮的猪下水：“就算是清洗干净了，这也卖不了几个钱啊！”

闻老太真相抬脚就踹他：“不会说话就别说。”

马迎荷也白了自家男人一眼。

闻真一知道他们是怕打击自己，不过她并没有打算只是单纯地卖猪下水能值几个钱啊！真正能换钱的，还得是做出来的吃食。

“爹，我可不是让你去卖猪下水的。”

闻成文被自家老娘和娘子瞪得不敢开口，只能委屈巴巴地看着她。

闻老太似乎想到了什么：“一一，你是要做吃食？”

“还是奶奶最厉害，一猜就中。”

“不过猪下水一般都是我们这些平民百姓用来打牙祭的，怕是卖不了几个钱。”

“没事，我们试试就知道了。”闻真一还不信了，自己一个厨神，还征服不了你们的胃了。