第478章 玉米酒（1/1）

齐五跟着学挑拣玉米：“东家，你为何每家只有一人进作坊？”

“开始是为了公平，总不能别人家进来三个，其他家一个都没有，这样不利于发展。再说，都在作坊工作了，你们家里的良田和玉米地不用人管理了？”

齐五摸摸鼻子：“要。”说着摸摸怀里的钱：“好久没有这么多钱了。”

梁大白了他一眼：“出息。”

齐五冷哼了一声，不再理他，认真地挑选玉米粒。

等玉米粒挑选的差不多就是浸泡了：“玉米粒要在水中浸泡上一天到两天，吸水膨胀之后由于后面的蒸煮，这期间要最少换一次到两次水。”

“为啥？”

“为了清洗掉上面的灰尘，灰尘污垢越少，酿造出来的酒越好。”

“我一定会认真的。”

“今天我会帮你换一次，之后就需要你们自己来了，这里盖着的屋子你们来作坊上工的时候可以住，毕竟你们晚上可能还会有事情。”

“东家，我们能住在这里？”

“能，不过只能自己住，不能带家眷，这里是作坊，可不是你们家。”

“哦！”几人又都泄了气。

闻真一想了下：“你们村子谁做饭好吃。”

“梁大媳妇，他媳妇的手艺是整个村子里出名的好，谁家要是办喜事都会请她来帮忙。”齐五指指梁大。

梁大不好意思地挠挠头：“东家，你是想让我媳妇来给你做饭吗？”

“我又在不了几天，可用不上她给我做饭，不过你们在这里上工，也是要吃饭的，你问问她愿不愿来作坊负责你们的一日三餐，给工钱。”

梁大眨巴眨巴眼睛：“她也能住在这里？”

“在这里工作自然是能住在这里的，不过你们夫妻俩人都住在这里，家里孩子怎么办？”

“我爹娘带着，家里还有弟弟他们在，也会帮忙照顾。”

“行吧，你今天回去问问，要是愿意明天就来，不愿意我就重新找个人。”

齐五他们都羡慕了，要是自己媳妇手艺好就好了。

不过想想也没有什么羡慕了，他们能上梁大媳妇做的饭菜也挺好的，最起码好吃。

闻真一今天这边主要是收玉米粒，挑拣玉米粒然后是浸泡，剩下的工作要明天才能完成。

她就让梁大他们先回去，他们回去还要接着掰玉米粒，明天才能拿来卖。

账房的两个少年，别看他们年轻，可是做事情还挺认真的，都会打开仔细检查一遍，看看有没有变质和发霉的情况。

没有才会给他们称重给钱，最后放入仓库里。

梁大第二天就带她媳妇来了：“东家，我媳妇说她愿意。”

闻真一看她就笑道：“那么以后的作坊的厨房就交给你了，做三十多个人的饭菜可不容易。”

“没事，村里红白喜事我也常做，可比这里人多。”

“你一个人忙得过来吗？”

“要是洗菜摘菜还有切可能有些忙不过来。”

“你就再喊上你两个觉得做事麻利的妇人一起来吧。”

“我现在去喊行吗？”

“行。”梁大媳妇说完转身就跑了。

闻真一看向梁大：“你媳妇性格比你还着急。”

“她也是个急性子，不过做事情很麻利。”

“看出来了。”

梁大媳妇不一会就拉着两个妇人跑了过来：“东家，就她们两个了。”

“行吧，你们附近有集市吗？”

“有，我们这附近的村子，三天都会有个小集市，五天一个大集市，就离我们这里不远的村子。”

“到时候会给你们留下一辆牛车，我回县上会给你们再送一些牛车过来，你们购买蔬菜和肉类的时候，可以赶着牛车去。”

梁大媳妇一听牛车有些激动：“东家，能借我们下地干活吗？”

闻真一有些好笑地看着她没有说话。

梁大媳妇感觉自己说错了话：“我，我就是嘴快。”

“能，但是有一点，你们要照顾这几头牛，要是累坏了或者是出问题了，我可就从你们工钱和村里的分成里扣。”

“东家你放心，我们绝对把它们照顾得毛光水滑的。”

闻真一笑着摇头：“以后要出门买菜的时候找账房拿钱，买了多少，用了多少，什么东西多少钱买的，买了几斤都要记住了，回来报给他做账。”

“好，我们记性都不差。”

“那么从今天开始厨房就交给你们了。”

梁大媳妇笑呵呵地拉着人走了几步又停了下来：“东家，我问问，我们一个月的工钱是多少？”

这时作坊里来上工的村民也都竖起了耳朵，想要听听有多少工钱。

闻真一笑着道：“每人是一两银子，管理人员是一两五钱，做得好年底都会有分红和年货。”

“真的啊！”村民都开心得不行。

一两银子啊，一个月一两银子啊，这是他们想都不敢想的事情。

闻真一看他们都开心得找不到北了：“咳咳，好好干活，想被我辞退啊！”

村民又立马认真的干活了。

昨天他们浸泡的玉米粒已经吸够了水，闻真一让他们把玉米粒捞出，放到蒸笼里去蒸熟。

先是大火把玉米粒蒸到开裂，然后又换成小火，等到玉米粒全部蒸熟，又放到凉席上放凉。

“东家，这要全部放凉吗？”

“不是。”

“那要怎么去判断。”

“你们把手背放在玉米粒上，不烫手就是合适的温度，这个时候你们就需要加入酒曲，按照比例加入适当的酒曲搅拌均匀。”

“然后呢？”

“然后放入大缸中，盖上盖子放入发酵房，让它自然发酵七天。”

“七天之后再取出来吗？”

“是的，现在你们都要重复我之前的步骤，等七天之后，我们又再进行下一个步骤。”

闻老头和沈秀才两个都喜欢小酌几杯，不过这玉米酒他们还真喝过，两个都挺好奇的，跟着她身后和梁大他们一起学。

“你还别说，这酿酒还挺有讲究的。”沈秀才摸着胡子道。

“就是不知道味道如何。”

“有些期待了，现在都能闻到玉米发酵的香味了。”