第49章 砂锅居（1/1）

何雨柱特地趴着最大那个桥洞的栏杆上看了看，

字虽然因为角度的原因看不清楚，但何雨柱还是知道刻的是什么，

南侧上联是，玉宇琼楼天上下，下联是，力壶员峤水中央，横额，银潢作界，

北侧上联是，北绣縠纹开环月珥，下联是，锦澜漪皱焕霞标，横额，紫海洄澜。

这时，走在前面的何大清转头看着在桥上东游西荡的何雨柱，大声喊道，

“柱子，磨蹭什么呢，赶紧的，不然等一会儿砂锅居该关门了，

到时候吃不上，看我不揍你。”

听到何大清叫他，何雨柱才想起，这时候的砂锅居玩的是饥饿营销，

一天就卖一头猪，去晚了就是一句明儿个请早，

金鳌玉鸫桥虽好，一时又不会改造，还能再看几年，

今儿的砂锅白肉吃不上，那可得想一整天，

所以何雨柱立马向何大清等人跑去，“来了。”

过了金鳌玉鸫桥来到文津街，文津街排头第一个就是以后成为北平图书馆的文津楼。

出了文津街，穿过西安门大街，一行人来到西四的砂锅居。

好在时间还早，砂锅居还在营业，何大清带着大家进入砂锅居，很快店里的跑堂伙计就过来了，

“几位贵客，今儿想吃点什么呀？”

今天是请方淑怡母女俩吃饭，自然是往好的点，

对于砂锅居的菜单，何大清这个老北平可谓如数家珍，张口就来，

“先来一个砂锅三白，现在这天儿还是有些冷，把你们家的小砂锅端上来，

再来一个砂锅豆腐，其它的砂锅白肉，炸鹿尾儿、什锦攒盘都来一份，

最后给我来一个下酒的凤眼肝。”

说到这里，何大清看着方淑怡和李珂问道，“方同志，小珂，你们看其它还要点什么？”

客随主便，方淑怡和李珂见何大清都已经点了这么多肉菜了，自然不会再点什么，

方淑怡开口说道，“何大哥，这些菜已经够多了，咱们先吃完再说吧。”

听到方淑怡这么说，何大清顺势说道，“成，那咱们先吃着，不够再点。”

然后何大清就对跑堂的伙计说道，“菜就先上这些，再给我来一瓶二锅头，其他的等会儿再说。”

跑堂伙计听完，答了一句，然后麻溜的去了后厨，一边走还一边唱着菜名。

没一会儿，跑堂伙计就端着一个小砂锅出来了，“贵客，您的砂锅三白，请慢用。”

菜上桌，何大清就招呼着大家吃了起来，一边说还一边给方淑怡和李珂夹菜，

至于何雨水，有何雨柱照顾着，不需要何大清操心。

只见何雨柱先是照顾着何雨水吃上了，才给自己夹了一块白肠，

何雨柱一边吃，一边看着眼前的砂锅，是一个左右两边带着提环，外面有一层釉的土质火锅，

至于形态嘛，说好听点叫做古朴，难听点就是土到掉渣，

砂锅的下面放着灼热的木炭，加上砂锅良好的导热性，保证了菜肴的温度。

看何雨水碗里的菜快吃完了，何雨柱又给她夹了点白肉，然后就招呼起了李珂，

“李珂妹妹，今儿走了这么远的路，饿了吧？多吃点，不够咱们再点。”

李珂咽下嘴里的食物，笑着点点头，“我知道的，柱子哥。”

众人正吃着，伙计端着一个大大的托盘，把何大清点菜都端了过来，“贵客，您的菜齐了，慢用，有事您叫我。”

何大清点点头，“成，麻烦您了。”

说完，何大清拿过酒杯给自己倒了点酒，敬起了方淑怡。

而何雨柱夹起一块炸鹿尾放在何雨水碗里，“来雨水，尝尝砂锅居的炸鹿尾，看看喜不喜欢。”

何雨水看着哥哥给自己夹菜，本来摩拳擦掌的准备继续吃，

结果听到何雨柱的话，一下子就愣住了，

有些迟疑的开口问道，“哥哥，这真是小鹿的尾巴吗？小鹿那么可爱，怎么能吃它呢？”

听到何雨水问题，何雨柱就愣住了，看了看妹妹有些伤心的表情，

然后摸了摸何雨水的头，笑着说道，

“雨水，这是用猪肝和猪肉做的灌肠，做成了小鹿尾巴的形状，

只是名字叫炸鹿尾，并不是真的北平动物园里的小鹿的尾巴，咱们可吃不起小鹿，

不信的话，你咬一口，看是不是猪肉的味道。”

何雨水听到哥哥这么说，将信将疑的咬了一口，

感受着嘴里熟悉的猪肉味，她立刻就笑了起来，

看着何雨柱使劲的点了点头，“哥哥，是猪肉，真的不是小鹿。”

“现在信了吧？行了，赶紧吃吧。”

“嗯嗯。”何雨水点点头，嘴里哼哼唧唧的，

然后又指着摆盘十分好看的什锦攒盘说道，“哥哥，我要吃那个，看着真好看。”

砂锅居的什锦攒盘用的主要是位置比较特殊的猪肉，

只是刀工比较细致，拼合比较巧妙，不怎么看得出来罢了，

比如何雨柱眼前的这个什锦攒盘，

里面装的就是拌皮丝、拌脑眼、如意卷、拌肚丝、拌双皮等东西。

听到何雨水要吃什锦攒盘，

何雨柱就给她夹了一点拌脑眼，“雨水，你先吃一点，看能不能吃得惯。”

所谓的拌脑眼，就是把猪脑、猪眼、太阳肉（猪眼斜上方的瘦肉）取出，排血、去筋、剃膜，

然后把猪眼、太阳肉切成米粒大小，铺在攒盘上，最上面是两块切成两半的猪脑，

最后在上面淋上三合油和蒜泥即可。

何雨水把碗里的拌脑眼放进嘴里，咽下去以后，

就开心的说道，“哥哥，真好吃，还有点脆，味道也很好，你再给我夹点。”

看妹妹喜欢，何雨柱也没告诉何雨水是用什么做的，他性格还没那么恶劣，

“成，哥哥再给你夹，不过你少吃点，其他菜也很好吃的。”

何雨水听哥哥说其他菜也好吃，于是就把目标放到了其它地方。

一顿午饭吃完，把剩下的食物打包，何大清今天的相亲就到了曲终人散的时候，

最后何大清买了京八件作为礼物送给方淑兰母女，然后就各自分开了。