第114章制作河粉（1/1）

凌晨，天还没有亮，周家所有人便起来了。

杨氏先把浸泡了一天的大米捞出来，而后按照大概的比例加水，并放了少许盐。周氏则拿着个小勺子往石磨的磨眼里加水。

周文和儿子周子平承担了推石磨的活儿，父子俩年轻有力气，加上银钱的诱惑，根本不觉得累。

另一边，刘氏已经生好火了，大锅中的水在咕噜咕噜地沸腾着。

至于大妮二妮沈小兰等人，则齐刷刷地坐在一旁，看着沈小荷忙活。

“哈哈，你们几个别这样盯着我，我会有压力的。”沈小荷见大家一直盯着自己，忙道。

其实这些做粉条和河粉的制作工艺，她也之前在抖视频和快视频上看过，自己虽然没见过猪跑，但猪肉还是吃过滴。

她先是用勺子舀了几勺磨好的米浆，倒在洗干净的竹簸箕上。而后双手拿着竹簸箕上下左右摇晃，使米浆能均匀摊开。

接着，便把这摊了一层米浆的竹簸箕放在大锅上，隔水蒸。

同时，她又取了另外一张竹簸箕，依样画葫芦，还是舀了几勺米浆倒在上面，均匀摊开，不过这一次她特意少放了一勺米浆。

“妈呀，怎么这么累？”不过才弄了两回，沈小荷便觉得肩膀有点酸了，不知道电视上那些人是怎么能做到一天重复上百次这个的动作。

灶膛里的火被烧得很旺，可以听得到锅中的水在“咕噜咕噜”地沸腾着。

前后大概两分钟时间，沈小荷估计这蒸的粉已经熟了，于是打开了锅盖。果然，这竹簸箕上雪白的米浆已经变得接近透明了，因为蒸汽的原因，在鼓着泡呢。

“哇，熟了熟了。”大家一看，立刻激动起来，竹簸箕蒸东西，这还是第一次见呢。

沈小荷满怀期待地把竹簸箕端上来，而后轻轻把这蒸熟的粉皮揭下来。

“唉，失败了。”沈小荷一摸这粉的厚度，直接说道。

大家试着吃了一小口，发现这米浆蒸出来的粉很柔软，很是容易消化，于是说道道:“小荷，我觉得这吃起来不错呀，比面条好吃。”

沈小荷摇头:“那是因为你们没吃过正宗的河粉，这米浆多了，蒸出来的粉会厚，吃起来影响口感。”

静待了一会后，沈小荷把第二把竹簸箕取了出来。这上边的粉同样晶莹剔透，鼓起了大泡。

“哈，这个还行，不错。”沈小荷揭开这薄薄的粉皮，满意地说。

她把粉皮摊开在干净抹油后的案板上，而后在粉皮上刷了薄薄一层油，防止粘连。

既然已经掌握了，一张竹簸箕应该弄多少米浆最合适，所以沈小荷便不再拖拉，直接开干。

当然，理想是很丰满的，现实是很骨感了。不过才做了几张粉皮，沈小荷便觉得肩膀酸透了，只能让沈小兰她们几人替换着来。

至于周文和周子平，很快便把大半桶大米给磨成了雪白的米浆。

见这米浆还真能用竹簸箕蒸出粉皮来，更是惊喜无比。

当蒸了十多张粉皮的时候，沈小荷便拿起刀，将叠在一起的粉皮给切成一指来宽的长条。因为先前每做完一张粉皮的时候，上边都抹了一点油，所以这切好的粉条可以轻松揭开，完成不会因为粘连而导致断裂。

而这时，天已经亮了，刘氏按照沈小荷说的那样，把那些切好的河粉拿去厨房做炒河粉。做法也很简单，除了油盐外，还加了点酱油，另外加了四个打散的鸡蛋。

这时候，大妮二妮也把昨天做的红薯粉条给收了下来，装在箩筐里里，因为昨晚风大，这些粉条都是半干为干的状态，可以继续晾晒，也可以直接泡一下就煮。

因为介于干与不干的状态，所以沈小荷特意交代了沈小龙和周子安，一会他们和李掌柜说一声。

吃过早饭后，周子安和沈小龙沈小虎，以及沈知华，一道坐着马车去镇上。

这是他们第一次送货，所以有点小激动，尤其是沈小虎，更是默默打起了草稿，看看一会儿该怎么和李掌柜沟通。

四人到了清风酒馆后，因为来得早，这里头并不怎么多客人。

李掌柜一见这四个书生打扮的男孩儿，抬着满满一筐的粉条，直接说道:“咦，小荷今天没来，是你们呀。”

接着，又说道:“这些粉条半干未干，就算八文一斤吧。哎，这个白白的又是什么？”

“这个叫河粉，也可以拿来炒煮拌。这种粉容易消化，就算是老人小孩或是病人，都挺适合的。同样可以晒干，干粉煮之前用温水泡一会就可以了。小荷说先带两斤过来给你试试，看看你觉得怎么样。”沈小龙说道。

李掌柜然后便把红薯粉条拿去称重，并扣除箩筐的重量，把钱给算了出来。

“嗯，一共是四十八斤，算你五十斤吧，所以是四百文钱。这样吧，你们一会要去书院，带着这么多铜板不方便，我给你们换成银子。”李掌柜贴心地说。

“对了，李掌柜，我们可不可以把箩筐留在这儿，等放学后再来拿？”沈小龙收下碎银后，又问道。

“可以可以。”

……

心情激动的四人出了酒馆，还像做梦一般。尤其是沈小龙和沈知华，他们和他们的爹娘，以前可是连摸铜板的机会都没有。

此处离书院不远，因而走了不过才一会，几人便到了青山书院。

正好在书院门口见到了刚下牛车的沈定松和沈知礼，几人忙过去打了个招呼。

“哎呀，小虎，你看看你，这么大个人了，连衣服都穿不好。”沈定松一边笑眯眯地帮沈小虎整理衣领，一边亲热的说道。

他的这一举动，把沈小龙沈小虎还有沈知华三人给吓了一跳，要知道，他们一起生活了那么多年，从来就没见过沈定松这么热情的一面。

事出反常必有妖，沈小虎对于沈定松的这一亲热举动，简直是瞠目结舌，比见了鬼还要惊讶。

更奇怪的是，那一直都看不起他们，甚至经常出言辱骂他们的沈知礼，这个时候竟然也笑容可掬地站在旁边。

谁能告诉他，这……这是怎么回事呢？

他耸拉着脑袋，战战兢兢地跟着沈定松一块往里头走，明明现在是凉爽的秋天，可他却紧张得已经冒汗了。