第26章 炙羊肉（1/1）

想到游客的需求，前世她有钱有闲之时，也曾趁着春光大盛之时同宋庆元带着女儿携手出游，正经饭食倒是不想吃，就想吃点平日不怎么吃的特色小吃。

什么红糖糍粑～青团儿～插肉面～蕨菜馄饨～薄皮灌浆包子～炙鸡～炙羊肉牛肉～烧饼夹卤肉～还有各种点心饽饽蜜饯类的～

都是市井充满烟火气的吃食，反倒让人欲罢不能。

此时姜采却是犯了难，她想把桃花凹的市场打开，前期自己带着弟妹做，后期是要把这营生交给兄妹二人的，毕竟她在宋家还有一场硬仗要打，暂时脱离不得，她也不知宋家啥时候会过来接她，所以这营生还要考虑到弟妹两人能不能支撑下来。

“点心类的倒是可以，只是成本太高，工序太过繁琐，一时半会儿不好上手～”

排除排除～

“面食馄饨需要地方，能让食客坐下，也不太合适～”

想到桃花凹的地形，姜采摇摇头～排除～

炙羊肉牛肉倒是可以，她前世在京城见过一些高眉深目的异乡人，把肥瘦相间的牛羊肉串成串儿，放在炉火上炙烤，那肉串是提前腌制好的，咸香入味，还加入了一味特殊的佐料，听那异乡人说叫孜然，气味辛香异常，小小的一个炙肉摊儿，那香味就能飘出去几里远，生意更是好的不得了～

想当初她还派珍馐阁的掌柜去重金求购过方子，只是那异乡人却是谨慎的很，为了怕得罪她倒是说了个七七八八，但最重要的腌肉配比始终不肯松口。

姜采也没有强求，只是让楼里的大师傅们反复研究品尝，最终也研究出个七七八八，味道一点不比那异乡人的差。

如今她还记着配方呢，倒是不难，只是这孜然，不知如今市面上有没有卖的。

十年后的京城里倒是常见，毕竟那炙羊肉不是一般的火，作为炙羊肉的常用香料，那香料铺的掌柜都是人精，早早就备好了货。

想到这里，姜采有些坐不住了，盘算着做炙烤肉串这个小吃都需要什么工具，食材，调料。

这个只要把串好的肉串提前腌制好，等顾客上门就现场烤制，就算一两个人也能忙的过来，倒是省事儿。

如今耕牛不得肆意宰杀，镇上又不如京城，只怕牛肉不好购买，那可以用猪肉代替。

除了猪肉，鸡腿儿，鸡翅，土豆，韭菜～等，都可以抹了酱料用来炙烤。

那滋味一点也不比炙羊肉差，这样定价也可以灵活些，有高有低，更能满足各类人群的消费需求。

若是能烤些烧饼把炙烤的肉串夹起来，那更是人间美味了。

想着想着，姜采只觉得自己口舌生津，肚里腹鼓长鸣。

一看天色，日头已经慢慢往西偏移了，温度也不似正午时炙热，初春傍晚的凉气一点点侵染上来，让她忍不住打了个寒颤。

想到今日上午买的五花肉还剩余了些，家里也有一些蔬菜，仔细想了想今日买的一些调料，倒也可以来个简易版的炙肉串。

刚好家里有个小炉子，还有个铁篦子，是先前姜父在时打的，用来冬日里放在小炉子上烤地瓜吃的。

此时倒是能用上。

说干就干，姜采麻利的进了灶房，刚系上围裙，就听屋里有动静。

原来是姜巧同大丫醒了，两人睡眼朦胧的手牵手来了灶房。

“大姐，现在天色还早呢，这就开始做晚饭了？！”

姜巧有些不好意思的看着屋里忙碌的大姐。

“不早了，今日咱们吃些新鲜玩意儿，等做好就到吃晚饭的时间了！”

姜采看着小小的人儿睡的迷迷瞪瞪的，只觉得心里柔软不已。

“那我来帮娘～”大丫眼都还没睁开，就倒腾着两条小腿儿跌跌撞撞的朝姜采奔来！

“我也来帮忙！”姜巧也不甘示弱。

正好，虽然大忙帮不上，剥个蒜，摘个菜还是可以的。

此时外头日光已经暗淡下去了，反倒是这灶房里生着火，暖烘烘的，姜采也不赶她们，见姜巧吃了药，又睡了一下午，精神好了许多，当下也放心了不少。

一时间不大的屋里倒是其乐融融。

看着两个小的做的有模有样的，姜采也不在分心，开始制作肉串。

挑了块儿肥瘦相间的五花肉，还有一小条鲜嫩的猪里脊，她手起刀落，麻利的切成大小均匀的肉块儿。

怕晚上吃太多肉食不好克化，只切了半斤左右。

然后用家里仅有的调味料腌制上，若想入味，最少也要腌半个时辰以上。

这个时间段她也没闲着，熬个酱料，用来烤蔬菜时均匀的抹在上头，再来个辣椒油，若是能吃辣的，临出炉前来上一刷子，那简直不要太爽。

一时间不大的灶房里被奇异的香味笼罩着，酱料的浓厚香醇，让平日清汤寡水的几人都两眼放光。

这种浓厚的气味，最是能激发人潜在的食欲，特别是她们这些长期饮食清淡的穷人，对重口味有种天然的向往。

“好香啊～”

“真香～”

姜巧同大丫姨甥两个使劲儿的抽着鼻子，惹得姜采大笑不已。

不过一会儿就笑不出来了，那红亮的辣椒油还没出锅，辛辣的气味就让几人喷嚏连连，大丫年纪小更是被熏的泪水连连。

一口气跑到院里又蹦又哭的：“好辣好辣～我的眼睛被辣坏了～我看不见了～呜呜～～～”

姜巧也好不到哪里去，当下也扶着院里的篱笆墙咳的上气不接下气的。

害的姜采内疚不已，没想到这新买的辣椒面儿竟然威力如此巨大，她一个没招架住也是老泪纵横，喷嚏不已。

“这是怎么了？！阿嚏～阿嚏～阿嚏～什么味儿啊～阿嚏～好辣～～～”

刚刚砍柴回来的姜磊还没进门，就看见院里一脸狼狈的几人，当下也跟着喷嚏不已。

结果众人都忙着打喷嚏，没人回他。

过了好大一会儿，院里的辛辣味道终于散了去，只留下垂涎欲滴的奇异香味久久不散，让人口舌生津。