第8章 （4）酿酒（1/1）

“酒精和酒有关系吗？”

“当然有关系，酒精是从酒里面提纯出来的，纯正的酒——我们把它叫做酒精，酒精含量在七成以上就可以杀灭细菌，这对医治病人非常有用。

病人发烧可以用酒精降温，伤口可以用酒精擦洗，不容易发炎。”

“酒精可以喝吗？”

“也可以喝，只不过对身体不好，一是容易醉，二是这种高度酒里面含有一种物质叫甲醇，可能导致失明。”

“如何去做都听吴校长的吩咐！”众学生纷纷表态，摩拳擦掌。

吴关拿出纸来，画了大铁锅、蒸笼盖、陶制的管子，分别让人去找人制作。

唐代没有铁锅，或者说极少，一般食物都是蒸煮的，或者烤的，因为铁太贵了。

吴关还让马封找来几个酿酒的师傅，拨出几间房子，供他们酿酒用。

酿酒师傅中一人年纪较大，名叫杜建，他拱拱手对吴关说道：“吴博士，现在天气有点冷，酿酒的时间可能要长一些。”

吴关挥挥手：“无妨，给屋中都装上暖气，和夏天一个温度，需要什么粮食直接购买即可，在这儿干活给双倍的薪酬！”

跟随的一个小徒弟吐了吐舌头，心想早就听说吴关对待工匠十分大方，没想到直接就把工钱翻了一倍。

钱就是第一动力，几个师傅带着小徒弟们当天就把酒缸和酿酒的粮食准备齐全，蒸煮后放入大缸发酵，一共装满了十缸。

十天以后，发酵完成。这时出酒的方法就和完全按照吴关所说的来做。

先把酿好的粮食放入大铁锅中浸泡、然后燃起火来蒸煮。锅盖上嵌有铜盆，里面装满凉水，铜盆下面还有簸箕状的漏斗，漏斗连着陶管，伸出锅盖。

这样蒸腾起的酒精气体遇到铜盆凝结成液体，滴到漏斗里顺着陶管流出来。

一般甲醇和乙醇沸点比水低，一开始出来的是甲醇，然后是酒精，再以后就是水了。

在没有测量酒精的工具时怎么分辨？用舌头尝！刚开始的舍弃，中间是酒精留下来，没味的就是水了。

看着酒水从陶管里一滴一滴流下来，酿酒师父杜建都懵了，从来没见到过这样酿酒的。不过闻着酒香扑鼻，酒瘾顿时犯了。

杜建不但酿酒手艺好，也是个酒鬼，整天就是痴迷喝酒。此时早已忍耐不住，用小碗接了半碗，小心喝了一口。

“噗”，杜建将嘴里的酒喷了出来，“这是什么酒？怎么这样辣？”

围着的酿酒师傅和白化等几个学生轰然大笑。

吴关知道这刚出的酒可能酒精度超过了六十度，所以必然辣嗓子。

吴关拿过小碗尝了一下，点头说道：“不错，有点儿老白干的味道。”

吴关前世喝惯了高度白酒，六七十度的酒经常喝，所以并不觉得有什么。边喝边细品，觉得有点涩，估计是没有勾兑的缘故，但是纯粮酒的味道还是可以。

那杜建回味了一下，又喝了两口，赞叹道：“这才是真的好酒！以后我喝不了那些甜酒了！”说完咕咚咕咚大喝几口，一会儿就踉踉跄跄，飘飘欲仙。

其他人们也尝了一下，却是除了两个酿酒的师傅外都喝不习惯。

十缸粮食才酿出了四缸酒，吴关让酿酒师傅把两缸酒再次蒸馏，以提高酒精度。

这样出了一缸酒精，估计能达到八十度，以后作为医疗用。

另两缸用木炭过滤，并用纯净的泉水勾兑，估计在四十多度，然后放入地窖中保存陈化。

吴关给白化等学生们讲解酒精分子式，用途，然后给他们一坛回去做实验用，并叮嘱一定要密封保存。

吴关酿酒的初始意图是用来治病救人的，并不打算在市场上推出白酒，因为唐朝虽然称为盛世，但是百姓们还是吃不饱饭，粮食还是很紧张。不过最终事情的发展出乎吴关的意料。

兴庆宫，南熏殿。

李隆基问道:“又到了青黄不接时节，长安百姓粮食匮乏，就连皇宫中的供应也是日渐窘迫，年年如此，各位爱卿可有办法？”

众大臣都是沉默不语，这种情况都知道，每到这时候皇帝就会率领百官到洛阳“就食”，说白了就是在长安吃不上饭了，不得不到洛阳去。

历史记载唐玄宗曾经五次到洛阳“就食”。

长安位于三面环山，一面临黄河的关中平原，虽然易守难攻，但是缺点也很明显，就是地域狭窄，人口一旦增多，土地就难以承载这么多人吃饭。

而洛阳是京杭大运河的枢纽，有漕运从南方运来粮食，又有河北大平原的补给，所以说粮食很充裕。

长安饥荒的时候，皇帝不得不带领亲随们到洛阳“讨饭”。最惨的是唐高宗，682年因为关中大饥，带领宫廷去洛阳的路上竟然有半数人员饿死。

这时将作监李岫站了出来，拱手说道:“圣人，长安缺粮历时多年，一直无法解决，一是长安人口日益增多，关内不能负担，二是从洛阳运粮到长安花费巨大，运一石粮花费超过千文，得不偿失。在臣看来，或有一人可以解决此等难题...”

“是谁？你且说来！”李隆基顿时来了兴致。

“臣推荐致果校尉吴关，此人熟知数学、机器，或许有办法，圣人可以召之询问。”

杨国忠见是李林甫之子李岫提出建议，自然不能让他得逞，所谓敌人支持的就要反对，敌人反对的就要支持。万一吴关真有解决的办法，李岫岂不是立了大功？

李隆基还未说话，杨国忠抢先说道:“圣人无需过多忧虑，去年关中丰收，今年必然不会饥馑，再说圣人也需到洛阳巡幸，或者去巴蜀之地散心也可，臣自有安排。”

见杨国忠信誓旦旦，李隆基略觉放心。

李林甫大怒，这个杨国忠翅膀硬了，竟然敢明着反对自己儿子，这还了得！再说杨国忠是剑南道节度使，那儿都是他的亲信，李隆基去了非得被架空不可。

不过李林甫一向喜怒不形于色，只是淡淡说道:“吴关这一年来做出了很多巧夺天工之物，令人大开眼界，也造福了黎民百姓，如果他真有办法解决粮食问题，岂不是一劳永逸，况且召来一问并不费事，还请圣人定夺！”

说完扫一眼群臣。

群臣在李林甫十来年积威之下，早已如提线木偶一般，纷纷出言附和。

李隆基见群臣皆是如此说法，说道：“召吴关进宫！”