第47章 杀年猪（1/1）

冬天，大雪纷飞，人们好像来到了一个幽雅恬静的境界，来到了一个晶莹剔透的童话般的世界。松的清香，白雪的冰香，给人一种凉莹莹的抚慰。一切都在过滤，一切都在升华，连人的心灵也在净化，变得纯洁而又美好。

冬天，虽然没有春天迷人的鸟语花香，没有夏天壮观的闪电雷鸣，没有秋天诱人的丰硕果实，但它也有献给大自然的含蓄的美。

冬天，鹅毛般的大雪纷纷扬扬地飘落下来。地上铺的是雪，厚厚的，软软的；房上落的是雪，白皑皑的，又松又软；树上盖的是雪，积雪把树枝压弯了腰。太阳照在白雪山上，发出耀眼的光芒。

夏星月迷迷糊糊的睁开眼睛，正对着后窗，窗外白雪皑皑，分外明亮。抬头四处看看，几个哥哥们都不在呢，今天又是睡懒觉晚期的一天。

夏星月起床收拾好自己，走出房门，就看见哥哥和堂哥们在清理院子里的雪，看来昨晚是又下雪了，自从下雪后，明天早晨起来，哥哥们都要负责把院子里的雪清理干净，才能出去玩的。

“妹妹，你起来啊，等会就要杀猪哦，我带你一起去看啊”夏天宇看见妹妹出来，一边扫雪一边说。

夏天阳听见夏天宇的话，抬头看见房门口的妹妹，赶紧放下扫把，走到厨房去帮忙打热水给妹妹洗脸了。热水都是在瓦罐里面烧着，虽然现在没有烧，但是瓦罐也是很烫的，妹妹还小，不能让她自己去弄。

“妹妹，你快点去洗脸，一会我们去食堂看杀猪”夏天河跑到妹妹身边，拉着夏星月朝着厨房跑去。

夏星月洗漱完出来，院子里面的雪也被哥哥们清理干净了。堂哥们没有等着夏星月出来，他们着急去看杀猪，不耐烦等着，清理完院子里的雪，就跑走了，只有自己的三个哥哥还在等着她。

夏星月跟着哥哥们走出院子，院子外面是雪的世界，虽然没有下雪了，但是天气温度依然很低，雪越积越厚，没有大太阳晒一晒，一时半会是不会融化的。

踏着大队人们清理出来的一条贯通整个大队的小路，缓缓朝食堂走去。

这条路是一条贯穿村口到食堂再到村尾的路，因为每天都要去食堂吃饭，所以即使在大雪天，也是干净的，大队每天清晨都有安排人清理出来，方便大队里老人和孩子们行走。

越靠近，热闹声越大，还没靠近大榕树，就看到大榕树下聚集了一群人，年老的老头老太太，大娘小媳妇，糙汉小伙子，一群大大小小的的孩子，或站着或坐着或跑着，一个十分热闹的场面。

“杀猪咯，杀猪咯，杀猪吃肉了”

“小孩你别哭，过了腊月就是年，小孩你别馋，杀了猪就是年”

“啦啦啦，今天过小年，年猪马上砍，小孩你别馋，晚上就过年”

“今天杀了三头猪啊，可以吃到年后了”

“是啊，就我们大队杀三头，附近几个大队可没有，最多就两头”

“是吗，这可是太好了，我们能多吃点肉了”

“是啊，晚上还可以吃杀猪菜了，老香了”

“一年到头，就盼着这一天了，可以敞开吃，真好”

“好啊，这食堂办了后，我们都轻松了，还能吃饱”

“是啊，比自己在家吃的多，还吃的好勒”

“往年都是一两头猪，今年这可是三头了，可以吃到年后了”

这些人时不时的各自交谈，时不时的抬头看看食堂，因为食堂前面不远处一块空地上正在杀猪，是的，这就是杀年猪。

“好多人啊，好热闹啊”夏天宇看见这热闹的场景开心的跑过去。

“妹妹，你看好多人啊，我们快过去吧”夏天河看见杀猪那一圈人，赶紧拉着妹妹跑过去，也不管妹妹看见会不会怕，会不会吓哭。

穿过人群，只见一排3个木板上躺着三头已经被杀死的大肥猪。旁边围着一圈二三十个身高体壮的汉子，十来个手脚麻利的大娘媳妇。有人在给猪刮毛，有的在给猪洗澡，有的在给猪分身，都在忙碌着，可是每个人都是高兴开心的，脸上的笑就没停的。

胆大的孩子们高兴的围在旁边观看，咋咋呼呼的。

“你看这猪，好肥啊，肯定好好吃”

“是啊是啊，这么多肉，我可以吃一大碗的”

“哦，吃肉咯，吃肉咯”

“你们这些孩子，看见死猪都不怕吗”

“不怕不怕，我们要吃肉肉哦”

“就是就是，死猪有啥好怕的，还吃就行”

“想吃啊，等着吧，晚上就能吃到了，不要上前捣乱啊，就在旁边看”

“知道了，知道了，我们才不会捣乱，你们快点啊，我们等着吃嘞”

“呵呵，你们这群小崽子，一边待着去，晚上有你们吃的”

“妹妹，你看，是爹啊，爹在帮忙杀猪”二哥夏天宇靠近夏星月抬手指着扶着木梯的一个汉子说。

只见木梯上挂着一头猪，头朝下，猪头正在被人从猪身上割下来，从头到屁股从中间被划开，里面被掏空，整个猪身被洗的干干净净。木梯被4个汉子扶着，两个人帮割猪头的人扶着猪头，其中一个就是夏一林。

“小宇，带着弟弟妹妹去榕树下玩，不要在这，这里杀猪弄得脏兮兮的，又臭又腥的，不要熏着妹妹”夏一林看见人群里面的自家孩子，一边忙着，一边嘱咐道。

“知道了，爹，我带着弟弟妹妹去旁边玩”夏天宇说完，牵着夏星月和夏天河就去榕树下找小伙伴玩了。

杀年猪的风俗寓意着丰收、团圆和幸福。 猪在中国文化中被视为吉祥的象征，它代表着财富和好运。 通过杀年猪，人们希望在新年期间能够拥有丰盛的食物，享受幸福和团圆的时刻。 此外，猪也象征着生育力和繁衍，因此杀年猪也寓意着繁荣和家族的延续。

过去，农民生活很苦，一年难得吃几次肉。平日喂猪攒粪，年底猪也肥了，加上过年，便将猪杀掉，补偿一年付出的劳动。杀年猪时，充满节前的欢乐。一户杀猪，全村人赶来围观。特别是孩子更为兴奋：由于是年猪，猪的主人大都将猪血留做食用，荣成称为“接猪血”。因为是留做自家食用，接猪血也有一定讲究；首先在盆里放少许凉水、盐、淀粉，屠刀抽出后让血稍流一会儿再接。这样接下的猪血干净，凝固得快，开水煮后血块中呈蜂窝状，有咬劲，好吃。境内杀猪，无论是否年猪，均剥皮。人们在欢乐的气氛中，看杀巴(屠夫)鼓气、开膛、剥皮；而杀巴们也格外卖弄精神，一边说笑一边操作。干到兴奋处，随手把猪尾巴、猪尿泡割下来，丢给围观的孩子们，让他们烧了吃。猪的主人不仅不嗔怪，甚至白搭柴草。虽说杀年猪是为自家食用，但一般人家只留半扇猪肉，另半扇则略低于市价，分给杀不起年猪的亲戚邻舍。自己留的半扇，割下年节时所需，剩余部分暂时用猪皮裹好。猪皮里面撒少许盐，以防变质。这样处理后，存放在闲屋里，春节时需要则割下一块，不需用则待节后腌制，供平日食用，这种习俗一直保持到农业合作化：农业合作化后，猪肉实行计划供应，平日由国营食品站供应，春节则由生产队屠宰集体饲养的肥猪，记账分给社员过节。改革开放以后，农民收入及生活水平不断提高，猪肉也敞开供应，杀年猪反倒不合算，所以私户杀年猪的现象基本绝迹，取而代之的是人们对牛羊肉及海产品的追求。