第65章 剥笋（1/1）

夏天阳背着装满的背篓站起身来，看着前方不远处的三个堂妹的身影，说道“我们现在过去吧，妹妹你走慢点，跟在我后面啊”。

“好的，大哥，你前面先走吧”夏星月跟在夏天阳身后走，陡峭一点的地方就扶着竹子走。

夏天河跟在夏星月身后，夏天宇背着背篓走在后面照看着。

路上还顺手抽了十几根竹笋，放在夏星月和夏天河的小背篓里面。

“小梅，你们的背篓抽满了吗”夏天阳走近夏梅身边，一边走一边说。

“三哥，你们都过来了啊，我们的背篓都装满了”夏梅回头看着夏天阳说道。

“我们的也都满了，那我们现在回去吧，回去还有时间可以剥笋”

“好啊，反正都满了，现在就走吧”夏梅背着装满竹笋的背篓，带着两个堂妹走在前面。

夏天阳带着弟弟妹妹跟在后面，十分钟就从竹林里面出来了，路上顺手的时候还是抽了十几根竹笋，夏星月和夏天河的小背篓也装满了。

背着装满的背篓出竹林，对于夏星月和夏天河还是有点困难的，所以背篓被夏天阳和夏天宇拿过去提着出了竹林。夏星月和夏天河空着手出来。背篓虽然也能背着，但是走这么远的路回去，还是会很累的。

下了坡，出了竹林，来到大路上。

“妹妹，背着可以吗，会不会很重”夏天阳把小背篓给妹妹背上。

“有一点点重，但是我可以的背的”夏星月感觉到背篓的重量，肩膀被压着，不能仰着头，用力弯着腰用背部托着。

“我也可以的”夏天宇也把小背篓给夏天河背上，夏天河感觉背篓有点重，肩膀被勒着，看到妹妹说可以，他不想输给妹妹，也努力弯腰背着。

“妹妹，要是背不动了，就跟我说，我给你提着”

“好的，哥哥，我先背着，背不动了再告诉你”

过了河，走了一小段路，还没靠近后山的时候，夏星月就感觉非常累了，背篓越来越重。

装满竹笋的背篓，大概有五六斤重，虽然也能背着，但是要走这么远的路回去，对于才三岁的夏星月和夏天河来说是沉重的。

夏天阳看着越走越慢的夏星月，知道妹妹到极限了，赶紧上前，从夏星月背篓里面抽出比较长的部分的竹笋，拿出来自己抱着。

夏星月走着走着，感觉背篓突然轻了一半，转身朝后看去，就看到夏天阳怀抱着竹笋，知道是哥哥把竹笋拿出来了，“谢谢大哥”。

“不用谢，妹妹你慢慢走，我们不急”夏天阳说。

夏天河看见妹妹的背篓空了一半，羡慕的看着，感觉自己也快背不动了，转身睁着大眼睛看着夏天宇说道“二哥，我背不动了，你也帮忙拿点吧”。

“哟，小男子汉也背不动啦，二哥这就来帮你哈”夏天宇打笑着走上前，伸手拿出夏天河背篓里面的一部分较长的竹笋，自己抱着。

“谢谢二哥”夏天河感觉背篓轻了一半，开心的背着背篓转身赶上妹妹。

夏星月和夏天河背着轻了一半的背篓走在前面，走了半个小时后，轻轻松松的就背着背篓回到家了。

三个堂姐回来的早一点，已经在前院树下开始剥笋了。

夏天阳带着弟弟妹妹们也围过去，把背篓里面的竹笋都倒出来，堆放在中间，然后围着竹笋四周坐下，开始剥笋，剥好的笋放到干净的大背篓里面。

剥笋，需要把竹笋外面包裹的笋衣剥掉，这个剥笋衣是很麻烦的，因为它是一节一节的，每一节都包裹着笋衣，一层又一层，剥起来很耗时间。直到剥开全部笋衣，只留下白里带青的脆嫩笋芯。

竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。笋在咱们的饮食文化中有“菜王”的美誉，味道鲜美，可以做成各种美味佳肴，还能腌制酸笋、做笋干。

最常见的竹笋有：

雷竹笋

雷竹笋，顾名思义，就是“雷竹”所产的笋， 雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹。在当地有着“早春打雷即出笋”的说法，所以立春之后雷竹笋就陆续上市了，一般在2月出笋，4月中旬结束，笋期有大约60-70天。雷竹笋的外形细长，与毛竹笋有着不小的区别，出笋早、笋味美、产量高是雷竹笋的特点。雷竹笋它还可以分两季出笋，春季和秋季。它的笋体不是特别大，但非常嫩。

水竹笋

水竹笋一般喜欢生长在水边坡坝上，和前面几种竹笋比起来，属于比较细小的品种。据说大熊猫也喜欢吃这种竹笋，因为它长得细长像箭一样，也叫箭竹笋。

这种竹笋不需要用锄头或者铁锹，只需要用手抽就行，但是剥竹笋就比较痛苦了。因为水竹笋太小了，不好剥，一篮子水竹笋要花好几个小时才能剥完。

毛竹笋

毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种，产量高，3-5月出土的叫春笋，个头大；6-9月出土的叫鞭笋，10月-次年2月叫冬笋。以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好，笋壳底色淡黄，单个重1-1.5公斤。笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为“毛笋”，单个重2-5公斤。

红哺鸡笋

红哺鸡竹是禾本科刚竹属笋用竹植物，别名叫红壳笋。笋先端较尖，适度采收的竹笋长为25~35厘米，基部直径4~5厘米，单株笋重250~300克。笋箨淡红色，出土后为紫红色，上部具紫黑色斑点，光滑无毛，外被白粉。笋期一般是每年的4月中旬到5月中旬。宜生长在背风向阳处，喜空气湿润较大的环境。笋味鲜美可口，红壳笋的肉质洁白、鲜嫩爽脆，笋形较大，口感和雷笋相比是有过之而无不及。