第25章 青团大卖（1/1）

青团很简单，江暖暖带着大家一起做，争取多做一些。

首先艾草要去梗洗干净，江姑姑带着两个女儿一起洗。

因为没有小苏打，也没找到石灰，江暖暖就用草木灰做碱水。稻壳很多，抓一把烧成灰，草木灰就出来了。用纱布包好放到水中重复煮沸几次，将灰渣过滤掉，静置一会，沉淀物都下沉，舀出上层的清液就是碱水了，也称灰水。

清洗好的艾草倒入锅中，等水开加入适量的灰水，煮到断生捞出。

煮好的艾草交给其他人剁成泥。江暖暖演示了一遍就把锅交给了江芊芊，自己带着剩下的人做其他的。

一碗澄粉加水揉匀。（一碗碗大约一斤，500g）江二婶力气大，揉面的活就交给了江二婶。

剁艾草泥的是江家三兄弟，力气大，速度也快。

拿出买的糯米粉，一大碗，加二两糖，搅匀。看到加这么多的糖，江奶奶心疼的不行。江暖暖还劝说，这样能卖的上价钱。

搅匀的糯米粉加入一斤艾草泥揉匀，揉好后加入前面揉好的面团，继续揉匀。揉面的活就交给了江二婶江三婶和江母。

豆沙馅也是提前做好的，一斤红豆泡发加一斤水煮，当用手轻轻一捏就碎就可以捞出来了。放凉后加入少量清水打成泥，倒入锅中加糖不停的搅拌，江暖暖搅了一会就胳膊发酸。江浩和江风就轮流搅拌。果然谁看到江暖暖加糖就疼，30斤红豆就加了6斤糖。水收干就可以停火出锅，放凉就可以用了。

揉好的面搓成长条，分成等份的小剂子，团成团，包上豆沙馅就可以放入锅中蒸了。

江暖暖算了一下，17斤面出澄粉大约一斤多一点点，170斤可以出十多斤澄粉，可以做385个青团。还行，能赚钱的。还能留几个家里人一起吃。

江爷爷和江风一人管一个炉灶。江浩和江云捡柴挑水，还好这几天天热，捡的柴能直接烧，不然还得和别人家卖柴。

江盼盼管蒸青团的锅。江玲玲和江暖暖包青团。江旭就把放凉的青团用油纸包好放在簸箕里。

一家人被安排的井井有条，流水线一样的干活，终于在亥正（22：00）做完了。累的腰酸背痛，但没人抱怨，有的只是开心，想着要是青团卖出去了，江暖暖还会给大家发工钱。

江暖暖留了378个青团卖，多出来的一大家分着吃了。

这次依旧是江暖暖和江父去府城，提前租了马车。租车费是真的贵啊，租一天马车要四十文呢，之前租李家牛车半个月才60文钱。

马车贵是贵，但是速度是真的快。不到一个半时辰就到府城了。今天到的早，江暖暖先去书院喊了江磊。明天就是清明，他们书院从今天放假三天。

江磊也正好背着包袱出门就遇到了江暖暖。江暖暖之前怕抢不到东市的摊位，前几天走的时候交了三天的摊位费，今天刚好第三天。三人先去摊位，把东西放下，江磊就带着江父去各家送金元宝。临走时江暖暖还给江磊带上登记表，并嘱咐一定要数好数量，收对尾款。

江父江磊走了之后，江暖暖就把剩下的东西摆开准备售卖。青团因为造价贵，买的也贵，一个青团就要25文。

之前就有人买过他们家的金元宝，今天又看到了江暖暖，而且摆的还有其他东西，好奇的过去问。

“小姑娘你又来啦，我之前买了你家的金元宝，今天再买点，还有的吧。”

“有的有的。”

还有其他看到邻居买过金元宝，自己这几天还在东市找了，没找到谁卖金元宝，这会儿听到了也赶紧买。

“小姑娘，这是啥，绿绿的，是吃的吗？”等在一旁的人看到另一个箩筐上摆放的青团，没见过就说了一嘴。

“这是青团，也叫清明团子，明天清明不能生火做饭吗，这不就正好清明吃。”江暖暖知道这里清明当天不能生火做饭，只能吃冷食，这青团也就刚好能卖。

“这名字还挺应景的，这咋卖啊？”有人对青团感兴趣就问价钱。

一听一个青团要25文钱，瞬间劝退很多人。不过听江暖暖说这里面有细面、糯米粉还有糖，也就不觉得很贵了。

江暖暖把最上面的切开两个给众人尝了尝。

“还挺好吃的，不是太甜，还有青草香，这馅还是红豆馅呢，我买两个。”

吃过的人都觉得好吃，甚至还觉得比糕点铺子的点心还好吃。想着家里有小孩，也一个两个的买了。

后来的几个人也尝了青团，也买了几个。不过青团比较多，这么一会才卖了70多个。

买完东西的人都散开去买其他的了，江暖暖这里人也就少了很多。不一会有个身着深蓝色锦衣的男子过来。“你家就是卖金元宝的？”

“是的，我家卖金元宝。”

“还有多少，都给我包了。”沈远山今早陪自家老爷子去拜访老友，就看到小厮带进来的金元宝，沈老爷子打听了一下就让自己赶快来看看卖金元宝的人还在不在。

“这位老爷，我这里还有四百多个，您都要吗？”江暖暖看了看两个背篓里的金元宝说。

“都要了，多少钱？”

江暖暖听后就开始数金元宝。男子看到一旁的青团问了一下。江暖暖解释后还切了一个给男子尝。

男子觉得不错，不过不知道沈老爷子喜不喜欢，就先买了一个准备带回家给沈老爷子尝一尝。

“金元宝一共四百二十四个，212文钱，一个青团25文，一共是237文钱。”

男子没想到这么便宜。自己没带东西可以装金元宝，就给江暖暖留了个地址，先借了江暖暖的箩筐，说一会给送回来。

没一会刚刚包圆金元宝的男子又匆匆跑过来。“小姑娘你还有多少个青团，都给我包起来。”

江暖暖被这豪迈的语气给惊到了。“大叔，我这里还有三百个，不过这么多青团你能吃完吗？这个天气，青团最多再存放三天就不能吃了。”

“没事，还要送人的，你只管包起来就行。”男子想了想老爷的朋友，三百个青团可能还不够分的呢。

江暖暖听到还要送人，就不担心会放坏了。正好小厮也追上了男子，把江暖暖的箩筐还给她。还把自己带的箩筐递给江暖暖放青团。

三百个青团七两半银子。一手交钱一手交货。

等江父他们回来只看到江暖暖悠闲地坐在一旁，身边的箩筐都叠在一起放在旁边。