第76章 承包码头吃食摊（1/1）

“三姐姐，现在就可以捏馅料了。放凉的馅料先团成团，不要太大。你现在的就大了，一会不好包。”

“手半握，放一张皮，再放馅料，用虎口这里捏紧，馅料出来些没事，就是要的这种效果。”

江玲玲学得很快，第一个没捏紧馅料撒了一点，但第二个就做得很好了。

“二姐姐三姐姐，另一种锅贴的馅料就是猪肉白菜的，之前也教过你们，但唯一不同的就是肉馅要搅打上劲，不然吃的时候肉馅肉馅容易散开。”

江暖暖指导锅贴组做猪肉白菜馅料。“顺着一个方向一直搅拌，等她黏黏的就成了。”拿着四条筷子一直搅肉馅。

“四姐姐，另一种烧麦馅料就做成纯肉加糯米就成。不过这次就不加糖了。”

包法都一样，就是馅料有区别，但是江暖暖已经给他们配好了加调味品的勺子，这就解决了调味的难题，做饭也就变简单了一些。

在这期间江爷爷也回来了，告诉江暖暖明天朱正会来这里看看情况，不过就是得给他们准备休息的地方。

这下难住江暖暖了，自家柴房库房已经住人了。婶婶家也没有空房间。

“咱们可以去租一个院子，咱们村还有一间保存得挺好的院子，先租一个月。正好小朱说他们是自带铺盖的，咱们也省事，不用再买了。”江爷爷在路上也考虑过这个事情，后来忽然想到村里有户人家因为儿子发达了搬去了府城住，院子就空了下来，走之前还说要是租院子就去找村长就行。

“对哦，钱大伯家的院子可以啊，而且他们家的院子大。明天来的人肯定不止一个，我们把能睡人的地方都打扫出来。每天家里多做一些饭给他们送过去也方便。”

江暖暖也觉得这挺好的，虽然石寒镇和翠竹镇离自家这里不算远，但来回最少就需要近三个时辰，省下这点时间用来打井不好吗，而且自家就是提供饭食和住的地方，吃的也不用顿顿都是肉，三五天吃一顿肉，每天吃点有油水的就成。

一口井最多也就十五两银子，这样也挺划算的，自己也不用给工钱，就算他们人手不够再招人自己也不用出钱。

说好后江暖暖就拿着钱去村长家租了钱大伯家院子一个月。拿着钥匙开了门，带着在家的人就开始打扫卫生。

因为钱大伯家搬走也就才半年，屋子落灰也不严重。打扫完，江暖暖就带着人回去练习厨艺了。

“蒸烧麦就像蒸包子一样，水烧开上锅蒸一刻钟。”

“锅贴就要用到我们的小推车了，家里没有适合的锅。锅贴需要平底锅煎熟。”

“平底锅刷油，锅贴底部放进去煎至金黄，加小半碗水。”江暖暖又把准备好的碗递给江芊芊。

“盖上盖子焖一会，水快干再加半碗的半碗水，水干之后，打开盖子撒点芝麻就可以捞出来吃了。”哎，就是可惜没有买到淀粉，不然淋一圈淀粉焖干也很好吃，再加上醋和辣椒油调成的小料汁，蘸一下吃简直完美。虽然没有淀粉和辣椒，但是上次去府城可是买到了陈醋，比米醋的味道好多了。

果然不出意外，今天晚饭吃的就是烧麦和锅贴。虽然江暖暖教的仔细，但他们为了多学一些，两组还互换做吃食，练习了一下午。他们轮流的吃到了太阳落山才结束。

还好江暖暖打了一个蛋花汤，不至于吃的干巴巴的。后来他们一致决定只要买他们的吃食就免费送一碗蛋花汤，虽然蛋花不多吧，但味道还是不错的，多亏了江暖暖提供的五香粉。

天渐渐的热了，再加上硝石已经用完了，新的还没运送回来，他们只能每天早上早早的去卖猪肉，还好和刘屠户说好了，不然早市就买不到好肉了。

江暖暖今天打算和他们一起去码头，顺便看看去海岛的船。先去了一趟白老三家，让他今天和江父江三叔接待一下打井的人，自己下午就回来了，有事到时候再说。江暖暖还叮嘱了一番江父和江三叔。

有人帮忙就是快，一边弄馅一边擀皮，甚至还用不上江暖暖，于是江暖暖就带着唯一没学会擀皮的七喜给大家做早饭。

因为自家人不让姑娘单独出门，江暖暖就带了一川一起去码头。一川走的时候其他人还满眼羡慕。

到了码头时间也早，江暖暖就先做了一份烧麦和锅贴去衙役那边叙叙旧。

“江姑娘，好久没见你了，这是什么？新品吗？”这些衙役在这里时间久了，那是眼睁睁地看到码头这里从几家吃食摊子最后就剩下江家一家。

这倒也不是江暖暖她们恶意竞争，但实在是因为江家吃食做的好吃，别人家的摊子逐渐卖不动了才换了地方继续。

江暖暖在他们临走前还教了一点小技巧，你还别说，到了其他地方摆摊之后赚的比在码头多了不少。走了的那些人非但没怨恨江暖暖，有时摆摊看到江暖暖还免费给她吃东西了。

“前几天不是又租了两个摊子吗，这次我的几个哥哥姐姐也来了，这就是要卖的新吃食，先来给大哥们尝一尝，看看味道怎么样，需不需要改进的。”看人家这话，丝毫不觉得谄媚。

“这里面是加了糯米吧，软糯糯的，味道不错，你们家的吃食就没有不好吃的。”他们家做的好吃那是因为江暖暖调味品放的好，简而言之就是那些经过反复修改的方子好，江暖暖不过也就是搬运工而已。

几人随意的聊了几句，江暖暖才问到正题上。

“衙役大哥，之前那不是说东市要盖铺子吗，现在情况怎么样了？”江暖暖还是想直接租铺子或者买一间也行。

他们这里下雨次数多，虽然不怎么大，但是下雨也不好出来卖吃食，谁知道啥时候下雨。要是有间铺子，刮风下雨都不怕，而且还方便了许多，到时候让家人换班的来，三天换一次或五天换一次都行。

“盖的了，不过...”衙役看了看周围，压低声音对江暖暖说：“你要是买就要趁早，现在还没有几个人买，那房价还没贵到那里去。而且你现在可以直接买个大的地皮，然后和工匠说好你要盖的样子就行。别等到盖好了才买，那时候房子都盖的一样大，你得多买几间铺子才能放得下这么多工人。”

衙役也是知道江暖暖他们家生意很好，最近还有不少船商和跑船的来西市，就为了在他们这里吃饭。要是有铺子，那得弄得大一些。到时候能摆下不少桌椅，来的人会更多。

她们现在的桌椅太少了，那些有钱人来了嫌没地方坐，慢慢的就不来了。

江暖暖听完衙役的话就做了决定，她打算今天就去把地方给买了，来不及和家人商量了，万一晚一天地方就没有了，到时候自己不得后悔死。