第87章 批量制作猪肉脯和蘑菇肉酱（1/1）
养猪场开工第一天，江暖暖也是给他们讲了规章制度，下发了员工手册，让仲商每天开工前带着他们熟悉员工手册。
还给他们分配了每日工作时间。江暖暖还给他们排了班，又多招了一个拌猪饲料的员工。
正好每人休一天，拌猪食的上两天休一天。打扫卫生的上四天休一天。休息日工资不扣。
众人听了江暖暖给的这么好的福利待遇。都纷纷表示自己一定会好好干，不辜负江暖暖给他们的工钱。
前几天江暖暖还会去养猪场看看他们的工作情况，几天下来工人都熟悉了工作流程和注意事项。
等他们熟悉了所有的事情，江暖暖就放手让他们干。让刘一他们每隔三天来汇报一声。
剩下的就交给了刘一和陈二家里会养猪的人了，让他们主要负责小猪崽的事情。
养猪场事情先告一段落，江暖暖打算再过几天去一趟府城，这几天就在抓紧做猪肉脯和蘑菇肉酱。
她手里的订单实在是太多了。甚至茶馆的孟掌柜也想要订购猪肉脯。
这次的蘑菇肉酱和猪肉脯，江暖暖打算自己家里人来，不交给外人干了。
猪肉脯因为要用到蜂蜜，所以每天都会带着江云去一趟镇子上。看看哪里有卖蜂蜜的。
这个时代很少有人养蜜蜂，大多都是靠机遇能搞到蜂巢来集市或者杂货铺出售。
江暖暖从小因为害怕蜜蜂，所以对蜜蜂的饲养几乎没有了解。不然按照她的性格，肯定要自己养殖。
转了两三天，终于遇到了一个卖蜂蜜的人。这个时候的蜂蜜不算便宜，而且蜂蜜又不顶饿，因此买的人不算多。
这要是在府城或者其他更富庶的地方，蜂蜜都是供不应求的。也就轮不到江暖暖买了。
江暖暖终于买到了两大罐蜂蜜，猪肉还不能用家里养猪场里的猪，因此就只能在镇子上买刘屠户的。
因此家里会赶牛车的人每天都要早早的到镇子上买很多新鲜的猪肉，顺便在镇子上逛一逛寻问的再买一些蜂蜜。
家里现在人多了，劳动力也有很多了。江暖暖就带着大家一起做猪肉脯。
江暖暖在第一次接到江磊给的猪肉脯的订单就准备了简单的工具，定制了比小推车大两圈的两个平底锅。炉灶就先用石头垒在了院子里，要是让江五爷现在垒也不划算，毕竟他们最后是要搬家的。
江暖暖看到做猪肉脯的工具和食材都已经准备好了，就教家里三个小厨娘做猪肉脯。
“伍夏、六安、七喜，我们现在做猪肉脯。我说你们动手。”江暖暖把三个丫头喊过来。
“好的，小姐您说。”伍夏带着两个妹妹站在江暖暖身边。
“猪肉脯用的是瘦肉，肥肉做出来比较腻。”
“我们先来准备肉馅。猪肉洗干净切块剁碎。”
“这个比较费力气，咱们就交给力气大的人来做。”
“张叔、李叔，你们来这里，帮我把这些肉剁碎。”
江暖暖喊了张三和李四过来剁肉馅。
趁他们剁肉馅，江暖暖准备了蜂蜜水。
力气大就是好，没一会猪肉块就剁碎了。
“接下来就是调味。四斤斤猪肉，加这么多糖、盐、酱油，搅拌均匀。”
江暖暖无比庆幸自己之前定做了小秤，最近还教会了三个厨娘，现在都不用自己一点一点称重了。
“搅拌均匀的肉馅分成四等份，平铺在油纸上，再盖一层。用擀面杖擀成薄片。”
“然后撕下一层油纸，肉馅朝下放入平底锅中。”
“现在就等定型了。”
“定型之后撕掉上层油纸。熟了之后就刷上一层蜂蜜水，翻一面再刷一层蜂蜜水。这样重复两次就行了。最后出锅前撒一层芝麻。”
“看，这就是一张猪肉脯。”江暖暖教到后面还是得自己亲自上手。
“哇，刚刚那么大一张，现在小了很多。”六安看着江暖暖手里拿的一张做好的猪肉脯惊讶的说。
“不过闻着很香。”七喜闻着空气中的香味说。
“我们现在切开尝一尝。”江暖暖说完，伍夏就拿了清洗过的刀，接过江暖暖手中的猪肉脯，按照江暖暖说的把猪肉脯切成小块。
江暖暖端着盘子递给其他人，让他们尝一尝。
“嗯，真好吃。”七喜开心的眼睛都眯了起来。
“还挺有嚼劲的。而且不是很甜，也不容易吃腻。”张三不怎么爱吃甜的，刚刚看到她们调味加糖，之后还刷蜂蜜水，还以为很甜。
但是吃到嘴里，甜味是有的，但不是很甜，他这种不爱吃甜的都很容易接受。
尝完之后江暖暖就看着伍夏她们三个做猪肉脯。
伍夏她们还是很有天赋的，江暖暖只是在一旁指点，除了第一次火候没把握好，之后做出来的和江暖暖做的都大差不差了。
中午随便吃了点饭，给盖房子那边的人熬了一大锅绿豆汤之外，她们一直在做猪肉脯。
下午等码头上的人回来了，猪肉脯也已经做好了。江暖暖和三个丫头在一边按着江磊给的订单称重打包。
接下来就可以做蘑菇肉酱了。现在天热，没有冰箱和真空包装技术，蘑菇肉酱和猪肉脯都放不了太久。
江暖暖打算今天加急做出来，明天上午去一趟府城。
蘑菇酱也做不了多少。现在用的蘑菇还是之前下雨后长出来的蘑菇晒干的，江暖暖算好时间把干蘑菇都泡上了。
最近不怎么下雨，蘑菇大多都是开伞的，不好吃，只能有多少蘑菇做多少酱了。
蘑菇肉酱之前江暖暖做的时候大家都有帮忙。因此下午在码头摆摊的人都回来了之后，大家就一起做蘑菇肉酱。
江暖暖带着几个哥哥给做好放凉的猪肉脯切块称重，最后用油纸打包，对应着订单上的名字做标记。
忙了一整天，做了一大堆猪肉脯和蘑菇肉酱。蜂蜜也没有多少了。
江暖暖和江父因为明天要去府城，早早的就回屋睡觉了。
第二天，江暖暖和江父把前天做好的东西都放在了牛车上，再带上江母给江磊准备的包袱就前往府城了。