恩施玉露（1/1）

恩施玉露

恩施玉露是中国传统名茶，产于世界硒都——湖北省恩施市，是中国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，自唐时即有“施南方茶”的记载。1965年，恩施玉露被评为“中国十大名茶”，2009年被评为“湖北省第一历史名茶”。其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。其茶不但叶底绿亮、鲜香味爽，而且外形色泽油润翠绿，毫白如玉，故名“恩施玉露”。

恩施玉露传说：据传在清朝康熙年间，当时的恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝茶商，他的茶叶店生意一直不好，濒临倒闭。他有两个女儿，一个叫蓝玉，一个叫蓝露，她们见家中茶叶堆积，父亲愁眉紧皱，就商量出一计。两人上山亲自采茶，选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶，芽叶必须要细嫩、匀齐，色泽鲜绿，状如松针，姐妹二人上山半个月，才采得两斤精品嫩芽。

回到家中，蓝玉和蓝露姐妹开始垒灶研制，先将茶叶蒸汽杀青，然后再用扇子扇凉，然后再烘干，烘干之后蓝玉负责揉捻，蓝露负责第二次烘干，烘焙至用手捻茶叶能成粉末，梗能折断的程度。最后拣除碎片、黄片、粗条、老梗及其他夹杂物，然后用牛皮纸包好，置于块状石灰缸中封藏。经过这些烦琐的工序，姐妹俩花了八天八夜制成了上好的茶叶。

父亲品尝之后赞不绝口，喜上眉梢，直说：“好，好啊！”随后以女儿的名字命名“恩施玉露”。恩施玉露得到了客人的肯定，从此销路好，口碑好，一传十，十传百，恩施玉露名扬天下！

资料记载：恩施玉露（原名：玉绿）是中国传统名茶。自唐时即有“施南方茶”的记载。明代黄一正《事物绀珠》载：“茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶（出江陵）”。晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色清澈、叶底绿亮、鲜香味爽，而且外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为“玉露”。1945年外销日本，从此“恩施玉露”名扬于世。

干茶鉴别

恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针。

恩施玉露茶特征

泡茶品鉴

恩施玉露茶，茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉。“三绿”（茶绿、汤绿、叶底绿）为其显著特点。

1备具

玻璃杯或盖碗1个，恩施玉露绿茶3克。

2冲泡

冲入85℃左右的水至玻璃杯七分满即可，放入茶叶。

3品茶

片刻后即可品饮。入口后滋味甘爽，令人回味。

贮藏

日常生活中恩施玉露茶，一定要保存在密封、干燥的环境中，才不会变质。

密封

可用干燥箱贮存或用陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。

干燥

可用有双层盖子的罐子贮存，以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子（棉纸或牛皮纸都能起到防潮的作用）。