黔红工夫（1/1）

黔红工夫

黔红工夫是中国红茶的后起之秀，发源于贵州省湄潭县，于20世纪50年代兴盛，其原料来源于茶场的大叶型品种、中叶型品种和地方群体品种。虽然目前黔红茶中以红碎茶的市场份额最大，但是，黔红工夫依然占据着重要的地位，其上品茶的鲜爽度和香味甚至可与优质的锡兰红茶相媲美。

资料记载：黔红是贵州红碎茶的简称，黔红工夫是贵州红条茶的简称，1958年，贵州将工夫红茶改成红碎茶，即“黔红”，直接由上海口岸进入国际市场。黔红工夫，曾被誉为茶海中的“秀芽丽人”。

据史料记载，早在秦汉时期贵州就有种茶、制茶、和茶叶贸易。西汉的杨雄在《方言》中记载：“蜀西南人，谓荼（即茶）曰蔎。”而汉代的蜀西南相当于现今的云、贵、川3省交界的部分地区，唐代陆羽在《茶经》中（758年）记载：“黔中，生思州（今贵州务川、印江、沿河等县）、播州（遵义市及遵义、桐梓等县）、费州（德江东南一带）、夷州（今石阡县一带），往往得之，其味极佳”。根据上述史料记载，推算贵州产茶历史最少达2000年以上。

唐朝，贵州就有向朝廷进贡茶叶。明清时期，贵州茶叶生产得到了进一步发展，茶区面积也进一步扩大。自19世纪70年代后，英、法资本掠夺，迫使贵州自然经济解体，但也促进了贵州茶叶生产和商品经济发展。新中国成立后，贵州茶业得到了迅速发展。

黔红主要产于湄潭、羊艾、花贡、广顺、双流等大中型专业茶场，其中，湄潭位于黔中丘陵区域，其生态环境得天独厚，选育了较多的小乔木优良茶树品种，很适宜发展黔红。

干茶鉴别

黔红工夫干茶色泽乌润或呈棕红。条索紧结、挺直；碎茶类颗粒紧结重实，片茶类皱折卷曲；末茶类呈沙粒状。

黔红工夫特征

泡茶品鉴

黔红工夫冲泡后滋味浓、强、鲜爽；汤色红艳明亮，香气高锐、持久；叶底红匀明亮。常饮具有抗衰老、杀菌等作用。

1备具

盖碗1个，黔红工夫3克。

2冲泡

将热水倒入盖碗中进行温杯，而后弃水不用，再冲入95℃左右的水至七分满即可。

3品茶

每次出汤都要倒尽，之后每次冲泡加5～10秒钟，入口后甜醇鲜爽。

贮藏

日常生活中，黔红工夫茶，一定要保存在密封、干燥、通风的环境中，才不会变质。

密封

可用干燥箱贮存或用陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。