玉兰花茶（1/1）

玉兰花茶

玉兰花属木兰科植物，原产于长江流域。玉兰花采收以傍晚时分最宜，用剪刀将成花一朵朵剪下，浸泡在8～10℃的冷水中1～2分钟，再沥干，经严格的气流式窨制工艺制成花茶。

资料记载：现在研究茶史的专家，都普遍认为花茶产生于明代。而真正开始生产花茶，却始于南宋初期，已有约1000年左右的历史。最早的加工中心是在福州，从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、杭州一带，其时施岳的《步月吟茉莉》和赵希鹄的《调燮类篇》记载：“诸花开时，摘其半含半放香气全者，量茶叶多少，摘花为伴……”在当时就有在上等的绿茶中加入一种香料——龙脑，作为进贡封建帝王的饮料（称龙凤茶），宋朝《茶录》提到“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香”。

《茶谱》说：“薰香茶法，百花有香者皆可，当茶盛开时，以纸糊竹笼两格，上层置茶，下层置花，宜密封，经宿开换旧花，如此数日，其茶自有香味”这是用鲜花隔着窨花茶的方法。

干茶鉴别

玉兰花干茶是经拆枝（打花边）、摊花、晾制、窨花（拌和）、通花、续窨复火、匀堆装箱等工序精制而成。成品外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气是为上品。

玉兰花茶特征

泡茶品鉴

玉兰花冲泡后汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮，香气清纯隽永，滋味鲜爽回甘。泡好后待茶汤稍凉，小口喝入，将茶汤稍微含在口中，以口吸气，以鼻呼气，让茶汤在舌面上往返1～2次，充分与味蕾接触，待品尝到茶汤滋味和清香后再咽下，回味无穷。

1备具

瓷壶或盖碗1个，玉兰花茶3克左右。

2冲泡

将玉兰花茶拨入瓷壶或盖碗中，冲入90～100℃左右的水，加盖冲泡3～5分钟即可。

3品茶

待茶汤稍凉时，小口品饮，茶香芬芳，沁人心脾。

贮藏

日常生活中玉兰花茶，一定要以下的保存法进行贮存，才不会变质。

1.玉兰花茶必须放在阴凉的地方，不可以受到阳光直射，否则会加速氧化作用，导致变色变味。

2.必须放置于密封罐内避免潮湿，若置于塑胶袋内最好在使用过后放置于冰箱内储存。

3.密封罐内最好放置干燥剂，可以吸收水气。

4.必须尽快饮用，避免放置过久氧化变色变味。

5.若放置过久，可以观察其颜色或用鼻子嗅味以确定是否变质后再使用。

6.面积越大的花茶保存期限越短，氧化变味的程度越快。

7.小虫的问题，有些花草茶放久了，会出现小虫子，其实只要密封好，就不用担心，因为这些虫子是附着在花草茶中的卵，时间到了就自动孵化出来。这些小虫子并不妨碍饮用，反而因为有虫子的产生，更证明花草茶中没有喷洒农药，喝起来就更放心了。