第18章 丰盛的晚餐2（1/1）

顾汐往锅里倒一些水，把水烧一会，不要把它烧开，温水的时候把猪板油洗一下，然后放在砧板上将它切成大小差不多的小块，把锅里的水倒掉，锅中烧热，把切块的猪板油倒进去，来回翻炒出香味，把里面的油给煸炒出来，中途加入一点点清水，这样油出的更快，最后把里面水煮蒸发掉之后再用小火慢慢熬制。

等到小块变成金黄色并且变小了，就可以把它捞出来了，顾汐拿来一个网勺，把猪油渣捞了出来，随后拿出之前装猪油的罐子，往里面放两颗八角。

这是顾汐的独家小秘方，这样做出来的猪油比平时做出来的更香，接着顾汐把锅里的猪油装到罐子里，这个罐子太小了，很快就装满了，于是她又拿出来一个稍微大一点的罐子，全部装完之后锅里刚好还剩下一点，这时顾母已经把白菜洗好拿进来了，顾汐直接就用锅里的油来炒个白菜。

顾汐把白菜切细，锅中烧热后放入葱姜，炒出香味后放入白菜，来回翻炒，炒两下之后顾汐把刚刚捞上来的猪油渣放了一点下去继续翻炒，等到白菜变软之后加入些许盐，就可以盛到碗里了，美味的白菜就做好了。

这时候砂锅中的红烧肉也快好了，顾汐加大火开始收汁，边收汁边用铲子翻炒，避免粘锅，直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹满着酱汁后，顾汐便知道红烧肉做好了，她打算直接将砂锅端到桌子上。

顾汐叫顾母拿了一块抹布放在桌上，便端着砂锅放在上面，又进去把白菜端了出来。

刚放下顾父也干完活回来了，一进门就闻到了浓浓的肉香味，“今天又做了什么好吃的，闻着怎么有点甜，而且还有肉香味”，“父亲，姐姐做了红烧肉，可香了”，顾星说，“红烧肉啊，好久没吃了”顾母带着顾星来到水边洗手，一家人坐在桌边。

“汐汐，你真的太厉害了，居然能把这做的这么香，我还没进家门就闻到了”，“是啊，这几天又是柠檬鸡丝又是虾饺、野菜糍粑的，味道是真好，我们真是有口福了，我们家离过上好日子不远了”顾母欣慰的说道。

看着锅里的红烧肉，顾家从来没有见过那么多肉，就算是每年的春节也都是一小块肉，一时间大家都没有说话，顾父想着家里的变化，上个月还是顾母在家做饭，而且家里每天都是稀饭，馒头就点咸菜，自从顾汐生病好了做起摆摊的生意之后，家里天天都是顾汐下厨房，还餐餐有肉，他觉得顾星都长高了不少。

顾汐夹了一块红烧肉给顾父，“父亲你快尝尝”，夹完又赶紧给顾母夹了一块，“哇，今天这么多肉肉，父亲母亲，我今天能不能多吃两块”，顾母对顾星说：“当然可以，星星今天多吃点，多吃肉肉长高高”顾汐看着以前瘦小的弟弟，现在脸倒看着有点圆润了，她捏了捏他的脸说：“快吃吧”。

顾汐馋红烧肉可馋了很久了，今天可得敞开肚子好好吃一顿，夹了几块放在碗里吃了起来。“汐汐，你这肉做的真好，入口即化，而且这么大的肥肉吃着一点都不腻，我从来没有吃过这么好吃的肉”，顾汐就猜到他们会喜欢吃。

红烧肉在现代可是一道名菜，还有一个很好听的名字叫“东坡肉”，而且由于南北方地域不同，味道也不同，南方偏咸口，而北方偏甜口，甚至有的地方做辣味红烧肉，顾汐打算下次试试，这顿饭下来，每个人都吃的很尽兴。