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第22章 红烧鱼2(1/1)

这次顾汐打算往野菜中加入一些昨天剩下的猪肉渣,然后把糍粑做的大一点,每个卖两文钱,虽然现在素的野菜糍粑很受欢迎,但是工人毕竟每天都是干苦力活,全素的糍粑毕竟没有什么油水,加入猪油渣之后,当中的剩余的油脂会渗透到野菜中,吃起来肯定好吃,毕竟肉馅可比素馅好吃太多了,打定主意后便是开干了。

顾汐先去摘了点辣椒,准备晚上做红烧鱼用,准备走的时候看到几颗辣椒苗,还没开始结辣椒,顾汐想把它移植到家里种,这样下次要用的时候就不用跑那么远,于是她在附近找了个棍子来挖,小心翼翼的拿着,到顾母摘野菜的地方找他们,走到的时候顾母和顾星两个人已经把篮子装满了,三个人便走回家去。

回到家,顾汐首先把辣椒种下,她特意挑了一个以前家里种花的花盆,以前的顾汐特别喜欢在家里种花,顾父由于疼爱女儿,给她做了许多的花盆,顾汐每个盆子只种了一颗,一共种了五个,顾汐想着肯定够吃了。并且嘱咐顾星在家要经常给辣椒浇水,这样辣椒很快就能吃了。

顾汐接着就近厨房处理今天带回来的鱼,先把鱼的内脏和鱼鳃去掉,用清水洗干净,把肚子中黑色的东西刮干净,把鱼面各划上几刀,放入少许盐和料酒涂满全身腌制十五分钟。在腌制的空隙顾汐把葱姜辣椒洗干净切好备用。

把腌制好的鱼甩干水分,这在现代需要用厨房用纸把上面的水分吸干,但是这里条件有限只能用手甩干,随后在表面拍上一层淀粉,这是为了鱼在煎的时候鱼皮不破。锅中倒入猪油,油热后加一勺盐,把鱼放入,用中小火把鱼的两面煎至金黄,随后加入葱姜和辣椒爆香一会,加入两碗清水后再加入生抽、耗油老抽、白糖和料酒等调味料,水开后盖上盖子大火烧开盖小火烧十五分钟,大火收汁后就完成了。

晚饭中,顾汐生怕顾星被鱼刺呛到,所以她都是帮他把鱼刺挑出来再放到顾星的碗里,顾父和顾母则在旁边开心的吃着,“父亲,明天我想叫二叔帮跟我们一起去摆摊”,顾汐边挑鱼刺边说。

“你二叔?”顾父抬头,“是的,因为这两天生意都特别好,我想着明天再多做点,但是做太多我和母亲拿住过来,虽然我们租了隔壁村佟大哥的马车,但是家到路口和下车到摆摊点都有一段路程,而且在卖的时候也会顾不过来,我想着叫上二叔一起照看”,顾汐解释道。

“好,那你等会吃完过去问问你二叔明天有没有空”,“好的”,顾父和顾浩在顾父成婚之后就已经分了家,不过两家只是一墙之隔,而且两家关系非常好,顾浩经常会过来吃饭,顾爷爷则是由他们两兄弟轮流照看,现在是轮到顾浩照顾,所以顾爷爷一直在顾浩家住,不过会偶尔过来,而且最近顾汐和顾母忙着摆摊,顾星都是顾爷爷在照顾。

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