第70章 杀猪（1/1）

早晨天还没亮的时候，顾汐就起了，简单的穿好衣服之后就出门了。

出门的时候顾母她们还没起床，顾汐考虑店铺到江婆婆家有一段距离。

所以今天起的比平时开店还要早，就怕去晚了别人开始了不好意思。

很快顾汐就来到江婆婆家，“顾汐来啦，来快进来”，“江婆婆，我没来晚吧”。

“没有，早着呢，水才烧开，他们才准备去呢，你来的正好”，顾汐一进门就看到上次来她店里吃肠粉的青年人。

“顾汐，也是我叫过来帮忙杀猪的，这是江枫，他做菜也是一绝，能跟你不相上下哦。”

江婆婆介绍道，除了顾汐和江枫之外，还有几个是江婆婆村里的村民，都是过来帮忙杀猪的。

几人商量好了之后，选了一个力气大的村民负责敲晕猪。

然后才能方便等会放血，负责敲的人必须要力气够大，不然敲不晕猪还会造成猪恐慌到处乱动。

其余的人抓紧绳子，等猪被敲晕了就可以放开了，不然人要是被猪撞到就不好了。

这里的杀猪就是这种方法，不像现代的杀猪是直接拿钩子勾住，一刀下去就可以了。

几人把绳子松开后，便开始把开水打过来烫毛。

顾汐和江枫两人把开水过来后，配合着一人浇水一人开始刮毛，很快几人便把毛清理干净了，接下来就准备开肚。

顾汐叫几人帮忙把整只猪挂了起来，用刀把肚子划开之后，又把整只猪放在洗干净的地板上，直接把内脏去除。

然后根据自己对猪每个部位的了解，开始把所有的肉分块。

江枫和其他几个人被顾汐的一顿操作惊呆了，都没有想到瘦小的顾汐看起来像是有几十年杀猪经验的老手，忍不住对她夸赞。

接下来几个人分工合作，江枫把猪血拿去煮了起来。

顾汐把猪头、猪蹄都分开了，还把猪排骨给剔出来了，剩下的几个人把剔好的猪肉抬起来称一下，看一下这头猪有多重。

最后发现这头猪有225斤，这还单单只是猪肉，不过村里面养的猪基本都是养了一年以上的成年猪了。

村里杀猪的话都要请帮忙的人吃杀猪宴，所以江家今天自然也要请。

毕竟今天来帮忙的人可都是明天婚礼上的厨师，江婆婆让顾汐和江枫配合把杀猪宴做好。

于是就到了顾汐大显身手的时候了，江家的人对顾汐的手艺都非常的期待。

江枫更是很好奇，能让江婆婆一直夸赞的人厨艺到底怎么样。

顾汐挽起袖子准备饭菜，考虑到江婆婆的人都不吃辣椒。

所以跟江枫商量之后决定做芹菜炒猪肉、萝卜炖排骨、猪血炖豆腐、爆炒猪耳朵，蒜炒空心菜，最后来个筒骨玉米汤。

两人分工合作，一人做三样，这样省时，毕竟大家忙活了一早，肚子早就饿坏了，顾汐先把筒骨、玉米这些放在锅里慢慢炖。

然后才去炒猪肉，江婆婆她们这时已经把芹菜、空心菜都洗好拿进来了，就差炒了。

江家有好两个灶台，顾汐和江枫一人在一个灶台忙活着。

很快芹菜炒猪肉、萝卜炖排骨、猪血炖豆腐、爆炒猪耳朵，蒜炒空心菜就炒好了，顾汐汤舀起来之后全部的菜都做好了。