第81章 虎皮鸡爪（1/1）

顾汐把顾母拿回来的鸡爪冷水下锅，放葱姜、料酒焯水，水开煮两分钟捞出。

趁热放一勺老抽抹匀上色，然后放在篮子中晾干水分。

锅中倒入猪油，烧热后把晾干的鸡爪放入，中途不断搅拌防止炸糊。

炸的差不多的时候捞出放入冷水中，这样做会使鸡爪出虎皮状。

锅中倒油，油热下姜蒜、八角、桂皮炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油，下鸡爪炒匀。

倒入没过鸡爪的清水，放一勺生抽、半勺老抽、少许食盐、香醋、米酒、辣椒焖十五分钟，熟了之后大火收汁。

最后撒点葱花即可起锅。

最后，顾汐还炒了个青菜，还把几个砂锅热了一下。

“母亲，进来把菜端出去吧”。

“来了，这么快就好啦”。

“哇塞，小汐，你也太厉害了吧，这么快就做了这么多菜了”。

“小柔，来快尝尝，这是我们店卖的砂锅饭，你的是豆豉排骨味的，我记得你上次跟我说你喜欢吃排骨，我特意给你弄了排骨的，快试试好不好吃”。

“对对对，这个砂锅饭现在我们店里可受欢迎了，每天都有好多人来吃。”顾母说道。

“好好吃。”钟柔尝了一口。

“好吃就多吃点，还有这个宫保鸡丁。”顾母给钟柔夹了一块鸡肉。

“好的，谢谢阿姨，我自己来”。

“这个番茄炒鸡蛋，还有这虎皮鸡爪，也很好吃。”

“真的太丰盛了，小汐真厉害，我要是有你一半的厨艺就好了”。

“没事，你要是想学随时欢迎你来我店里，我可以教你”。

“真的啊，那我有空一定来，你可不能嫌弃我啊。”

“不会，我怎么会嫌弃你呢，我开心还来不及呢。”

说着又给钟柔夹了个鸡爪，钟柔吃的那叫一个开心，自从上次成亲的时候吃过之后，她可是太久没吃过那么好吃的了。

就这样，几人说说笑笑就过去了，钟柔吃饱喝足之后就跟着顾汐把碗洗干净，顾汐怎么阻止都没用，洗完之后钟柔就准备回去了。

“小柔，把这个野菜糍粑拿回去给江婆婆她们尝尝，这个是刚刚我新做的，不过还没蒸熟，你拿回去放在蒸笼上蒸半个小时就可以了。”

“阿姨，不用，这太贵重了，我不能拿”。

“拿着吧，这是我母亲的心意”。

“好的，那就谢谢阿姨了”。

“不谢不谢，替我向江婆婆问好啊。”

“好的，一定，阿姨，小汐我回去了啊，你记得后天送过去啊，一共是一百六十三份，别忘了，哦对了，就送我今天吃的那个排骨的，特别好吃，相信他们也会喜欢吃的”。

“好的，一定记得。”

送走钟柔之后，顾母还想着顶着黑夜去摘野菜，但是被顾汐阻止了。

“母亲，明天我们可以不卖野菜糍粑，我打算创新点菜品，明天我想做饺子。”

“好啊，饺子好，上次你做的虾饺就很好吃”。

“我明天不做虾饺，我打算做肉馅的，明天先试试”。

“好的，那我们明天就卖饺子”。

“对了母亲，明天下午我们去看看马车，我们要买辆马车，这样去矿场去送餐来回就很方便了。”

“好，我们早点休息吧，明天我们就去买马车”，忙碌的一天又过去了。