第139章 卤猪头肉（1/1）

“好，那就等你好消息，可别让我久等啊。”

“我们尽快给您答复。”

“你放心，你们要是买我这家店，我绝对给你一个最低价，反正我家不差钱，我们就当交个朋友。”

梁夏说不差钱顾汐确实是信的。

毕竟能买下这么大一家店开染坊的人，肯定非富即贵。

“那我们先走了，有空来我们家吃饭啊。”

顾汐跟梁夏道别之后，三人就往店里走回去了。

“汐汐，你真的要买那家店店么？那么大肯定要不少钱吧？”

顾母担心顾汐身上现有的钱不够买下这间新店。

“我觉得那家店挺好的，正好我最近也想开分店，她那刚好有，就省得我们去再去找了。”

“晚上我们回去跟父亲说一下，问问他的意见再说。”

“对了，江枫，你觉得这家店怎么样？值得我们买下来么？”

顾汐问一下一旁的江枫，想听听他是什么意见。

“我觉得值得购买，毕竟这么大一家店，而且里面的桌椅都是我们需要的，这可以为我们省去很多麻烦，不过还得你自己拿主意。”

“我自己也觉得挺好的，地段，大小还有店里面的结构都非常符合我想要的那个样子。”

“我知道你想买，不过我们还得回去问问你父亲，也让他知道才行。”

三人一边说一边往家里走，很快就到家了。

回到家中，顾汐去后院给前两天种的土豆浇水。

浇完水之后就听见顾浩在外面喊她。

“大嫂，汐汐她在家么？我找她。”

“在的，她在后院呢，你去后院找她吧。”

“汐汐，汐汐。”

“我在这里呢，找我什么事啊？”

顾汐听到顾浩在找她，于是回答道。

“你在这呢，害得我到处找你。”

顾浩走进来的时候手里拿着半边猪头。

“这是小娟她拿给我的猪头，你会不会做啊？”

“这个会一点，就是做起来比较麻烦，你放进厨房吧，我把这边弄完等会就去处理了”。

“好，那你记得做好吃点啊，可别把这个好东西给浪费了。”

顾浩说完就拿着猪头往厨房里面走去。

这里的猪头很少人会买，因为它的制作过程太麻烦了，所以很多人都不买。

猪肉摊每次卖不出去的猪头都是猪肉摊老板自己拿回去吃。

猪头处理起来非常的麻烦，所以顾汐在顾浩拿进去没多久就进厨房了，今天打算做个卤猪头肉。

“这个猪头我都没做过，不知道该怎么做。”

江枫被面前的猪头难住了，他还真没做过猪头肉这道菜。

“没事，我会做一点，你在旁边看着我做就行，你看一遍肯定就会了。”

说着顾汐开始干，江枫则在旁边打下手。

顾汐先把猪肉头进行清洁一下。

把猪头表面有很多毛毛，用火烧掉，烧过的猪头表面会变成黄色。

“这一步要非常的仔细，如果有些地方的毛烧不干净的话，做出来的猪头肉会比较腥。”

顾汐边干边跟江枫说。

他们把烧好的猪头肉，用清水搓洗干净。

“好了，把它先放在清水里面浸泡一下，我们做点别的。”

在猪头肉浸泡的时候，顾汐开始教江枫调制卤水。

首先锅中下入少许猪油，放入适量白糖，小火不停的翻炒，。

待白糖完全融化，并起白泡，白泡变小。

这时候往里加入适量的开水，就把糖色做好了。

“江枫，帮我把那边拿出来的药材用热水洗一下。”

江枫把药材洗好之后递给顾汐。

她接着拿出一块白布。

里面放入八角，丁香、小茴香、桂皮、白芷、香茅草、排草、山奈、千里香、山楂、香叶、草寇等药材绑起来做成一个卤料包。

这些就是她刚刚叫江枫洗过的药材，现在都被她用布包起来了，把口子用绳子绑好。

然后拿出一个大铁锅，里面倒入大量的清水。

倒入之前做好的糖色，放入卤料包、食盐、鸡精、花椒、辣椒，姜蒜和白酒。

最后把猪头放进去，用大火烧开后转小火煮一个时辰左右再看看。