第184章 生日蛋糕（1/1）

早晨，顾汐和小娟早早的就来张大哥家拿挤好的牛奶。

付了钱道谢之后便拿回了店里。

回到店里，顾汐首先把昨天泡的红豆煮上。

然后就开始把刚拿回来的新鲜牛奶做成奶油。

好在现在多了一个欧阳在店里帮忙，所以顾汐早市结束后就可以有空去处理牛奶。

她把牛奶倒入锅中熬煮，熬煮过程中不断用勺子搅拌防止粘锅。

她要从牛奶中提取出白色脂肪，生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高。

熬煮越久，牛奶就会变得越浓稠，中途多次加入白糖继续熬煮。

最后变成浓稠状的半固体状态的时候就熬好了。

冷却之后把它放在阴凉处，这样不容易变质。

做好之后顾汐又开始准备制作蛋糕胚。

她准备了两个洗干净的铁盆用来分离蛋白和蛋黄。

猪油融化后加入到牛奶中，用勺子充分搅拌均匀，搅拌时多搅拌一会使其乳化成酸奶状。

面粉和玉米淀粉先过一层筛子，加入到搅拌好的牛奶中继续搅拌成面糊。

然后再把蛋黄也加入进去搅拌均匀，提起是丝带状时就搅拌好了。

锅中先烧热，然后把蛋白拿出来手动搅拌，中途可以加入些柠檬汁，可以去腥。

加入食盐，然后分多次加入白糖不断的搅拌，搅拌至能立起来就行了。

取出三分之一的搅拌好的蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌切拌手法快速混合均匀，

这个手法当初顾汐在学校的时候练习了很久才终于学会了。

再将混合好的蛋糕糊倒入剩余搅拌好的蛋白盆中，用翻拌切拌的手法混合均匀。

拿出小一点的铁盘，将蛋糕糊倒入进，用牙签来回划几下划出大气泡后在桌子上震几下，震出大气泡就可以开始煮了。

大概煮半个时辰左右就能把蛋糕胚做好。

做好之后把煮好的红豆捞出沥干水分，加入桂花糖浆搅拌均匀。

最后就差把这些拼接起来了。

顾汐找来一个刮刀，把蛋糕胚分成三份，每一片中间放入红豆和奶油涂抹均匀。

等到最上面那一片也涂好奶油之后，把昨天买的葡萄和香瓜洗干净。

香瓜切成小块，和葡萄一起整齐的摆放在蛋糕上面。

最后把买回来的蜡烛插在最中间，美味的生日蛋糕就做好了。

蛋糕做好了之后就要开始准备热菜了，顾汐今天要做一道菜叫狮子头。

做之前先把清洗干净的鸡放进锅中先煮了起来。

她把早上拿回来的猪肉用刀剁碎，剁好的肉末中加入葱姜末，两勺生抽，一勺蚝油，一个鸡蛋，少许食盐。

按同一个方向不停的搅拌，摔打上劲，中途少量多次的加入泡好的葱姜水去腥增香。

最后加入一勺淀粉，继续搅拌均匀，把搅拌好的肉末均匀分成4份。

锅烧热后下入猪油，手上抹油防止肉粘手，把肉搓圆下油锅炸至金黄捞出。

把葱，姜，八角下入锅中炒出香味，同时加入生抽3勺，蚝油1勺，料酒1勺和一碗清水大火烧开转小火焖煮半个时辰。

煮好后捞出丸子，再做一个酱汁。

锅中加入水淀粉，一勺老抽上色，半勺糖，煮至浓稠后淋在狮子头上。

“小汐，梁夏的客人已经到店里了。”这时顾母进来厨房说。

“好，我再煮两个菜就好了。”

顾汐把煮好的鸡肉切成小块，然后把猪舌切片爆炒。

然后又用猪肉和豆干炒了一个豆干炒肉。

把买回来的肉丸做了一个肉丸粉丝汤，最后炒了一个小白菜和酸辣土豆丝。

“母亲，进来把菜都端出去吧。”

顾母和江枫他们都进来端菜，外面做了满满的两桌人正在聊天。

“小夏，你可真有本事啊，我可听说了这个顾氏坊做的饭菜特别好吃。”

其中一位客人早就听说了顾汐的厨艺。

“这一个小姑娘做的菜能好吃么？”一位老奶奶半信半疑。

“你可别小看了这个小姑娘，我听我隔壁的说她做的菜可好吃了，有些菜来晚了还吃不到。”

“小夏也真的厉害，竟然直接包了下来让她给我们做宴席。”

“老奶奶，这些菜待会你可要好好尝尝，味道非常的好，错过了就没有了。”

老奶奶听到他这么一说就看向了桌子上摆好的几道菜，不得不说，看着就挺有食欲的。

梁夏看到菜都上齐了，便招呼大家吃饭。

“感谢大家来参加我女儿的生辰宴，大家吃好喝好，来开吃吧，不然菜就凉了。”

大家纷纷拿起筷子吃起来，老奶奶先是夹了一块狮子头咬了一口。

浓浓的肉香让她忘记了说话，接着她又舀了一口汤喝了起来。

平日里牙口不好的她今天也能吃下软烂的狮子头。

而且她几天胃口都不是太好，吃什么东西都没味道，今天这个菜倒是勾起了她的食欲。

她甚至是把汤舀了一点到米饭里面，端起饭碗吃了起来。

一顿宴席下来，桌子上的菜已经所剩无几，众人都吃饱喝足了，嘴里还不停的夸顾汐做的饭菜好吃。

这时候已经到了傍晚，天已经慢慢的黑了下来。

顾汐还有最后一道甜点还没上，看大家都吃饱了，她点上蛋糕上的蜡烛，把生日蛋糕端了出去。

“你快看，那是什么？”众人都纷纷看向顾汐手里的蛋糕。

“婷婷，这是姐姐给你做的甜点，它叫做生日蛋糕，只有过生辰的时候才能吃到哦。”

顾汐把蛋糕端到了柳婷面前。

“哇，这个蛋糕好好看，谢谢姐姐。”

“它还有一个生日蛋糕歌呢，祝你生日快乐，祝你生日快乐。”

顾汐一边拍手一边给柳婷唱着生日歌。

“好了，婷婷，吹蜡烛许愿吧。”

蜡烛吹灭后大家都纷纷鼓起掌。

“没想到过生辰还能吃到这个，我都前所未闻。”客人纷纷在讨论。

顾汐拿出刀子给客人们分蛋糕。

“最大的一块给婷婷。”

众人拿到蛋糕吃了起来，都一致觉得非常的好吃。

吃完蛋糕之后客人就都纷纷离开了。

“姐姐，你今天做的蛋糕真好吃，明天我还要你给我做。”

“好，明年还给你做。”

“小汐，谢谢你啊，我好久都没有看到婷婷这么开心了。”

“那我们先回去了，改天再来找你。”梁夏把今天的宴席钱付了之后就回去了。