第194章 中秋月饼2（1/1）

“你们今天就能一口饱腹了，五种口味你们每样都能拿两个回去。”

“谢谢老板。”欧阳激动的说。

“不客气，加油干。”

顾汐把面粉拿出来倒在铁盘上，把桂花糖浆和猪油混合在一起。

用筷子搅拌均匀，最后揉成光滑的面团，用盖子盖住密封醒发2个小时左右。

顾汐把烤箱花生，腰果和核桃都放入锅中炒熟。

把炒熟的果仁都切碎，顾汐特意没有切的很细。

她怕切太细会影响吃起来的口感。

然后红枣去核，葡萄干取缔一起混合在一起。

再加入猪油，桂花糖浆和少许清水混合均匀，能捏成团状就可以了。

打开锅中发酵好的面团，搅拌至没有干粉而且可以用手捏成团，分成大小一样的剂子。

然后把混合好的馅料分成大小均匀的小剂子，搓圆后一个个放好在盘子里面。

全部做好之后，顾汐就去看两边的情况。

“怎么样？你们搞到哪里了？”

顾汐看到欧阳已经在捣碎芝麻了，还差一点就弄好。

江枫那边则慢点，只把紫薯捣碎了成泥，现在还有红豆还没弄。

顾汐看到后也过去帮忙。

“父亲，母亲你们把弄好的紫薯都搓成大小均匀面团，粘手的话手上涂点猪油在手上就不粘手了。”

顾汐把小技巧跟顾父和顾母说。

“猪油能有这个效果么？我以前怎么没听说过啊？”

“这是我以前听别人说的，我自己试了了一下发现真的有用。”

顾母也按照顾汐说的这么办，没想到真的不沾手了。

“果然真的不沾手了。”顾母很诧异。

顾父看到后也跟着往手上涂上猪油，然后就开始搓圆。

顾汐帮江枫一起在捣红豆，两个人工作起来就更快了，没多久就捣好了。

全部把它们搓圆之后，顾汐便教着顾父他们包了起来。

“父亲，你看像我这样，我给你演示一下。”

顾汐把一个饼皮放在手心把它压扁，然后放入一个馅，包住再一边推一边慢慢的往虎口收口包紧，全部包好。

最后把包好的饼搓成圆柱形，放入准备好的面粉里滚上一圈，再轻轻的拍掉多余的面粉。

然后她拿出一个木板模具，这个木板是顾汐从村里的家里特意拿过来的。

放进去的时候撒上一些面粉来防止黏住脱不出来，放入模具，在模具底部用手轻轻按压一下。

最后倒出在刷了猪油的铁盘上，就可以去烤了。

“江枫，你帮我出去搬几个转头进来。”

“你要砖头干嘛？我们要用到转头么？”

“我打算用砖头搭一个炉子，用了烤月饼。”

“母亲，你帮我在灶台里面烧点碳火。”

顾汐拿出一个两头都通的铁桶，这是她昨天特意去厨具铺买的。

等碳火烧红了，顾汐用夹子把它们都夹到堆好的坑洼里，把放满月饼的铁盘放进去。

把铁桶套住，上面还用原本铁桶上拆下来的铁片盖住上面。

烤了大概五分钟使得月饼定型之后，再把它们取出来，碗里打入一颗鸡蛋，筷子搅拌均匀。

用刷子刷上一层薄薄蛋黄液，再放入铁桶中烤十五分钟即可出炉。

刚刚烤好的月饼比较硬，晾凉的月饼就可以盖上盖子防止灰尘。

“母亲，父亲，你们快尝尝。”第一盘顾汐烤的是五仁馅的月饼。

顾母看到刚出锅的月饼，连忙拿起了一个月饼掰开，热腾腾的香气就扑鼻而来。

“好香啊。”她忍不住咬了一口。

五仁馅的坚果顾汐没有切得很细，吃起来有颗粒感，果仁中浓郁的香气特别的勾人食欲。

“这个馅的月饼好吃，我没吃过这么好吃的月饼。”

小娟没想到有这么好吃的月饼，她在镇上每年也吃过不少不同馅料的月饼，但是都没有顾汐今天做的这个好吃。

“少吃点，后面还有四个馅的呢，留着点肚子。”

顾浩本来还想再拿一个来吃，听到顾汐这么说了之后，他决定留着肚子吃后面的。

这时顾汐把芝麻馅的放了进去，然后又包起了紫薯馅的。

顾汐教了一次之后，大家都学会了包的手法，所以几个人包的特别快，没多久就包号了一个铁盘。

最后就是蛋黄馅的月饼了。

顾汐在做紫薯馅的时候就已经把买回来的新鲜咸鸭蛋敲开，然后把蛋黄分离出来，放在篮子里使得表皮的水分晾干。

用紫薯做包裹蛋黄的里馅，分成剂子，取一个紫薯馅料，压薄后包入蛋黄，用手把它搓圆。

把醒好的面团也分成小面剂，每个大小差不多，把它先搓圆按扁抻薄，再放在手心按扁。

再包入紫薯蛋黄馅料，用之前的办法在虎口的位置慢慢收拢，最后滚圆，然后放在面粉的盘子里，滚上薄薄的一层面粉。

把最后一个蛋黄口味的也做完了。

顾汐把蛋黄馅的月饼放进去烤，外面放着四大盘的不同口味月饼。

“还差一个口味就做好了，你们先尝做好的，等这个蛋黄馅的就做好了。”

大家吃过前面四种口味的都非常喜欢，不过他们还是最期待最后一个口味的。

前面四个都是甜口的，最后一个是咸口的月饼，顾母她们还没吃过咸口的月饼。

所以对于最后一个口味都特别的期待。

最后，在大家的共同期待下，顾汐终于把最后一个口味端了出来。

“小心烫，先等一分钟。”

顾汐怕烫到大家了，所以连忙阻止了想伸手去拿月饼的顾浩。

“好了，拿来尝尝吧，看看这个咸口的有没有前面的那么好吃。”

顾浩迫不及待的拿了一个吃了起来。

“这个咸口的比前面的都好吃。”

许是前面已经吃过四种甜口的，突然吃了一个咸口的就觉得格外的好吃。

“对对对，我也这么觉得，明天咸口的肯定卖的特别好。”

顾汐也不确定这里的人们爱不爱吃咸的月饼，毕竟他们每年中秋一直都是吃甜月饼。

吃着吃着，大家都吃饱了。

“母亲，晚上别做饭了吧，拿几个回去给星星吃算了。”