第23章 汤和甜品（1/1）

木棠从冰箱中取出上好的猪排骨，将猪排骨洗净，放入滚水中焯水，捞出后冲洗干净备用。

紧接着汤锅中加入足够的清水，用中火煮沸。

仔细的剥掉鲜玉米的玉米衣，用清水洗净，切成段状，加入汤锅中， 加入焯水后的猪排骨，一同放入汤锅中，再加入姜片和葱段。

加入适量的料酒去腥，煮沸后转小火炖煮。

炖煮的时间约为1小时，要一直炖到猪肉骨非常烂熟，玉米也煮至熟软才行。

在炖煮的过程中，木棠要时刻注意，撇去浮沫和油脂。

木棠第一次捞出浮沫后，开始准备第二道汤品。鱼片豆腐汤是一道简单而美味的汤品，需要的时间较少。

木棠将提前准备好的鱼片拿出来，将鱼片用清水冲洗干净，沥干。

拿出一块嫩豆腐，木棠认为老豆腐的口感不适合做汤，嫩豆腐入口滑嫩，可以说是入口即化，能更好的衬托出鱼肉的鲜美。

木棠用刀仔细的将嫩豆腐切成大小均匀的小块，放在鱼肉旁边等待下锅时使用。

将葱姜蒜备用。将焯开水白菜剩下的高汤倒入锅中，加入适量的葱姜蒜，用中小火煮沸，加入少许盐和白胡椒粉。

慢慢的将豆腐块放入煮沸的高汤中，继续煮约2分钟以便豆腐煮熟。紧接着在锅中加入鱼片，再次煮沸煮熟。鱼片下入后，煮的时间就不能太长，这道汤的口感要求的是鲜美和滑嫩的口感，煮久了会让鱼肉变老，口感就不好了。

为了提升口感，木棠加入适量的酱油调味，同时加入了少许的花椒粉和蒜蓉辣椒油，这样可以让汤尝起来略带微辣，喝起来更使人胃口大开。

木棠再倒出汤后，发现汤颜色太过于单调，为了让汤看起来更加亮眼，木棠在上面撒了一些青蒜蓉。

白嫩的汤中心一撮青蒜蓉，看起来好看极了，木棠满意的点点头，这青蒜蓉不仅可以让汤看起来更好看，还能增加汤的口感，可以说是一举两得。

做完这道鱼片豆腐汤后，木棠转头看向玉米排骨汤的炖锅，用勺子舀起一口汤倒进试汤碟中，吹凉品尝了一下。

好像差点鲜味，于是木棠加入适量的盐和鸡精调味，搅匀均匀。

在装盘时，撒上一些葱花作为装饰。

大功告成！

木棠满意的拍拍手看着自己做完的汤。

最后收尾的就是甜品和果盘之类的了，这些就不如一开始忙了。木棠这才得空找了个地方坐着休息一下，这几道菜忙的她脚不沾地，这一休息才觉得腰酸背痛。

忍不住捶了捶腰，木棠看着时间，给自己定了3分钟的休息时间。

时间很快就过去了，木棠站起身，活动了一下手臂，准备去做甜品，为了防止汤凉的太快，木棠将它们放入保温柜里保温。

甜点木棠打算做一些西式的蛋糕点心，毕竟大多数中式糕点还需要很多时间才能做出来，比如醒狮酥。

木棠打算做芝士蛋糕，简单快捷，再搞一个水果拼盘就完事。

首先拿出一包饼干，把它们放到塑料袋里用擀面杖碾碎，将饼干碎和融化的牛油混合在一起，铺在一个蛋糕模具的底部，作为蛋糕的饼干底。放入冰箱冷藏30分钟，使其固定。

做完饼干底后，木棠将奶油芝士放入一个大碗里，加入细砂糖，用电动搅拌器慢慢搅拌均匀，直到呈现光滑的质地。

往里面打入鸡蛋，一个一个加入鸡蛋，每次加一个鸡蛋都要充分搅拌均匀，再加入下一个，这样做出来更加细腻光滑，吃的时候口感也更好。

往里面加入面粉并搅拌均匀，再加入香草精，继续搅拌， 最后加入酸奶或牛奶，搅拌均匀。

这个时候，送菜的小哥又一次过来了，木棠从保温柜里拿出汤递了过去，并且热情洋溢的向他打了一个招呼，小哥一愣，然后咧嘴笑了起来，露出一口大白牙。

告别小哥后，木棠继续做甜品。

将芝士混合物倒入模具中，铺平表面。

在烤箱中预热至摄氏180度，然后将蛋糕模具放入烤箱中，烤约45分钟至50分钟，直到蛋糕变得金黄色，膨胀起来，表面凝固。当蛋糕烤好后，取出并待凉至室温。然后放入冰箱冷藏至少1个小时，使其完全冷却固定。

木棠一边做一边庆幸，像这种大型的宴席，一般要吃好久，要不然还做不完就要走了。

烤蛋糕的时候，木棠就开始做水果拼盘。

制作水果拼盘是一种简单而美观的方式来呈现各种新鲜水果，在颜色鲜艳好看的同时能够引起食欲，于是木棠根据时节选取了不同颜色、口感和口味的水果。如：西瓜、葡萄、草莓、菠萝、芒果、蓝莓。

木棠准备了一个青色的瓷盘作为水果拼盘的容器。

一个个将水果切成小块，有的则切成了各种有趣的形状，不同的水果选择不同的切法，西瓜切成三角形块状，苹果切成小兔子的形状，橘子掰开像花瓣一样，蓝莓则准备最后洒在周围。

将切好的水果小块，有组织地摆放在盘中。木棠采用了层叠，摆放成花形来增加美观性，将不同种类的水果分开摆放。

蓝莓则从中心撒下，让他们自由滚落，最后在中间的尖尖上摆放了几片薄荷叶。

完成拼盘后，木棠将整个拼盘放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让水果保持凉爽，增添口感。

做完了拼盘，蛋糕也烤好了，木棠将蛋糕取出，均匀的切成小块，在上面撒上可可粉，用做果盘剩下的一些水果做了装饰，也放入冰箱里冷藏。

做完这些，木棠伸了个懒腰，打扫干净灶台，解下围裙，认真的洗干净了手。

坐到一边休息去了。

小哥很快就来了，木棠快速的把甜品递过去，和小哥告别后迅速回到自己的房间，纵身一跃到床上休息。

下班了！真好！！！

这一放松下来，就感受到了疲倦。

木棠打了个哈欠，脑子告诉自己要洗漱完才能睡，眼皮却越来越沉，不一会就睡着了。