第24章 论食材丰富的重要性（1/1）

腊梅这症状，似乎是夜盲症？！

夜盲症就是晚上或者是光线昏暗的地方看不清楚东西，俗称雀蒙眼。只是，夜盲症也有好几种类型，其中一种就是缺乏维生素A引起的。只不知腊梅是哪一种，不过，多吃蕴含维生素A的东西总是好的。

想想自从穿越到唐朝后所吃的食单，最常吃的肉食是羊肉；菜蔬、水果的品种相比起后世，可算少的可怜。

薛昭觉着，以唐人饮食结构的单一，腊梅的夜盲症很有可能是缺乏维生素A导致的，也就是说是暂时性的，只要补充维生素A就能痊愈。

唐朝没有维生素片，那就只能通过食物补充。蕴含维生素A的食物不外乎就那几样——

肝脏类，比如鸡肝、猪肝；胡萝卜；鱼。

猪肝，穷人家或许吃，公主府这样的门第是肯定不吃的；胡萝卜明显唐朝没有。鱼……

唐朝人倒是挺爱吃鱼的，但较常见的做法是“脍”，也就是将鱼肉切片，类似于今天的生鱼。杜甫诗云：“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱”说的就是做鱼脍的场景。

为了做出更薄的鱼脍，唐朝人还发明了制作鱼脍的专业工具。

相传在唐代宫廷中，还有一道名为“金齑玉脍”的名菜，齑就是捣碎的佐料。这道菜以鲈鱼为主料,橘瓣为齑,将鲈鱼肉切成薄片,再浇上橘汁,肉质细嫩鲜美,成菜时如金似玉,鱼肉鲜嫩,清香爽口,是当时的天下第一鱼生。”

李白就有幸品尝过这道菜,后来他回忆起来还专门写了一首诗称赞:“吹箫舞彩凤,酌醴脍神鱼。”

“鱼脍？郎君想吃鱼脍？”

两人已经进了内院，墨竹听到两人的说话，插口道：“郎君想吃鱼脍可不容易，府里只有办大宴时才会召专做鱼脍的师傅进府来做。”

薛昭看墨竹也误会了，摇摇手道：“不是我想吃，我的意思是说，腊梅晚上看不清楚东西的毛病，多吃鱼，多吃鸡肝、猪肝之类的东西，应该能好。”

腊梅惊喜的问：“郎君说的可是真的？”

薛昭还没答话，墨竹就直接打断道：“郎君可别哄腊梅。以奴婢等的身份，鱼脍哪里是能享用的！至于鸡肝、猪肝之类的腌臜物，如何能在府里出现？如若被管家知晓，郎君没事，奴婢们可是要受罚的。”

也对，这里是公主府，可不是自己家，也不是普通百姓家，有些东西是不可能上公主府的餐桌的，就算是奴婢的餐桌也不能，这就是社会现实。

墨竹已经准备好热水，薛昭一进屋，就端上一盆来，给薛昭洗手洗脸。

薛昭一边洗，一边不以为意的点头：“既如此，那我们就多吃鱼好了。鱼可不止鱼脍一种吃法，明日吩咐厨娘，买菜的时候如果看到有人卖鲜鱼，买点儿回来，看郎君我教你们一鱼三吃。”

墨竹笑起来，朝薛昭福了一福：“多谢郎君体恤，少不得奴婢们就跟着郎君享一回福咯。腊梅，看郎君为你如此费心，还不快谢谢郎君？”

腊梅被墨竹说得小脸发红，朝薛昭福一福，羞答答的道：“奴婢谢谢郎君。”

薛昭虽然觉得墨竹的话怪怪的，倒也没多想。在他眼里，墨竹、腊梅这样的完全就是萝莉属性，小孩子而已，他一个大男人，还不至于去跟小孩子计较。

于是，薛昭爽朗的笑道：“其实，我也想换换口味。自从来到这里，吃的东西，吃来吃去就四个花样儿，蒸煮炖烤，明日试试别的做法，墨竹，记得告诉……对了，厨娘叫什么名字？”

“郎君真真贵人事忙，这会儿才有空过问，回郎君，厨娘名叫秀娘，您可别忘了。”

墨竹这小丫头，牙尖嘴利的，做事倒是手脚利落。薛昭点头：“行，记住了。墨竹记得吩咐秀娘，我明日想吃炒菜，别再给我端一桌的汤水上来了。”

“喏，奴婢会去告知秀娘，不过，敢问郎君，何谓炒菜？如何烹饪？奴婢从未听过哩。”

墨竹一边勤手快脚的把薛昭换下的脏衣服收起来，一边找来干的帕子，给薛昭擦拭手上的水，手脚利落的劲儿，很有点雷厉风行的范儿。

薛昭站着让墨竹、腊梅摆弄，好奇的问道：“墨竹你不知道炒菜，难道你们平常不吃吗？”

墨竹道：“奴婢虽然听说过，但或许奴婢身份低微，没有福分享用。”

薛昭怔了一下，恍然过来。炒菜大概是在魏晋南北朝时期出现的，当时的《齐民要术》中就有记载，但没有普及。

唐代，铁产量一年才五千吨，连兵器工业都满足不了，拿什么做铁锅？虽然铁矿倒是不缺，但唐代及以前炼铁用木炭，加上民用木炭，大家砍材烧炭，活生生砍出个黄土高原，还不够烧饭取暖，更别说炼铁，居民家里用的锅基本上陶器，自然是以煮、烤等烹饪方式为主。

后来到了宋代，树砍差不多了，能源危机，于是到处找煤矿挖煤。自宋代开始煤做为主要燃料来源了，能源革命了。于是铁产量猛增至十几万吨每年，铁锅就开始普及，于是炒菜才开始流传开来。

不过，偌大一个将军府，一口铁锅自然还是找得到的。

薛昭略一沉吟，道：“明日你把秀娘叫来，我告诉她怎么做。”

墨竹脆声应道：“喏。”

墨竹、腊梅服侍着薛昭洗漱后，把他的脏衣服收走。虽然点着蜡烛，但光线比之现代的灯泡，自然是不足的。现在可没有眼镜店给配眼镜，薛昭不想把眼睛弄坏，否则，到时候真是哭都没地方哭。

虽然睡不着，可薛昭还是早早的躺倒，双手垫在脑后，默默出神——

薛昭在现代的时候，除非第二天有要事要早起，否则，还真没有早于晚上十二点睡觉的。如今穿来唐朝，大家的作息习惯都是早睡早起，如果不想以后上班经常迟到，还是要跟着调整作息才是，也算是入乡随俗。

早睡早起身体好，在这个缺医少药的年代，说不定能因为养成好习惯，少生病呢？

薛昭是这么劝慰自己的。但是，想法总是很丰满，现实一直都很骨感。躺了好一会儿，还是一点睡意都没有，不由想起基友曾说过的话——

坏习惯这么好改正，还要心灵鸡汤干嘛？所谓的心灵鸡汤，大多不都是让人继续放任自己的坏毛病，并坚信带着一身坏毛病也会成功的忽悠么？

想起基友，不由想起那些被基友吐槽“技术还不如小学生”的日子，想想为了德玛西亚，他真是被基友吐过无数的槽，这会儿居然有种好怀念的感觉——

薛昭正胡思乱想呢，突然感觉边上过来个人，黑乎乎的，还没看出是谁，就有一双手在边上摸索，薛昭几乎一骨碌就翻起来，抱着被子直接跳起来：“谁？”