第9章 爆炒田鸡（1/1）

众人离开烟火，把腌制好了的鳝鱼，青蛙均匀的摆在早已准备好的竹搭子上，

前前后后忙碌的差不多有一刻钟，足足摆满了一整张的竹搭子，

然后，众人合力一起把竹搭子抬到火盆的上空，大山跟石头两父子，

赶紧把早准备好的凳子，围着火盆，塞在了竹搭子的四周，放下竹搭子，又调整了一下，

保证下面的烟能够均匀的覆盖到每一个地方，剩下的就交给时间了。

随着柏树枝叶不断地被炭火烘培燃烧产出大量烟雾，整个院子都弥漫着柏树叶散发出来的清香，

裹挟着的烟雾不断的熏烤着鳝鱼跟青蛙，把肉体表面的水分带走，附着一层淡黄色，

使这些肉又增加了不同一些的芳香物质。不时有肉类的油脂混合着水，滴到下面的火盆中，发出一声声嗤嗤的声响，

燃烧带来肉类与柏树枝叶混合的气味，一阵一阵的弥漫在四周，呼吸着同样空气的众人，

嗅到这一丝的不寻常，都不约而同地动了动咽喉，咽了下口水。

招呼好陈小野跟陈小小在旁边不时的添加枝叶进去起烟熏制，母亲刘氏就去房前屋后的忙活去了，

大山跟石头看也没什么事了，趁着到午饭时间还早就下田地去了。

于是留下的两个人一边擦眼泪，一边吞口水，甚是折磨。

时间持续了，差不多半个时辰，又把这些鳝鱼青蛙翻了个面，继续熏制烘烤，

又是差不多半个时辰，鳝鱼表皮已经开始皲皱，整体都缩小一些，本来金黄的颜色，现在也变得焦黄，青蛙更晶莹剔透，整体金黄。

陈小野感觉差不多了，于是便通知刘氏过来看看，刘氏用手摸了摸又捏了捏，然后一样捏了一块放到嘴里尝了尝，

明显感觉瞳孔微增，咀嚼加速，随后满意的点了点头。

三个人合力把竹搭子抬到阳光下继续风干晾晒，差不多，再有个两三天就可以长久地保存了。

这边忙完，母亲又把两人叫到厨房开始准备中饭，询问清楚了怎么处理炒青蛙的方法，

便打发放过了陈小野，留下闺女在厨房帮忙，得了这片刻空闲的陈小野望了望这毒辣的日头，

还是收了心止住出去的脚步，静悄悄的坐在卧房的门槛上浪费时光。

正午时分，在陈小野匆忙的呼喊下，在外面忙碌的大山跟石头回来了。

刘氏早早的准备好了饭菜摆在了桌上，一碗水煮葵菜，一碗炒青蛙肉，主食还是之前的豆饭。

炒青蛙肉的咸香味，不停地弥漫在所有人的鼻间，一家人早已蠢蠢欲动了，都分别加速洗干抹净入坐等开饭。

在儿子陈小野的指示下，刘氏先把青蛙，配料切粒，

然后大气的用勺子在小陶缸里舀了大半勺油下锅里，结果连着被儿子在边上叫了几次不行还不够，多放点，

刘氏当下脸都黑了，心想你在到底是想吃肉还是吃油?木已成舟 锅里都冒青烟了，

无奈，又狠狠地一勺接着一勺舀了两勺子，任凭陈小野再怎么叫唤再也无动于衷了。

下青蛙肉煸炒至表面微黄，去除水分，然后再下仔姜、蒜、盐大火、爆炒一下，出锅的时候再下了一把葱花，

唯一的遗憾就是没有辣椒料酒酱油之类的，不过这满满当当的一碗，

色泽金黄油润，颗粒分明，葱花碧绿的点缀，着实是有色相，看起来就让人食指大动。