第39章做肉干保存（1/1）

说完。

娄昭玉就让他们回房休息了。

毕竟时间不早了。

都已经十点多了，有什么事情明天再说。

“姐，那明天你多睡会，不用着急起床”

“嗯，我知道了”娄昭玉想着明天晚点起床也没事，就答应了。

夜晚的时间就在娄家众人一夜无梦中度过。

很快就来到第二天，等到娄昭玉起床时已经是十一点了。

“姐，怎么不多睡会啊”娄昭阳看着从房间里出来的娄昭玉道。

“嗯，不睡了”

胡妈看着站在客厅中盯着娄昭阳和顾君昀的女儿“小玉，起床啦，过来把饭吃了”说着就去厨房把温在锅里的饭菜端出来。

“妈，我来”看着妈妈端过来的饭菜，娄昭玉走过去接过来。

娄昭玉一边吃着饭一边看着堂弟二人打整着野猪。

想着这么多的野猪打理出来肉应该不少，可以做点肉干放着吃。

怎么想的就怎么对其他几人说了。

胡妈听到女儿说把野猪肉弄成肉干，开始不同意，后面想了想就同意了，这么多肉呢，做点肉干不碍事。

虽然胡妈知道极寒只有一年的时间，但是毕竟没怎么出去过，对现在天气的变换没有正确的意识到，所以想的就不怎么长远。

娄昭阳和顾君昀听到就是大大的赞同了，他们想的就长远一点。

这么多肉呢，可以做很多种口味的肉干。

反正时间多的是，可以一天弄一点，肉干好保存，放的好很久都不会坏。

现在这天气反常的很，现在看着是冰天雪地的，万一哪一天天气突然就变了呢，这么多肉放着吃不完就坏了浪费了。

娄昭玉吃完饭就去选肉做肉干了，她没去帮着娄昭玉和顾君昀打理野猪，没有她他们也也弄的完。

所以，她现在就开始弄肉干也行。

等选好两百斤猪肉，然后清洗干净，放在一边等用厨房纸巾擦干。

她准备做五十斤五香猪肉干。

先将纯瘦肉切成适当大小，然后加入姜、料酒、盐、糖、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒等调料腌制5个小时以上，然后放进大型风干机里面70度风干一个半小时。

等五香肉干腌制的时间里，她准备腌制麻辣肉干的调料。

她准备腌制一百五十斤的肉干，家里人都爱吃辣，所以多做一点。

和妈妈胡腊英把里脊肉切成大薄片，然后用刀背把肉拍松，把所有的里脊肉都拍松完，就放入一个超大盆中，然后就是腌制了，放入蒜茸与姜茸，加入盐，糖，生抽，老抽，鱼露，酱，然后给肉按摩。

把装肉的大盆抬到窗户边冻一下，然后继续拍打按摩，如此几次过后就可以进行下一步了。

不过，其余的就是功夫活了，慢的很。

把腌制好的肉肉摆放入几个烤箱里面，烤箱预热200度，上下火，60分钟。

然后调一个酱汁（蜂蜜，老抽，生抽，鱼露，辣椒粉，麻椒粉，油）。

等烤箱的肉两面都烤的有点焦黄时候，取出刷上酱汁，再次放入烤箱继续烤制。

期间再取出刷酱，直到酱汁刷为止，最后把芝麻也洒上一起烤香就可以了。

这个花费的时间就长了

等到这边已经烤好了几个烤箱的麻辣肉干，五香肉干已经可以进行下一步了。

幸好！烤肉干的烤箱和风干肉干的大型风机，这些厨房用品娄昭玉出去搜寻物资的时候遇见都带回来了，不然现在还不知道去哪里找呢？

两百斤猪肉的肉干，今天一天一家人就可以做出来。

不过想到还有牛肉，也可以做牛肉干，娄昭玉就去找了五十斤的牛肉出来，让几个孩子帮着弄。

四娘母把牛肉洗干净，然后娄昭玉带着大女儿沈亦馨把牛肉一大坨的全部改成两半，然后把牛肉放进大锅里，倒入凉水再倒入一大瓶料酒，烧开后撇去浮沫。

接着放入以下调料：生姜片，葱节，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶等。

然后继续放入1勺盐，1勺生抽，1勺老抽和1勺黄豆酱，适量蚝油，继续开中火上锅盖煮40分钟。

煮牛肉的时候准备好干辣椒，剪成小块后倒入白开水泡一下沥水备用着。

再准备好灵魂调料：辣椒面，花椒面，黑胡椒粉，孜然，芝麻混合好备用。

牛肉煮好后捞出来顺着纹路切成条。

然后就是锅里放油，然后油温五成姜片葱段搞里头。

接下来就是做牛肉干其余步骤……………………

最后就是把之前用开水泡好的干辣椒放里面炒一下，放入灵魂调料。然后接着炒一会儿放牛肉条。

最后把牛肉干和炒的料混合均匀炒一会就可以了。

等到一家人全部把麻辣牛肉干和五香猪肉干麻辣猪肉干做好后已经晚上十点过了，这又是一天忙忙碌碌的过去了。

这一天一家人都没好好吃饭，光想着弄肉干去了，饭菜还是娄昭阳和顾君昀二人把野猪打理好后做的。

所以，一天的时间，一家人都没有休息一下的。

特别是几个孩子，除了小的那个沈亦晨早就已经休息去了，大的两个一点苦累都没喊。

不过，现在这个时间点了，娄昭玉已经让他们去休息了，毕竟还小，还在长身体呢！

怎么可以长时间的劳作不休息呢？

娄昭玉带着几个大人把做好的肉干拿包装袋装好。

然后假装拿进她的房间存放，他一样肉干放了一点在外面，然后其他的就全收空间里面。

等东西全都弄完后，一家人才去休息了。