第5章 起锅浇油（1/1）

“你说，嫂子就是死，也一定帮你！”

到了这个地步，乔春锦跟徐昀一损俱损。

徐昀凑不够一百贯，是个死，她不能保住汤饼店，断了生计，也是个死。

乔春锦甚至存了必要时候牺牲自己，保存徐昀的心思。

“没那么严重，我就是想借三贯钱，让阿冠去买口铁锅……”

“铁锅？”

乔春锦迷惑不解，道：“我这里炊具都是现成的，何必高价买铁锅呢？”

“嫂子有所不知，我接下来要做的事，非用铁锅不可，还望嫂子成全！”

大焱朝的炼铁技术比起前朝突飞猛进，但铁锅的价格还略有些昂贵。

通常只限于贵族和富商家里使用，普通老百姓依旧用的是陶土烧制的各种炊具。

乔春锦的积蓄几乎都给了路神医当药费，囊中最后的几贯钱要是买了铁锅，可就真的身无分文了。

可面对徐昀诚挚的眼神，她没有犹豫，决然道：“好，嫂子帮你。”

“多谢嫂子！”

徐昀走到门口，对巷尾拐角处藏着的徐冠招了招手。

徐冠挑起装着猪下水的担子，脚步如风，宋小奉亦步亦趋的跟着，两人一起进了店。

汤饼店是前店后院的布局。

前面做生意，后面住人，所以才能出典五十贯的高价。

此时的后院，满是刺鼻的臭味。

乔春锦目瞪口呆的看着徐昀兴致勃勃的翻弄猪大肠，捂着口鼻站在旁边半响，实在忍不住问道：“二郎，这些东西……真的可以吃吗？”

前世里同样如此，大概宋代之前，无论穷富，所有人都不会吃下水。

宋代之后，猪羊牛鸡兔甚至鲨鱼的下水都被好吃的宋人做成了美食，开始大面积普及。

大焱朝的社会习俗跟宋朝十分近似，所以徐昀有信心把猪下水推广开来。

“嫂子，什么都有第一次！比如茄子、黄瓜……呃，比如胡椒、葡萄没传入大焱之前，谁知道这些奇形怪状的东西可以吃呢？”

徐昀正用碱水去肠子里的油脂，头也不抬的道：“我从古书里学会了如何处理猪下水的脏臭，干净后的下水跟正常食用的猪肉无异，然后用有别于传统蒸煮烤的炒菜法，吃起来香而不腻，余味绕梁，三日不忘。”

“啊？”

见乔春锦半信半疑，徐昀笑道：“等阿冠买回铁锅，我做给嫂子尝尝，然后教你怎么做……”

乔春锦听他说的信心十足，又扯到什么古书，想着读书人或许真的有普通人不知道的玄妙，只好强忍着不适，蹲在旁边帮着收拾起来。

这么忙活到下午，徐冠把铁锅买回来，徐昀麻利的起锅烧油，没过多久，八盘色香味俱全的菜式端了出来。

他家里是开饭店的，自小跟着老爸学的一手好厨艺，没想到穿越后成了救命的法门。

“嫂子来尝尝……”

乔春锦拿着筷子，犹犹豫豫，根本下不了手。

徐昀笑笑，道：“阿冠，你给嫂子打个样。”

徐冠早在旁边闻着味狂咽口水，二话不说，夹了块葱爆大肠放进嘴里，现场表演了什么叫狼吞虎咽。

“徐二哥，我打听到了……建康那大官叫崔璟，现任朝奉郎、集英殿修撰，此次外放，挂的是河海巡防使的职事……”

被徐昀安排去杨府打探消息的宋小奉急急冲进后院，把大官的来历一口气说出，抬头看见石桌上堆叠八盘菜，全是没有见过的样子，鼻端传来浓郁肉香，呆呆的站在原地，口水竟不自觉的流了出来。

“崔璟……”

徐昀从原身的记忆里得知这个崔璟大有来头，出自苏州豪族崔氏，才名籍甚，诗赋双绝，江南无人不知。

自青龙之变后，东京开封失守，北边的朱蛮族侵占淮河以北大片土地，大焱朝举国南渡，立建康为陪都南京，昭示天下存光复北伐之志。

仓促登基的新皇帝为了站稳脚跟，大肆封赏江南士族，崔璟因此被特诏入京，任朝奉郎，备受恩宠。

这样一个皇帝跟前的大红人，怎么会跑到平阳县这种小地方呢?

徐昀心里转过来不知多少念头，脸上却不动声色，递过去一双筷子，笑道：“小奉，你也尝尝。”

“徐二哥，我，我不饿的……”

宋小奉畏畏缩缩的不敢接，徐昀抓住他的胳膊，直接夹了块猪肚，塞进嘴里。

“味道怎么样？”

“好次……好次……”

宋小奉差点把舌头给咬掉，说话吐字不清，咽下去后小脸绽放着无与伦比的幸福感，道：“徐二哥，我长这么大，从没吃过这么香的东西。”

大焱朝以牛羊肉为尊，贵人们不太吃猪肉，老百姓不太知道怎么烹饪去腥，而猪下水有肥腻有脆爽有香浓，口味绚丽多彩，跟单一的肉味区别很大，所以宋小奉的评价不算吹捧，而是首次尝到的人的真实反映。

有了徐冠和宋小奉打样，乔春锦终于鼓足勇气，小口尝了尝最边上的那盘菜。

嗯？

太好吃了！

怎么会这么好吃？

迫不及待的尝了下一盘，搞什么嘛，怎么也这么好吃？

跟徐冠和宋小奉差不多，乔春锦来不及说话，一盘接一盘的尝下去，直到旁边传来徐昀的轻笑，这才发觉吃相太难看了，俏脸微红，依依不舍的放下了筷子。

“嫂子，我给你介绍，这叫脂蒸腰子，这叫八炙猪肝，这是猪肚炸签，这是衬肠燥子……这个厉害了，我给它取名神仙羹，就是用前面那些食材混在一起煮的，凡吃过一口，快活似神仙……”

徐昀给乔春锦洗脑，道：“我要还清欠债，你要保住汤饼店，崔璟就是咱们仅余的机会。所以我说出奇制胜，才能投其所好，奇在哪里？正应在猪下水此物！”

说服乔春锦并没有用太久，徐昀清楚，她绝对会和自己站在一起。

作为厨师，乔春锦天生对新奇的美食缺乏抵抗力。

又经过亲自验证，吃了半天没有跑肚拉稀，确实干干净净，当即答应入伙。

“二郎，你教我吧，尤其那个铁锅炒菜的法子……”