第 143 章 做美食（1/1）
胡妈叫胡爸下楼，帮忙一起做红糖糯米糕，胡爸答应了一声，过了一会儿，就慢腾腾的下楼了。
还一边走，一边抱怨道：“每年都做，也不知道有什么好做的。又有谁吃。”
胡妈白了胡爸一眼：“你不吃，别人爱吃。我们做些，刚好分亲戚邻居的。
就叫你做这一点事，就这么多话的。懒得要命。”
胡爸听了，也只能认命帮忙了。胡妈交代胡爸炒白芝麻，自己则是再调红糖水和冰糖水。
胡灵坐在灶前帮忙烧火，胡锦帮着给红枣去壶。胡博去外面剪艳山姜的叶子，回来蒸糕。
胡妈把糯米粉倒在一个大盆子里，慢慢的加水搅拌着，又接着把红糖水，冰糖水都倒进去，搅拌。
等到搅拌的差不多了，感觉手上搅拌很吃力，有一定的阻力的时候，就差不多了。
再检查下，糯米粉浆是不是窝在手里像石头，倒下像水就可以了。
把艳山姜的叶子铺在大蒸笼下面，缓慢的把糯米浆倒入蒸笼，叶子不会浮起来，就说明成功了一半了。
再把炒好的芝麻，和去核的红枣晒在上面。盖上锅盖，蒸两个小时就可以了。
因为胡妈这回做的多，时间上，就要煮的久些了。
红糖糯米糕，吃起来，糯叽叽，甜甜的。可以切块直接吃。还可以裹上鸡蛋液，炸着吃，煎着吃，都很好吃。
胡灵虽然并不是很喜欢，吃这样甜甜的，粘粘的东西。可是胡妈做了，她也会吃一些的。
胡灵的舅舅们今天就会带着外婆，回老家了。时隔这么久，胡灵终于能看到外婆了。
不过可惜的是，年后，外婆就会跟着舅舅们出去了。
胡妈做的红糖糯米糕，就是要给赵家舅舅们还有外婆的。在留着自己吃，一些给邻居。
一大蒸笼的米糕，就能分完了。
红糖糯米糕在锅里蒸着，胡妈就让胡爸把昨天晚上泡好的梗米给清洗几遍。再把昨天下午，烧好的草木灰。
帮着用水过滤出，碱水来。再把碱水和梗米，都送到米店老板那里加工。
黄米粿的制作很是麻烦，这几年胡妈觉得麻烦，都是直接备好材料送到店里加工。付些加工费就好了。
胡爸忙完，就去对面的伯伯家借了三轮车，把东西都抬上车。往米店去了。
胡灵因为灶里，已经不需要怎样看着了。胡妈自己就能看好了，胡灵就跟着胡爸去米店了。
到了米店，就看到好些人，都在排队做米粿呢。
好几台机子工作着，很快就轮到胡灵家的了。把洗好的米，倒到甑子里面，盖上盖子，把米蒸熟。
再把草木灰碱水，熬煮浓稠些。等米蒸好了，就倒到里面搅拌均匀，上色。
这会的碱水看起来是褐红色的，倒到米里，颜色就淡了些。再把搅拌好的米，放置一会儿，等待发酵上色。
就可以把米上机器里碾压成型了。发酵过的米，黄澄澄的，看起来好看极了。
米在机器里，经过一次又一次的碾压，现在的米，不再是粒粒分明的了。而是融为一体了。
黄米粿做到现在，就算差不多结束了。剩下的就是把它切断，晾干，包装就可以了。
米粿做好的时候，米店老板还给胡灵切了一小块吃呢。糯糯的，米香味十足。
胡灵家，只要把它切断，晾干就可以了。有些人家，会给米粿压成圆形，花型的。
胡家的就是最方便的条形的，也方便晾的。等都做完了，胡爸就把切断成型的米粿，放在用竹子做的晒垫上。
运回家晾干了。米粿和红糖米糕一样，都是能放很久的食物。米粿吃的也方便，可以煮甜的，也可以煮咸的。
可以炒着吃，也可以煮汤吃。胡家村，家家户户过年，都会吃这两种东西。
忙了一大上午了，胡妈又接着煮饭了。胡灵回来的时候，红糖糯米糕也做好了，正放着晾呢。
胡爸把门口都整理好了，用凳子架着竹垫，把黄米粿晒了起来。
有邻居看到，都说胡家，今年过的米粿好看的。胡妈听了都给邻居们一人分了一点。
也不是家家户户都和胡灵家一样，是自己做的。很多都是街上买的。街上卖的也好吃的，只是自己做的价格便宜，更软糯些。
胡家今天的任务，已经完成了两项了，就剩下鱼丸还没有做了。吃过午饭，大家都去睡了一觉，休息休息。
等胡灵醒了下楼的时候，胡爸胡妈又忙活起来了。
做鱼丸的鱼，是前些天，胡爸徒弟送的年礼。今天胡妈又在市场买了一些，就一起做鱼丸了。
胡爸把鱼都处理干净，去鳞去皮，只要两侧的鱼肉。鱼头鱼骨，鱼尾就留着熬汤了。
用的鱼是红骨鱼，没有什么刺。剔完鱼肉，在检查一下就可以剁鱼容了。
剁到差不多的时候，把提前准备好的姜汁倒进去，放着盐，再拿一些冰块，一起放到搅拌机里打成鱼泥。
再把肉馅准备好，提前几小时冻成一个一个的小肉球。在烧一锅水，在半开的时候。
把手洗干净，抓一把鱼泥在手中。把肉馅放在手中，握拳。从虎口处挤出来。再用勺子转移到锅里。
轻轻的，放到锅里。等水煮开了，鱼丸也就熟了。胡爸站在灶台前，一手一个的做着鱼丸。
胡灵她们则是站着看着胡爸操作。胡妈因为做的鱼丸不圆，被胡爸嫌弃了几次，就卸任不干了。
这个工作，就留给了胡爸自己做了。再加上，加了冰块的做鱼泥，实在冻人。胡妈也坚持不住，所以每年做鱼丸的工作，就都是胡爸的了。
胡爸做的鱼丸，又大又圆。口口糖甜的，很好吃。吃过的人都说好吃。胡家这次也做了快 300 个鱼丸。
自己家留着吃，其他的也都是送人的。
胡灵她们三个，就站在灶台前看着胡爸做鱼丸。等鱼丸出锅的时候，一人就吃了一个大鱼丸。
也不负她们等待了这么久。
煮鱼丸的汤也不能浪费了，另外用一个盆子装着，明天早上用来煮面吃，鲜的很。