第 408章 酿酒的绝招（1/1）

饭做好了，刚抓的鸡，刚捕的鱼，刚摘的时令蔬菜，满满一桌子都是新鲜，康慧心赞不绝口。桌子中间放了一盘甘小美风味鸡丝，黄澄澄的，很是诱人！

阿康接过康宁波手里的酒壶，给每人斟了一小碗。

康百顺笑着说：“慧心带来的茅台酒咱们今儿个就不喝了，我请阿圣尝尝太爷爷亲自酿造的酒，这个酒在咱当地叫作小闷缸，都是粮食造的，没有掺红薯干和稻壳子。”

王继圣品了一口，随口吟道：

“月朗风清酒一樽，对花坐眠重知音。

微醺好任神思驰，市隐犹识天涯心。

太爷爷酿的好酒！”

康百顺笑道：“阿圣是真懂酒的！我在金陵读大学的时候，那时还没有解放，都是小酒坊生产。

金陵大学后边有一家金秋佳酿酒坊，我一有时间就去帮工，不要工钱，每次只要一斤酒。时间久了，这酿酒的手艺就学会了。”

王继圣问：“酿酒工序一般都是发酵蒸馏，怎么太爷爷酿的酒格外好喝，比那市场上卖的一两千一斤的还要好！”

康百顺得意地说：“工序虽然一样，但是各家有各家的绝招。就比如这去除甲醇的方法，绝大多数家庭作坊都不懂得。”

王继圣问：“太爷爷是釆用什么方法去除甲醇呢？”

康百顺道：“甲醇若不除去，再纯的酒喝着也涩口。我学的办法是竹炭过滤法，就是把炭捣碎包裹起来，经过三层过滤，基本上就能去除甲醇了。”

王继圣道：“真是三百六行，行行出状元！一样的粮食酿出不一样的酒，别人不服也不行！”

康百顺又摇晃了一下碗中的酒，向王继圣问道：“阿圣只喝出了酒醇，没有发现它的挂杯效果吗？”

王继圣也晃动一下酒碗，只见碗壁上的酒液流速极慢，挂在壁上迟迟不肯往下流。不禁叹道：“酒质、口感和醇香不输于任何名酒！”

康百顺更加得意了！他抿了一口酒，“这也是当年那酒坊的老板传我的绝招，新酒酿出来以后，一百斤装一坛，坛口用三十斤猪板油封盖，沙布上铺一层油纸，做成口袋，里面装满细沙，然后封在坛口上，外面浇蜡再次密封，最后用塑料袋把坛子全部包住，埋在三尺深的地下，这也就是所谓的窖藏了。三年后开坛，一个村子都能闻着酒香咧！”

康慧心问道：“太爷爷，那猪油还能吃吗？”

康百顺哈哈大笑道：“那猪油全都溶解了，连个渣渣也没有了！”

王继圣道：“这都是书本上学不到的知识，当年都是传男不传女的独家秘招，太爷爷今儿个怎么自己揭密了呢？”

康百顺笑道：“大酒厂用不上，小作坊嫌麻烦，也就是自己家里酿酒用得着，没有保密的价值了。”

康宁波也笑着说：“老爷子还留有一手呢！村西头康大哥也是按照你的方法酿造酒，怎么喝着还有一种苦味呢？”

康百顺说：“那是他直接用塑料布封的口，塑料都化在酒里了，咋能不苦呢？”

王继圣道：“酒里面塑化剂含量高了，对人体还是有害的呢！”

康百顺说：“我每天喝两顿，每顿一两酒，又舒服又养生呢！”

王继圣问道：“太爷爷今年高寿？”

康百顺说：“去年过的米寿，今年已经八十九了！”

康慧心问：“什么是米寿？”

王继圣答道：“米字是上边一个八字，下面一个八字，中间一个十字，合起来就是八十八。”又对康百顺说，“太爷爷耳不聋，眼不花，精神矍铄，看着像六七十岁的人，真是会保养啊！”

康百顺笑道：“我这个人率性而为，随遇而安，最不会生气的。好在孩子们都孝顺，也没有心让我操的，没病没灾的，活一天享受一天，几个老伙计都叫我老妖精呢！”

康慧心讨好地说：“太爷爷可以活到一百二十岁呢！”

康百顺捡起桌子上一颗花生米，去了皮扔在嘴里吃了，砸着嘴说：“人的命天注定！别去想这些不着调问题，可能活到一百五岁，也可能明天就闭眼了，谁能说得准呢？”

王继圣笑道：“太爷爷这个心态，就是最好的养生！”

康百顺说：“阎王叫你三更死，谁敢留你到五更？世人又怎能决定自己的生死呢？只要每天早晨能睁开眼，就说明你还在活着，乐呵呵地又享一天福就行了！”

王继圣道：“话虽如此说，毕竟要服老，该注意的还是要注意到。”

康百顺说：“这个理儿太爷爷还是懂得的！人生百年，眨眼一瞬间。

第一个二十年，求学为主； 第二个二十年，事业为主； 第三个二十年，是人生最为忙碌而艰难的时期，单位、家庭、老人、子女、社会、工作，无不需要兼顾。

唯有过了六十岁后，才是无忧无虑，无牵无绊，享受人生的黄金时代。

享受人生的三大条件为金钱、时间与健康。对大多数人而言，第一个二十年缺乏的是金钱，第二、第三个二十年缺少的是时间。

惟独第四个二十年后，三大条件齐备，是享受人生的最好窗口期。”

王继圣说道：“太爷爷总结得到位！ 然而，在这个年龄段的人，并非都能享受人生，还有不少人过得很不如意，这是缺少了另一重要条件：良好的心态！而太爷爷长寿的根本原因就是心态平和！〞

康百顺说：“是啊！他们中有的怀念着过去的权位，有的习惯了长期的劳累，有的忙碌着当前的琐事，有的忧虑于未来的日子——总而言之，心态放不开，不会享受眼前的黄金阶段：没权了还想去揽权，退休了再要去返聘，没事的还要去找事，杞人还可去忧天！呵呵呵呵！”

王继圣道：“前述三大条件是受客观限制的，而心态则是主观控制的。没人可帮忙，惟有自己调整。”

康百顺道：“ 六十岁以后，是人生百年中唯一的黄金时代，是任何年龄段无可比拟的。你想想，20来岁的小青年，他能品出西湖龙井与六安瓜片的区别吗？他能咂出茅台与二锅头的区别吗？他能尝出川菜与湘菜的区别吗？他能听出京胡与二胡的区别吗？”

王继圣笑道：“愣头小青年，哪能懂得这些？”

康百顺说：“60岁以后，再也用不着头悬梁椎刺骨，熬红双眼，只为通过高考那座独木桥；再也不用似伍子胥一夜愁白头，只为那可怜可悲的晋职晋级；再也不用为伊消得人憔悴；再也不用怀抱冰火，心中煎熬；再也不怕利与义的冲突，灵与肉的相搏。跳出三界外，不在五行中！洒脱自在，成神成仙！”

王继圣问道：“太爷爷现在喜欢什么？”