第52 章 鱼汤面（1/1）

慕容博白他们在雾村玩得可开心了。

雾村的每个角落都有他们的足迹。

连上山露营也去了。

他们最爱的还是钓鱼。

海钓，陆钓，鱼塘里钓，小溪边钓，山上水潭里钓。

简单看到他们又钓回来几桶鱼，很是头痛。

之前的好不容易，把鱼分给了村里的伯伯娘娘叔叔婶婶们。

现在又钓回来几桶。

这次大多是野生鲫鱼。

“怎样才能把这些鱼消化掉？”简单问墨涵予。

“分给婶子她们吧？”墨涵予看着这几桶鱼，有点沉默。

他没有想到今天大家手气好，个个都爆桶。

“黄婶子她们说了，不想天天吃这些鱼了。”简单两只手正在捏墨涵予的耳朵，这是她最喜欢做的事。

墨涵予的耳朵大又厚，一看就知道是有福的人。

不过他俊郎的脸配上这样的耳朵，有点点可爱。

“把鱼给放了？”墨涵予也不知道怎样解决了。

“算了，也别浪费，明天开店，我给大家做鱼汤面吧。”简单想到怎样解决了，唯有开店啊。

“也行。”

简单让墨涵予写几个字挂餐厅门口，经过餐厅门口就会看到餐厅明天中午供应鱼汤面。

吃完晚饭，大家一起去散步，不知不觉走到了山脚下。

散步这样的事，慕容博白他们在燕京从来没有做过。

每天都是忙忙碌碌的，回到家已经很晚了，只想早点休息。

来雾村这几天，才知道生活可以过得这么休闲，这么惬意。

“咦，怎么这么多鸟？”路璐问道。

“都过来过冬的鸟，每年都会来。”简单也看到了。

不远处各种各样的鸟儿在飞翔，很是壮观。

其实也奇怪，雾村冬天也是挺冷的，也是会下雪的，这些鸟就是喜欢过来过冬。

“好多都是难得一见的鸟。”慕容博白他们看到了好多受保护的鸟。

之前网上有消息说一些鸟快要灭绝了，现在这里看到这么多，这叫快灭绝了？

一些摄影爱好者已经在不停拍这些鸟了。

各种各样的鸟，让他们拍起来超级过瘾。

“这是鸡？”李婕看到了一只黑色的，长得像鸡的鸡向他们走过来。

“鹅子，你朋友二点红回来了。”简单喊着在旁边玩耍的鹅子。

鹅子听了，马上朝二点红看去，还很开心的迎上去。

“这是松鸡，虽然叫鸡但是鸟，以前受伤的时候遇到鹅子，给鹅子捡回来养伤，每年这时候都会过来找鹅子玩，小丫给它起名二点红。”墨涵予跟大家介绍这只鸟。

“这松鸡，把它尾巴展开，挺好玩的。”林宇航觉得好有趣。

“可以啊，鹅子的朋友遍天下啊。”全家林调侃道。

“不过小丫这个起名废，真的起不出什么好名字啊。”林兰陵笑道。

“她起名随心所欲的，看人家有两个点红，就给人家起名二点红了呗。”李婕也觉得好好笑。

“我压根不想给它们起名，是鹅子要我起的。”简单表示自己很无辜啊。

鹅子带着它朋友二点红，老王，好色它们先回家去。

墨涵予他们继续在村里晃悠。

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鱼汤面最重要的是熬鱼汤，需要很长时间。

所以吃完早餐，简单和墨涵予就过来餐厅忙活了。

这次的鲫鱼都是野生的，肉质比养殖的紧实，味道肯定要比养殖的好，更加鲜美。

两人开始清除鱼的内脏，保留鱼鳞，鱼鳞含有大量的卵磷脂，可以提高鱼汤的浓度。

鱼汤面不止用鲫鱼，还要用到鳝鱼骨和猪骨头，没有可以单单用鲫鱼就行了。

处理好鲫鱼，鳝鱼取骨就让墨涵予做吧，简单怕这玩意儿。

全部食材准备好后，就可以开始了。

大锅里放猪油和豆油，油温到150度左右，就把鲫鱼放进去炸，炸成金黄色捞出。

再把鳝鱼骨和猪骨也下锅去炸，炸成金黄色，可别炸黑了哦，否则会影响鱼汤颜色。

炸好食材后，起锅烧水，水开把所有食材放进去，开始熬鱼汤了。

熬制过程中需要不停搅拌，让鲫鱼和鳝鱼骨成粉身碎骨状。

经过熬制，汤汁已经成奶白色了，特别是现在用柴火炖的鱼汤，好香。

慢火熬煮两小时后，开始把鱼汤过滤出鱼肉骨碎，得到第一锅奶白的鱼汤。

起锅放猪油，把过滤出来的鱼肉骨碎倒进去煸炒，炒干水分再继续炒出香味，捞出备用。

锅里烧水，水开倒入炒香的鱼肉骨碎，熬制几分钟，又开始过滤鱼肉碎，得出第二锅鱼汤。

再把过滤的鱼肉碎煸炒一次，再熬几分钟，再过滤，得出最后一锅鱼汤。

把三锅鱼汤一起倒进大锅里烧开，加点盐调味即可。

这就是今天要用的鱼汤了，熬制这样一锅鱼汤，从整理食材到熬制完成，耗时四个多小时。

所以一份美食，都是很费时间的。

鱼汤煮好后，墨涵予开始擀面了。

美味的鱼汤当然需要配上手擀面条啊。

擀好的面条放进锅里煮熟捞出过冰水，为了保持面条的劲道。

简单看到面条煮好后，就去开门迎客了。

“这么多人？”简单发现好多客人已经在门口排队等待了。

排在最前面的不用说了，就是长住客们。

“难得你开店啊。”魏薇他们早就到了。

“行吧，进来吧。”简单让他们进来。

然后回厨房和墨涵予继续忙活。

先把面条铺碗里，浇上香浓的鱼汤，再撒上葱花，姜丝。

一碗美味的鱼汤面就好了。

“好鲜美。”

“老板怎样做的，太鲜美了。”

“鱼汤好白啊，味道浓郁香甜，不腥。”

“面条也很劲道。”

“果然没有白排队啊。”

“我都说了，跟着排队肯定不会错的。”

“第一次来雾村，不清楚啊。”

“我们运气好，过来游玩碰上老板开门。”

“老板不是每天开门的吗？”

“别想了，老板很任性的，想开才开。”

“这是鲫鱼汤吧，但是老板熬得好浓郁，好香啊。”

“今天真是值了。”

“我真的不知道，原来鱼汤面这么好吃。”

“我吃过鱼汤面，根本不是这个味，那些人做的和今天的鱼汤面差远了。”

“老板用的是野生鲫鱼啊，能一样吗。”

“老板，再来一碗。”

一碗香甜美味的鱼汤面，让很多游客味蕾大涨。

如果是平常，简单肯定不会给他们复购的，不过今天的鱼汤多，就让他们敞开来吃吧。

只要不浪费就好。

三叔公带着慕容博白他们也过来了，他们早上去隔壁镇码头去凑热闹了，涨见识了。

“明天继续去钓鱼，继续吃鱼汤面。”慕容博白他们可喜欢了，太好吃了。

“别想，熬制这样一锅鱼汤，太耗时间了。”简单吃着面条，让他们别想。

“哎呀，那真是太可惜了。”