第 150章 铁锅炖大鹅（1/1）

简单把鹅子它们得到奖品发村群里，让大伙今晚来餐厅吃晚饭。

把在外工作的人馋坏了，他们也好久没吃铁锅炖大鹅了。

馋到他们打算下班去吃。

大伙过来吃晚饭的话，鸡鸭鹅有点不够，简单让王靖雨帮忙到那个老板那里买多一只鹅，一只鸭子。

今晚简单准备做铁锅炖大鹅，姜母鸭，茶香鸡。

鹅子吃鹅肉吗？吃的，只不过不吃雾村养的鹅。

自从鹅子成精后，雾村也很少养鹅了，想吃就到隔壁村去买。

没办法，村里的叔叔婶婶们宠鹅子，知道它不吃村里养的鹅，也就不养了。

简单在王靖雨的协助下，终于把鸡鸭鹅宰杀处理好。

简单开始将大鹅切块，先把头和四肢剁下来，鹅头对半切开，脖子去皮去淋巴，鹅掌去指尖，鹅肝，鹅心切块，最后将所有鹅肉切成大块。

切好的鹅块放入水中清洗干净，然后放进水中浸泡。

鹅处理好，简单开始处理鸭子，也是砍块清洗干净，然后放锅里，加葱姜料酒焯水，焯完捞出用热水清洗干净。

把老姜切片准备。

锅热倒入香油，把姜片放入用小火煸炒干水分，煸到四周焦黄盛出。

起锅烧油放八角，桂皮，香叶，当归翻炒，再倒入鸭块把水分煸干。

加生抽，蚝油，麦芽糖，老抽，米酒调味，再把姜片倒回锅里，一起翻炒。

最后加入热水，煮开后，倒进土锅里，放在炉子上，小火慢炖一个小时。

一个小时后，简单尝下味道，淡了点，加点盐，大火收汁。

太香了，鸭肉在姜片和米酒的熏陶下，变得焦香酥烂。

姜母鸭搞定，简单开始做茶香鸡。

简单先泡绿茶，过滤出茶汤备用，茶渣也放一旁备用。

把香叶，桂皮，干辣椒，小茴香加入茶汤中，再加入生抽，老抽，糖，盐，搅拌均匀。

把鸡放进茶汤里腌制一个小时，记得要多翻几次身，确保均匀入味。

鸡在腌制，简单开始炖大鹅了。

先调酱汁，生抽，老抽，蚝油，腐乳汁，排骨酱，黄豆酱，白胡椒粉，十三香，冰糖，加入适量的水搅拌均匀。

起锅烧油，把鹅油煸一煸，放入沥干水分的鹅块，加白酒煸炒几分钟，等锅里无水，放入姜片，葱段，八角，香叶，桂皮，肉蔻，白芷，干辣椒，干山楂翻炒出香味。

然后倒入调好的酱汁，加入开水，翻炒均匀，大火烧开，小火炖一个小时。

炖大鹅肯定要贴饼子，简单把玉米面倒入碗里，用热水和冷水，加入酵母粉，白砂糖和面发酵一小时。

大鹅炖一个小时后，把酸菜，土豆下到锅里，加盐翻炒均匀。

最后可以贴饼子了，发酵好的饼子，加入小苏打揉搓一下，把玉米面在手中团成椭圆形，贴在铁锅边沿。

贴好，盖上盖子，焖十分钟。

十分钟后，大鹅好了，饼子也好了，那个香啊。

炖好鹅，简单接着做茶香鸡。

简单在锅里铺上葱姜，把腌制好的鸡放在葱姜上，倒入刚才腌制鸡的茶汤，烧开后小火焖煮二十分钟，然后给鸡翻身，继续中小火慢煮，要不断往鸡身浇汤汁，只至锅底只有一层浅浅的汤汁，可以出锅了。

重新起锅热油，把茶渣倒入锅中，小火煸出茶香，把茶油和茶渣浇在鸡身上。

茶香鸡做好了色香味俱全。

有这三个硬菜，今晚适合大伙喝一杯。

简单还做了几个其他快手菜。

等简单把所有菜做好，早已在等待的王靖雨他们，马上把菜端上桌。

等其他人过来，可以开饭了。

“好香。”

简单他们抬头竟然看到玄二道长和康安叔。

康安叔几天前接了趟活，玄二道长跟着自己徒弟去凑热闹。

没想到今天回来了。

“二啊，你们有口福。”

简单让玄二道长看看今天的硬菜。

“哈哈哈，好好，我是有福之人。”

玄二道长非常开心。

等大伙人齐，开饭了。

“真香。”

“好久没吃铁锅炖大鹅了。”

“今天托鹅子它们得福。”

“来，举杯感谢我们鹅子它们。”

大伙真的和鹅子它们碰杯，把鹅子它们高兴坏了。

鹅子它们和简单，奶奶她们喝果汁。

但不影响碰杯。

这顿晚饭，大家吃着，喝着，聊着，一直到晚上八点多才结束。

大家一起把餐厅收拾干净才离开回家。

–

第二天，村长叔带着马弘超和王靖雨，跟着民警一起去会会那个刘老板。

这个刘老板在东仓事发后，想逃跑，但最后被当地派出所民警抓获。

经过调查，根本不是雾村的错。

是这个刘老板不做人，种植的东西被检查出，各种残留物超标，不能食用，最后被销毁。

他没地方出气，想到了现在在大型超市很受欢迎的雾村产品。

心生一计，想利用这些村民搞破坏。

好在雾村是个福地，平安度过这次劫难。

至于那些被煽动的村民，他们算是无知者吧。

雾村没有追究他们的责任。

他们平安回来，非常感谢雾村人，他们知道这事可大可小。

如果雾村追究责任，他们都得坐牢的。

决定不追究，也是因为张银川他们实地考察过这些村庄。

是真的很穷，那个刘老板就是个周扒皮，和村里签订的承包土地合同，非常廉价。

这里面肯定有某些政府部门人员参与其中，只不过这些事就别让村民们知道了，知道也讨不到好。

好在这份合同近期到期了，可以作废。

这几条村庄的人，有好些人，外出工作，最后得了尘肺病。

他们简直是用命赚钱，用钱买命。

最后他们根本无法承受得起这些医药费，已经不少人在痛苦中离开。

张银川看着情况，有点于心不忍，和村里人商量一下，最后把这几个尘肺病的人带到医院检查。

好在他们几个都还不是尘肺晚期。

最后救助道医门，医门来了好几个人过来帮他们开药，调理。

能治愈的可能性很小，但是大家能办只有这么多，毕竟，这世界上，需要帮助的人无数，人的能力很渺小。

张银川还和这些村庄的村长聊过，让他们以后别这么廉价把地承包出去，告诉他们现在外面的行情。

张银川觉得这里的环境很不错，这些地不愁没人承包的。

能办只有这么多，张银川他们已经尽自己最大努力了，搞定这些事情后，离开回村。