第37章 鸡豆花！（1/1）
京城一座看起来朴实无华的四合院里，高伟正一脸乖巧坐在一位老人旁边。
“苏爷爷，在您这坐一会感觉整个人都放松下来了。”
老人闻言呵呵一笑，“待的舒服有时间就多来，我一老头子平时待着也无聊。”
“那是肯定的，最近我还有个综艺要上，不然肯定天天来苏爷爷这。”
高伟恭敬的接过老人递过的茶杯，轻声说道。
他面前这位老人叫苏清也，是上一任国宴总主厨，现在国宴厅的用的菜单还是苏清华留下的那一份。
“我就知道你小子无事不登三宝殿，说吧遇到什么难处了？”
苏清也抿了一口茶水，慈爱的看着高伟。
这是挚友的孙子，他也是从小看着长大的，有什么能帮得上的他自然是愿意的。
“什么都瞒不过苏爷爷。”
高伟不好意思的挠了挠头，“我最近上的综艺是个美食节目。”
“难不成你还想让我这把老骨头陪你上综艺？”
“我哪敢啊，苏爷爷。”
苏清也逗了一下高伟，想了想开口说道：
“那就让杨宇陪你去吧。”
“谢谢苏爷爷！”
走出四合院，高伟脸上带着些激动之色。
杨宇是苏清也的关门弟子，厨艺方面的天赋极高，从小就跟着他学习厨艺，很多老前辈都看好他接任国宴厅主厨的位置。
一个做国宴菜的顶级厨师上了这种美食节目完完全全就是降维打击。
高伟已经想到李名被踩在脚下的样子了。
破大锅饭厨子也配？
看着手机里李名和热芭举止动作亲密的照片，高伟握紧了拳头，扯开自己衬衫的一颗扣子，眼睛里满是恨意。
......
早餐结束后，李名跟苏念梦聊了几句约定好了明天见后就准备起了午餐的食材。
他手上还有一道核桃酪和鸡豆花没展示呢。
“皮主管，现在还兼职干保洁了？”
李名走出后厨去洗手间时，看到拐角处皮德宇正拿着纸巾在擦拭着地上的一滩水渍。
黏黏糊糊的，看着怪恶心的，还这么一大滩。
皮德宇听到背后传来声音，有些心虚的藏了藏手里的纸巾，看清来人是李名后他反应了过来。
他冷哼一声没有多说什么，瞟了一眼后厨，想着自己手机里的照片脸上挂上一抹嘲讽的笑。
“李厨，人呐最重要还是要清晰自己的定位呐。”
“啊对对对！”
李名赶着去上厕所，也没心思跟他打嘴炮了。
他从围裙口袋里拿出一颗鸡蛋塞到皮德宇手中，“感谢皮主管的教诲，无以为报请你吃个鸡蛋吧！”
说罢他就向厕所走去。
皮德宇本想着把鸡蛋扔掉，但转念一想这是李名做的鸡蛋，他做菜那么好吃，估计煮个鸡蛋也能比别人做的好吃。
回到办公室，他迫不及待的掏出鸡蛋准备享受。
“怎么这么臭啊！”
鸡蛋壳刚一敲碎，一股浓烈的臭鸡蛋味喷涌而出，皮德宇差点当场吐了出来。
他赶紧把手上的臭鸡蛋扔掉，但浓烈的臭鸡蛋味已经在整个办公室弥漫开了。
“李名我******”
李名回到厨房，尹博似乎是在找什么东西。
“李厨，刚刚工作台上放的那颗鸡蛋呢？”
“那是个臭鸡蛋，我拿去丢了。”
“还得是李厨，我都没看出来那鸡蛋跟好鸡蛋有啥区别。”
食材采购毕竟是大批量的，偶尔出现一两个不合格的东西也正常。
不过李名有系统的鉴定功能，有坏掉的食材马上也能处理掉。
将坏鸡蛋的事情抛之脑后，李名准备起鸡豆花的食材。
这菜难度非常大，不认真做翻车的概率可不小。
把老母鸡、老鸭子和火腿棒骨下入清水中焯水后捞出。
重新在汤锅里加入冷水，再加些姜葱料酒就可以了。
鸡豆花的汤要求用的是清汤，鸡汤不仅要鲜，还要清澈见底，整体呈现浅茶黄色。
这汤得吊几个小时，到时候把猪瘦肉剁碎了用水稀释完加入汤中扫汤。
又拿出老母鸡的鸡胸肉，李名抄起黑魔仙小月限定菜刀，在案板上垫上一块猪肉皮，拿刀背锤了起来。
这一步主要是为了排筋取筋，保证鸡豆花的鲜嫩口感。
“李厨，这鸡胸肉得锤成什么样才行啊？”
尹博看着锤着鸡茸的李名，好奇的问道。
“得几个小时吧。”
“那锤完李厨你还能活着吗？”
“我就是把大的筋膜锤出来，剩下的当然是上料理机啊，你在想什么呢？”
李名有些无语的，这做一份两份全靠手锤还行，这一百多将近两百份呢。
全靠手锤他还不如直接去狗带呢。
与此同时，张文等人正在酒店惆怅呢。
现在能拍的戏份都已经拍完了，就差李名口 技的部分了，他们现在属于是想拍都没东西拍了。
但是他们是真舍不得李名做的美食啊！
“张导，剧组开机之后我还是第一次这么闲。”
张若云打了个哈欠，看起来颇为无聊。
他早上吃得太多，现在已经有些犯困了。
“能多留一天是一天吧。”
张文也叹了口气，今天的时间都是因为他喝水的时候不小心把水洒在了导演的电脑上才争取来的。
明天就要开拍了，拍完了又咋整呢？
储存卡丢了？
想着想着，张文眼前一亮，他看向编剧。
“张导，你今天喝水的时候手可一定要稳啊。”
编剧看着张文的眼神害怕极了，这要再拖几天回去，投资人真要带着刀来剧组1v1男人大战了。
“也是，这种方法有些简陋了，不能再用第二次了。”
冷静下来，张文又思考起新的应对方法。
这时，一阵敲门声响起。
“嚯，文哥今天居然在酒店没去剧组？这可巴不像你的作风啊。”
门一打开，一个戴着鸭舌帽的微胖中年男子走了进来。
他就是《我们热爱的美食》的导演，王德利。
“德利来了啊，我还以为你晚上才能到呢。”
王德利跟众人打过招呼之后，笑着说道：
“我刚好在隔壁呢，你这一叫我，我没事就赶紧过来了，是啥好事啊？”
“中午你就知道了，天大的好事。”
“难道文哥你又要结婚了？”