第224章 沙琪玛（1/1）

次日清早，天空还被黑夜笼罩着，李名和邹子晋一起去羊肚菌栽培大棚瞅了一眼。

村民们新建的大棚刚开始整，不过都是因地制宜建起来的，李名都看过之后将一些问题纠正了一下。

接下来的第一批羊肚菌栽培种的配方他也会全程跟进。

“名哥，看着这么多大棚我心里真的别提有多满足了。”

回去的路上，邹子晋嘴角挂着满足的笑容，感慨万千的说道。

虫鸣与黑夜正在演奏着交响曲的尾奏，但他向前看去，黎明的序章似乎已经响起。

“等第一批羊肚菌上市的时候，正好是过年，到时候大家都可以过个肥年。”

二人一路聊着，李雪和小周俊跟在身后。

自从上次之后小周俊就特别喜欢在李名身边晃悠，有时候有点活还抢着干，昨天收拾院子除草的时候他干的最卖力。

“周俊，你家有养羊肚菌吗？”

李名扭头摸了摸他的后脑勺，然后开口问道。

“有的。”

“那到时候有不懂的随时来问我哦，还有那天那招也可以问我，我真的教你。”

“谢谢名哥！”

回到屋子后，刘天仙等人已经起床收拾好了，他们正在把李名昨晚要的做沙琪玛的材料摆好。

昏黄的吊灯下，众人干劲十足。

有好吃的吃，他们自然就化身自律达人了啦。

“李厨你回来啦！”

“做沙琪玛的材料我们已经准备好了，随时可以开始！”

“做完之后的边角料什么的也完全不用担心！”

看着急不可耐的众人，李名的母语也只能无语了。

在刘天仙的热心帮助下，他系好美少女战士围裙，准备开始制作这道特色小糕点沙琪玛。

面粉里面加入鸡蛋，比例是半斤面粉加三个到三个半的样子。

做的是全蛋面，不加任何的水。

然后加入泡打粉，一斤大概是2.5克就行。

和面的时候一定要搅拌均匀，揉到面团还有点麻麻光光的就可以放在一旁先让其醒发。

饺子面那样的软硬，揉个两三次面团就足够滋润了。

接下来就用擀面杖，像家里擀面条似得给揉好的面团擀一擀。

案板上铺上玉米淀粉，有光滑不容易粘连的作用。

再用往前推、往外按，连按带推的手法来擀。

必须擀到薄厚一致，要不然口感就不好了。

擀好的面皮再对折，然后再搁上薄薄的一层面粉，就基本上ok了。

叠起来的面皮，用刀切成细丝，大概是比韭菜再细那么一点点。

然后再将其抓散就可以下油锅炸了。

“火烧起来了吗？”

李名将所有面皮切成细丝后，扭头看了一眼。

刘天仙等六人都蹲在土灶前不知道在干什么玩意。

他走上前一看，六张大花脸赫然出现在眼前。

“你们大早上的搁着玩cospy呢？”

好家伙，火没烧起来，人已经烧起来了。

“李厨，你再等等，再吹吹火就烧起来了！”

“你把柴塞这么满能烧起来不是纯扯淡么？”

李名走上前，把塞得鼓鼓当当的柴火抽了一半出来。

“火也想烧起来啊，一点空气不给它怎么烧？”

亲自动手把火烧起来后，他看着站在一旁不敢大声比比的六人，又看了看他们脸上的大花脸又想讲自己的母语了。

不过别的不说，刘天仙四女是真好看啊，脸上全灰都不影响她们的美貌半分，甚至还因为这层灰的原因，多了几分别样的感觉。

让人不禁感叹，此地就是少了一片高粱地啊！

锅里倒油，烧到三四成油温的样子就行，不能太热。

紧接着把粗细均匀的面条快速的下入锅中，扁扁软软的面条在热油当中迅速的膨胀了起来。

也就两三秒的功夫，就如同烟花一般迅速散开！

这个时候用漏勺将整体捞一下，然后快速的捞出来。

基本就是一进去就出锅，所以油温一定不能太高。

捞出来的膨胀的面条有一点点像爆米花那样，颜色素白特别的好看，并且散发着迷人的麦香味道。

第一锅炸好之后，李名将锅的温度保持，然后迅速的将剩下的面条全部下锅炸好。

这个无论炸几锅，颜色和状态都应该是一样的。

一时间，经过油炸之后的那种浓浓麦香味道在小院里面弥漫开来。

平时因为职业要求，最注意形象的众人在这股香味的吸引之下，都舍不得去把脸上的灰给洗掉。

“太香了，李厨炸个面条为什么都能这么香的呀。”

“李厨的不解释厨艺一直以来都是这样子的战斗力。”

“我现在还在庆幸，接到了《美好的生活》这档综艺的通告！”

“每天都能在李厨做的美食的香味里醒来，世界上还有比这更幸福的事情吗？”

“你们别说话了，等会口水滴进去了！”

经过油炸之后，原本看着不多的面条 子都给几个大框装满了。

如果平时在家里做的话，半斤面就能做很多出来了。

传统的沙琪玛就是用的青红丝做配料。

没错，就是五仁馅月饼里面那个味道奇奇怪怪的青红之物。

说实话，李名自己也不太爱吃那玩意，所以他用的是果脯当配料。

红的黄的绿的，啥都行，主要是得看自己爱吃。

将果脯切成小粒到时候撒上就行。

换个锅，倒入水和白砂糖开始熬糖稀，小火就行。

一般来说比例就是60克的水配175克的糖和75克的蜂蜜。

熬糖稀的时候不能一直拿锅勺搁那来回搅拌，给整翻沙了就不能用了。

糖稀熬到发亮的时候，再下入蜂蜜，再熬上一下下就行了。

可得小心点，这个时候的糖稀特别特别的烫，弄到手上能疼的左脚踩右脚直接冲上云霄。

“来，帮我浇糖稀。”

李名一开口，刘天仙最先跑了过来。

跑到一半的彭言长停滞在原地。

“就慢慢往上面浇就可以了，你可以吗？”

“可以的！”

刘天仙浇着糖稀，李名则手拿两只勺子迅速搅拌。

一定要快，不然就成坨了。

浇好糖浆之后，案板先撒点白芝麻，然后将其全部倒在案板上压成长方形，再撒上切成粒的果脯再接着按压好就ok了。

这道简单好吃，食材又不麻烦的特色小糕点就完成了！

“真好看呀！”

“真香呀，我口水已经控制不住了！”

“但是有一个问题诶！”

“怎么一点边角料都没有的？！”