第25章 做鱼丸（1/1）

一家人提着装满鱼和小螃蟹的水桶和篮子，满载而归。

到家后，差不多就5点了。

徐微想着今天太晚了，还是等明天再做鱼丸，便让程卫国把鱼都给倒到家里的大水缸里面养着。

她本来就馋香辣小螃蟹的味道，今天晚上就准备先烧这个来解解馋。

今天捕来的鱼，徐微看了看，一共有15条鱼，10条黄花鱼，5条海鲈鱼。

她用袋子分别装了一条黄花鱼，一条海鲈鱼，让程卫国给杨桂芬嫂子家送去，顺便把渔网给送回去。

然后她把篮子里的小螃蟹都倒进水盆里，用清水洗了一遍，拿起剪刀把小螃蟹的脚都给剪掉，然后拿了一个刷子，把每只小螃蟹都刷的干干净净的。

徐微回到厨房里，烧上火，起锅热油，往锅里加入蒜末，姜片，辣椒和花椒，放一勺豆瓣酱，再放入小螃蟹爆炒。

之后再往里面加了酱油，盐，醋，再加一点水焖一会就可以了，起锅前放一点糖和香菜拌匀。

一篮小螃蟹炒好刚好是一盘，她和程卫国今晚应该可以吃过瘾了。

徐微又收拾了一条海鲈鱼，这个时候的鲈鱼最是新鲜软嫩，蒸起来很适合小孩子们吃。

她把鲈鱼的鱼骨刺都给去掉了，摆放在盘子里，再在鱼肚子里放入姜片和打结的葱，放入蒸笼上蒸，15分钟后取出来，倒上盐和酱油，再用另一口锅，热了香油，一勺滋啦下去，香味瞬间被激发。

另外再炒了个小青菜，一家人的晚饭就准备好了。

徐微给小家伙们的碗里，放入没有刺的鱼肉和青菜给他们吃，小家伙们也吃得津津有味。

程卫国回来后看见桌上这盘红彤彤的香辣蟹，开心道，“媳妇儿，今晚我可就有口福了。”

程卫国就是一个喜欢重口味菜的人。

徐微笑嘻嘻地道，“你快尝尝看味道怎么样？”

程卫国自从天天开始吃徐微做的饭菜之后，嘴巴也被养刁了，和徐微的口味越来越相似。

忙拿起筷子夹起一个小螃蟹放入口中，香辣过瘾，小螃蟹虽然没什么肉，但是脆鲜醇香，吃起来太过瘾了。

第二天早上，因为知道徐微今天要做鱼丸，程卫国看着水缸里的12条鱼，“媳妇儿，现在还早，我先帮你把鱼都给杀了吧。”

程卫国既然主动要帮她干活，徐微哪有不答应的道理，“好呀，那你都帮我杀了，先处理好吧。”

正好她今天还可以省点功夫呢。

程卫国的手脚也是很麻利的，他把这12条鱼都给去好了鱼鳞，去除了内脏，把鱼线都给去掉了，还把鱼都给洗干净，整整齐齐的放在水盆里。

很难不同意，程卫国现在越来越开窍了，眼里有活的男人值得夸奖。

等程卫国走后，徐微安顿好两个小家伙在堂屋玩，自己便去厨房干活，她站的角度正好可以看到两个小家伙，所以也不用担心他俩会突然跑哪里去。

徐微打算把3条鲈鱼，3条黄花鱼晒成鱼干。

她在鱼的嘴巴里串了一根绳子，然后把它们挂在院子的竹竿上。

其他鱼，她都给去掉了鱼皮鱼骨，然后把鱼肉切成小块，另外又把葱和姜提前泡水放起来备用。

徐微在鱼块里加盐，反复揉搓几遍后，用清水洗干净，之后把鱼肉都放在砧板上，加入了一点适量的葱姜水。

然后用菜刀使劲的剁，一只手剁累了就换另一只手，果然这剁肉也是一门力气活呀。

如果觉得鱼肉还是太浓稠，就再继续加点葱姜水，最后把鱼肉都打成泥状，再放入盆里，往里面加入淀粉，盐，再打入几颗蛋清，拿了一双筷子，不断地往顺时针方向搅拌，搅拌好了，然后就用手搓成鱼丸。

炕口放入柴火，点起火来，锅中加入冷水，然后把鱼丸放进去小火煮熟，再准备一盘冷水，把煮熟的鱼丸放进冷水中，漂浮起来，鱼丸这就做好了。

徐微拿起一颗鱼丸咬了一口，软嫩Q弹，也因为加了盐，所以还带有一点点咸香。

等把全部鱼丸煮熟后，也有满满的一搪瓷盆了，徐微给杨桂芬装了25颗鱼丸，给周莉家装了15颗，毕竟杨桂芬家里人多。

杨桂芬看见这白晃晃的丸子，“妹子，你说这是用鱼肉做的？”

“是呀，用鱼肉剁成泥和淀粉搅拌起来的，嫂子你可以用鱼丸煮汤喝，吃起来最是鲜了。”徐微回答道。

杨桂芬带着一丝不好意思的说道，“妹子啊，这我真不好意思，每次都是你拿新鲜吃食给我们。”

“嫂子客气啥啊，这鱼还是用你家的渔网捕的呢。”

“哎，这算啥？”杨桂芬说完，忙到屋子里去取来了一块腊肉拿给徐微。

“妹子啊，这块腊肉是我老家寄给我的，是用家里的野猪肉熏的。”

徐微连忙摆手，推辞道，“不用不用，嫂子自己留着吃吧。”

杨桂芬的力气也很大，直往徐微怀里揣，“妹子，你这可就不地道了，我拿了你的东西，你也得收我的东西才行啊，这叫什么来着，对，礼尚往来。”

徐微被杨桂芬说的没法，只好收下了。

而来到周莉家，还没等她开口，周莉忙说，“姐姐来的正好，我爸妈刚给我寄了几箱橙子，我正准备给你拿点过去呢。”

徐微端着盘子凑近一看，黄澄澄的橙子，供销社都没看见过这样好的水果。

想必是要大价钱的。“你爸妈这么远给你寄来的，你自己留着吃呗。”

周莉说，“我们家不是赣城的吗？这属于是我们那边的地方特产，姐姐快拿一箱回去。”

说完瞧着徐微手上的盘子，“姐姐，这个是拿给我的吗？”

徐微连忙把盘子递过去，“对，这个是我刚做好的鱼丸，想拿给你尝一尝。”

周莉狡黠一笑，“好呀，我收了姐姐的鱼丸，那姐姐带走我的橙子。”

徐微忍不住笑出了声。

周莉不明所以，问她为什么笑？

“你和杨嫂子说的一样一样的。”

周莉闻言，也一起笑了起来，“那啥，我们有来有往，才能做好邻居嘛。”

“也是，也是。”徐微也就从善如流的收下了，这来自赣城的橙子。