第60章 酒楼掌柜研究配方（1/1）

萧烈算了一下，除了狍子，剩余的卤肉比单卖猎物多挣了一两银子，酸梅汤也卖了三百文。银子不多，但是个长久稳定的生意。

赶在中午前，萧烈回到了家。

白木瞧着萧烈就随口问道，“今天生意怎么样？”

“都卖完了。卤肉卖的贵，买的人少，不过还是卖完了。”

白木点了点头，可不贵吗？那是野鸡肉野兔肉，又卤了一遍，能不贵吗？

哎，为什么不用家养的呢？成本低，也便宜些。他前几天怎么就没想到呢！

萧烈也想到了这一点，“要不我们收些家养的鸡鸭鹅？兔子就算了，不管是家养的还是野生的都不便宜。”

这想法与白木不谋而合，白木点了点头：“行，你今天先在村里收几只鸡鸭，明日再试试水。要是好卖的话，就在庄子里多养些鸡鸭吧！”

其实还可以卤素菜，只是现在还是春天，除了萝卜白菜，没几个青菜可以卤，等到秋天再说吧。

说干就干，下午萧烈就去村里养鸡养鸭的人家挨个去问了。一听萧烈要按镇上的价格买鸡鸭，部分人家都卖给了萧烈。

萧烈一共收了六只鸡，六只鸭。这次一共卤了三大锅才卤完。

白木和大山夫郎尝了尝，味道不错，虽然没有野鸡野兔的紧绷肉质感，但整体来说还是不错。

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大壮夫郎又闻到了熟悉的香味，他咽了咽口水，又摸了摸荷包，还是算了。太贵了，他吃不起。

大壮夫郎想着杀只鸡解解馋。

正在洗衣服的大壮就瞧着自己夫郎在院子里鸡飞狗跳的抓鸡。

“夫郎，你捉鸡干什么？”

“杀了吃肉。”大壮夫郎抓了一只肥肥的公鸡，拿到厨房里去烧水杀鸡去了。

这不年不节的杀鸡干什么？大壮感觉自从那件事过后，他这夫郎就特别舍得吃吃喝喝。

昨天才吃的肉，今天就要杀鸡。

这日子是不过了吗？

可惜大壮不敢问出口，这一问，可能就是一顿暴揍。

张大夫自从吃了那卤肉后，就一直惦记着。他想这萧烈这几天怎么就没有任何事情来找他呢？

实在受不住馋的张大夫在兜里装了点银子，想了想又抱了捆甘草就出发去找萧烈了。

“萧烈在家吗？”

院子门没关，大山夫郎正在院里散步。看见了张大夫，问了声好，就去厨房叫了萧烈，“烈小子，张大夫找你。”

萧烈卤完肉，正在收拾卤水。闻言，洗了洗手，随手在身上擦了擦，就出来了。“张大夫，你有事吗？”

“那什么，前几日你不是去我那拿了捆甘草吗？这有多余的，我想问问你还要不要？”说完，张大夫就把甘草放在了桌上，眼神频频的瞄向厨房。

萧烈还有什么不明白的，这是拿甘草换肉来了。正好上次拿的甘草就剩了一点，他还准备忙完后去找张大夫呢。

萧烈进了厨房，装了一碗卤鸡卤鸭递给了张大夫。“以后甘草有多余的我都要了。”

张大夫接过碗，用鼻子嗅了嗅，就是这味道。“行，没问题，有的话我就给你送来。”以后想吃肉了就用甘草换，张大夫十分乐意，他家甘草多的是。

张大夫走在半路，受不住馋，就用手拿着开始吃了两块。

大壮夫郎正坐在大门口拔鸡毛，瞧见了张大夫手里拿着的碗，闻到了熟悉的香味，忍不住又咽了咽口水。

他想这张大夫可真舍得吃。上次他小半碗都要一钱银子，就张大夫这么大碗的估计要两钱银子了。

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第二天，萧烈把熬酸梅汤的的活交给了大平，萧烈也不担心这酸梅汤的方子泄露。这方子简单，只要是个专业的大厨一尝，就知道里面有啥配料了。

大平十分感激东家的信任，更加尽心尽力了。

今天铺子里来的大部分都是回头客，昨日他们买回去吃了，味道十分不错，家里人都十分喜欢。所以今天又来买了点。

大部分人吃不出野鸡肉与家养鸡肉的区别。只有那到处吃美食味蕾比较敏感的食客吃出来了。

“这卤味与昨日的口感不太一样呀？”

季淮认出来了，说这话的是昨日买那傻狍子的酒楼李掌柜。

季淮在萧烈耳边耳语了一下。

萧烈出面解释了下：“昨日的是野鸡肉，野兔肉。今天的是家养的鸡肉鸭肉，要稍微便宜些。”

那酒楼掌柜点了点头，怪不得。

那掌柜的昨日买回去研究了一下，那酸梅汤他让大厨尝了一下，一下就尝出了里面有甘草，红糖，山楂，陈皮。试着做了一遍，味道分毫不差。

就是那卤肉，配料比较多，暂时没有研究出来。不过他相信研究出配方那是早晚的事。

掌柜的面色不显，买了不少卤肉和酸梅汤就离开了。

季淮紧张兮兮的靠近萧烈道：“东家，那掌柜的来者不善呀！”

萧烈瞥了季淮一眼，这次他没说错。那掌柜的估计已经在研究卤肉的配方了。

不过就算研究出来了，那么大的酒楼应该不会对他们铺子有什么影响。

今天卤肉多了一倍，价格也低了不少，买卤肉的也多了不少，不到中午，就卖完了。

接下来的三天，客源都比较稳定，每天上午都能卖的差不多了。

萧烈去了庄子上，让李庄头安排人多养些鸡鸭。

萧烈猜的没错，没过几天，镇上的几家酒楼里都推出了卤肉这道吃食。萧烈让季淮他们买回来尝过了，和他们卤肉的味道还是有差别的。

待生意稳定后，萧烈就让季淮开始管理铺子，他就负责每天早上送送货。

清闲下来的萧烈每日里打打猎，做做卤肉，日子过得十分惬意。

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季淮在卖卤肉时总能避着大平二平时不时地偷吃一些。

其实大平二平早就发现了，只是季淮平日里对他们也不错，他们也就当没有发现。

但他俩可是不敢的，他们上有老下有小，万一偷吃被东家发现了就不好了。

他俩私下里也总结了，这季淮敢明目张胆的偷吃，估计就是一人吃饱，全家不饿。