第47章 豆腐乳成功了（1/1）

这天赵鸿义刚刚放学回到村里，还没进家门，就被大哥赵鸿仁直接拉到了作坊的操作间，母亲王氏和舅舅王庆禄也在操作间内。

“二弟，你瞧这是什么？”赵鸿仁从桌上拿起一个小瓶子递给赵鸿义，脸上的高兴却怎么都掩饰不住。

赵鸿义接过瓶子打开朝里面一看，一块块白色的豆腐浸泡在卤水里，看卖相十分不错的样子。

“豆腐乳成功了？！”赵鸿义惊喜不已，这回他基本上没有参与试制的过程，只是在判断发酵程度的时候去看了一眼，其余的各个工序步骤和配方比例都是大哥他们带着几个人试出来的。

赵鸿仁笑而不语，一旁的王氏及时地给赵鸿义递上了一双筷子。

赵鸿义连忙接过筷子，从瓶子里面夹了一块出来，这块豆腐乳看起来已经发酵得很成功了，表面呈淡黄色，似乎有一层膜一样。

赵鸿义咬了一口，咸香滑腻的感觉覆盖着他的味蕾。“啊！太好吃了！”赵鸿义发出一声满足的感叹。

“怎么样？这味道可以吧？”赵鸿仁笑呵呵地问道。

赵鸿义又咬了一口，细细品味了一番，然后点评道：“火候可能还差那么一点点，若是再多腌制几天，味道应该会更好，不过现在这样子也已经很不错了。”

“我们按你给的思路同时试了几种配方，最后发现这瓶豆腐乳的味道是最好的，”赵鸿仁笑呵呵地说道：“若是没什么问题，我打算以后就按这一瓶的配方来生产了。”

赵鸿义点点头表示认可，又问道：“成本是多少，你们核算过吗？”

几个人面面相觑，赵鸿仁有点不好意思地挠了挠头，嘿嘿笑道：“这个，二弟你也知道，我只读过三年书，算学学得不好，不如还是你来算一下吧。”王氏和王庆禄也赞同地点点头。

赵鸿义郁闷地捂着脸，看来作坊管理层的文化水平有待提高啊，连基本的算术都不懂得，怎么管理企业？

“这个我以后来教你们，现在让我来核算一下。”

赵鸿义从书包里拿出了笔墨纸砚，让赵鸿仁把试制过程的各种成本开支报出来，经过一番计算，最后得出每一瓶豆腐乳的成本大约在四文钱左右，再加上一个瓶子三文钱的成本，总共是七文钱一瓶。

赵鸿义忍不住叹了口气，瓶子的成本居然差点就占到一半了，这个时代的生产力水平实在是让人无力吐槽。不过也没办法，这就是时代的局限性。

“小义，你觉得豆腐乳应该卖什么价钱好呢？”王庆禄看着七文钱一瓶的成本，也不由得有些挠头，采购成本太贵，按理来说应该跟王庆禄这个采购主管有关系，不过瓶子的采购价是之前赵鸿义已经谈好了的，而且貌似也没有什么降价的余地了。

赵鸿义想了想，既然采购成本没法降低，那就只有把价格提上去了。但是这样一来，销量必然就没有事先预计的那么好了。

剩下还有一个办法就是用大瓶装，大瓶充其量也就四文钱一个，但是容量翻倍的话，分摊到每斤豆腐乳上的包装容器成本就降低了。这样消费者就比较实惠，作坊这头也减少了购买容器的成本。

想到这里，赵鸿义拿定了主意，对采购主管王庆禄说道：“舅舅，明天你去胡家庄找那个胡老二，让他做一斤容量的大瓶子，给他四文钱一个的价格。这样我们一个瓶子就能装一斤豆腐乳，客人买一斤就能比小瓶子装的省了两文钱。”

在场几个人听了，都感觉茅塞顿开，还是这小子有办法。

“这样我们一瓶豆腐乳的成本是十二文钱，卖的价格我觉得就定为二十九文钱好了，每一瓶的利润是十七文钱，”赵鸿义继续说道：“我们可以把十七文钱中的七文钱让出来给一品居的范老板，让他帮我们推销。”

不过这时王氏又有点疑虑道：“小义，豆腐乳卖这个价格是不是太贵了，比五花肉还贵啊！”

赵鸿义笑道：“贵就贵了，有什么打紧的，这可是调味料，怎么拿来跟肉比？菜籽油也要五十文一斤，比肉贵得多了，还不是很多人买，因为没有油做出来的菜不好吃啊！”

王氏听了脸色稍缓，不过赵鸿仁又有问题了：“既然如此，为什么定价是二十九文钱而不是三十文钱？多卖一文不好吗？”

“这你们就不懂了，”赵鸿义嘿嘿一笑，露出了一副奸商的嘴脸来：“买东西的时候，同样品质同样重量的东西，你们肯定喜欢价钱便宜的对不对？”

“对啊，谁都喜欢便宜的，但是二十九和三十就只差了一文钱，区别也不是很大啊。”赵鸿仁满脸疑惑地问道。

“不不不，如果卖二十九文一瓶，大家一看肯定认为和二十文的差别不太大，毕竟都是二字头。但是如果卖三十文一瓶，大家心里肯定会认为这是三字头的价格，比二字头的价格要贵了十文钱。你们自己仔细想想，是不是这个理？”赵鸿义解释道。

王庆禄脑子活，刚听完便恍然大悟，十分佩服地说道：“啊，原来如此，我明白了。小义你这一手可是把人心拿捏得死死的啊！”

王氏和赵鸿仁想了一会也回过味来，纷纷点头表示明白了。

“这样一来，人人都会感觉二十九文的比三十文的便宜了很多，好像占了天大的便宜似的，但其实只是便宜了一文钱而已。卖二十九文一瓶不会对我们的利润有很大影响，但是销量应该会比卖三十文一瓶要高许多，这就是定价心理学。”赵鸿义哈哈大笑。

“二弟，还是你懂得多。”赵鸿仁由衷地佩服道。

“哈哈，小把戏而已。“赵鸿义面有得色地说道：“豆腐乳的事情就这么定了，明天就可以开始大规模生产。舅舅，你这采购主管要去跟豆腐西施打声招呼，提前下订单，让她那里多备些原料和人手。”