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第25章 蒸笼格子上了(1/1)

莫愁夜夹起一片藕片,举起来对着太阳照射了一下。

藕片呈现近乎透明的琥珀色。

米黄色的藕片,晶莹透亮,十分好看。

轻轻的咬一口,比水果更嫩,更甜。

荷香味满满的。

莫愁夜从未吃过这么好吃的藕片,她不禁要怀疑,这还是自己认识的藕吗?

女主持人也吃了一口,眼珠子瞪得大大的:“我的天,藕是这个味道吗?难道我以前吃的都是假藕?”

老村长神神道道的说道:“这些藕是水生从藕塘里挖出来的。你们要知道,这个季节,这种嫩藕,一般人可挖不出来。只有水生才能分辨出来,哪些地方长了嫩藕,那些还没有。要不然就白挖了,也白瞎了一株荷叶。”

“水生是今天的大厨?”女主持人好奇的问道。

自从来到这里,她都没有看到大厨。

因为叶水生一直在后厨里制作凉菜,一直没有出来。

“喏,就是他。”老村长扭头看看身后。

叶水生已经穿上了T恤,慢悠悠的走了出来。

四道凉菜已经做好,蒸笼格子也只等上菜,他现在是甩手掌柜了。

女主持人扭头看了一眼叶水生,眼睛都亮了,甚至都忘了去夹菜了。

如此帅气阳光的男孩,她从未见到过。

而且,虽然穿着T恤,却依旧能看到他浑身强劲的肌肉。

这与市面上流行的小鲜肉完全不同。

妥妥的男神啊。

等到女主持人回过神,想去再夹一筷子,却发现盘子已经光溜溜的了。

果然,美食与美色,只能二选一啊。

熊掌和鱼,不可兼得啊。

好在四嫂又上菜了,第四道凉菜也是一道很有特色的菜:炸小鱼。

本省是千湖之省,镜月村东南西北方向都有大小不同的湖泊,盛产各种鱼类。

有大有小,十分丰富。

这种小鱼,更是随手可捞。

处理这种小鱼很繁琐,很麻烦。

最简单的吃法,就是去掉肚肠,鱼鳃,裹上面粉油炸。

又简单,又好吃。

这些炸小鱼有数十种鱼类:穿条、小翘嘴、红梢、鳑鲏、麦穗、小鲫鱼、婆婆鱼、船钉子、趴地虎和河虾这种鱼类。

都是水生一点点积攒下来的,今天全部贡献了出来。

处理办法都是一个,用手直接掐开肚皮,挤出肚肠和鱼鳃,清洗干净,裹上面粉就炸了。

复炸一次之后,撒上白芝麻粒和香葱,就可以直接上桌。

炸的焦脆的小鱼,入口鲜香酥脆,就像是吃零食一样。

尤其是小孩子,直接伸手抓着就往嘴里塞。

四盘菜,刚刚上桌,就空了。

“上蒸笼!”没了下酒菜的六婶男人和四嫂男人开始起哄了。

“上蒸笼!”小屁孩们也吼了起来。

“上蒸笼!”所有人都吼了起来。

叶水生笑了,他揭开中间的一个蒸笼格子,露出了一条缝隙,一股香味就飘了出来。

看了看,成色刚刚好。

蒸了足足一个小时十五分钟,是最佳的时间。

他看了一眼,马上放下,一拍手:“上蒸笼格子。”

“好耶!”村民们全都鼓掌叫好。

直播间的人们都看傻了,头一次看见吃席有这么热闹的场面的。

厨师竟然和食客还有互动呢。

婶子们、嫂子们两人抬着一个大蒸笼,依次往桌上放。

有排在后面的桌子上的村民们等不及,干脆自己下手去搬。

场面混乱中却有着约定的秩序,嘈杂中却有着某种规律。

吵得最凶的,就是那些蒸笼格子没有端上来的桌子。

等到蒸笼格子一放下,这个桌子马上熄火,全员闭嘴。

因为,他们的嘴现在不是用来说话的,而是用来吃大席的,吃蒸格子大席的。

蒸笼格子摆上桌,看着就赏心悦目。

桌面大的蒸笼里,一圈圈的摆放着各种蒸的熟烂的食材。

米酱色的各种肉类之间,透露出一丝丝的绿色。

而肉类之上,还点缀着一圈白晶晶的珍珠圆子。

香菜和葱花点缀在上面,分外的诱人。

让人只是看一眼,就要忍不住咽口水。

这个时候王科长还在嘴硬:“这个席面,太简单了。就一道大菜,这上了新闻,怕不得丢人呢。”

老村长不接话,其他人也不理睬。

王科长看向女主持人。

女主持人却眼巴巴的盯着抬着蒸笼格子的四艘和六婶,口水直流,哪有心思理睬他的牢骚。

没办法,太勾魂了。

蒸笼格子的香味太勾魂了。

蒸笼格子打开之后,那股香味就再也不受抑制的四散飘散,拼命的往女主持人的鼻子里钻。

这可不是普通的蒸肉蒸排骨的香味,而是混合着十几种肉菜、十几种素菜的蒸笼格子。

这种复合的味道,最是迷人。

复合菜有几道名菜,佛跳墙就是其中的代表。

东北大乱炖也是其中的一种。

川渝火锅也勉强算是一种。

而鄂省的复合菜,就以三蒸为代表。

相比起来,这种三蒸的手法做出来的复合菜,味道更特别。

各种食材的味道在高温的蒸煮下充分的融合。

但是,因为没有汤汁的缘故,相互之间的味道却又保持着各自的特色。

鱼片的鱼香,肉片的肉香,排骨的骨香,鸡肉的鲜香,牛肉的醇香,腊野猪肉的腊香,还有鳝鱼片和豆干各自的特色香味,都依旧保持着独立。

口感上,也大有不同。

五花肉软糯,肥而不腻;排骨肉质松软,入口即化;鳝鱼片细腻,鲜香;牛肉筋道,弹牙……

每一筷子下去,夹到的食材都不一样,吃的口感也不一样。

统一的味道下,却有各自的特殊味道,这就是这道蒸菜的绝妙之处。

女主持人原本还比较矜持,很文雅的夹了一筷子五花肉和鳝鱼片。

吃了一口,眼睛都瞪大了。

一般情况下,她是不吃五花肉和鳝鱼的。

五花肉肥腻,鳝鱼吓人。

但是因为分不清楚蒸笼格子里到底有什么,而且也太香了,她就把这两种肉都塞进了嘴里。

这一吃不打紧,完全打开了一个新大陆。

五花肉一点都不腻,肥肉入口即化,而瘦肉饱含汁水,一点都不柴。

融合了菜香和其他肉类的香味,味道简直绝了。

至于鳝鱼片,更是精华中的精华。

鲜香味浓,不需要咬,自动就融进了嘴巴里。

好吃的女主持人都要哭了。

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