第25章 蒸笼格子上了（1/1）

莫愁夜夹起一片藕片，举起来对着太阳照射了一下。

藕片呈现近乎透明的琥珀色。

米黄色的藕片，晶莹透亮，十分好看。

轻轻的咬一口，比水果更嫩，更甜。

荷香味满满的。

莫愁夜从未吃过这么好吃的藕片，她不禁要怀疑，这还是自己认识的藕吗？

女主持人也吃了一口，眼珠子瞪得大大的：“我的天，藕是这个味道吗？难道我以前吃的都是假藕？”

老村长神神道道的说道：“这些藕是水生从藕塘里挖出来的。你们要知道，这个季节，这种嫩藕，一般人可挖不出来。只有水生才能分辨出来，哪些地方长了嫩藕，那些还没有。要不然就白挖了，也白瞎了一株荷叶。”

“水生是今天的大厨？”女主持人好奇的问道。

自从来到这里，她都没有看到大厨。

因为叶水生一直在后厨里制作凉菜，一直没有出来。

“喏，就是他。”老村长扭头看看身后。

叶水生已经穿上了T恤，慢悠悠的走了出来。

四道凉菜已经做好，蒸笼格子也只等上菜，他现在是甩手掌柜了。

女主持人扭头看了一眼叶水生，眼睛都亮了，甚至都忘了去夹菜了。

如此帅气阳光的男孩，她从未见到过。

而且，虽然穿着T恤，却依旧能看到他浑身强劲的肌肉。

这与市面上流行的小鲜肉完全不同。

妥妥的男神啊。

等到女主持人回过神，想去再夹一筷子，却发现盘子已经光溜溜的了。

果然，美食与美色，只能二选一啊。

熊掌和鱼，不可兼得啊。

好在四嫂又上菜了，第四道凉菜也是一道很有特色的菜：炸小鱼。

本省是千湖之省，镜月村东南西北方向都有大小不同的湖泊，盛产各种鱼类。

有大有小，十分丰富。

这种小鱼，更是随手可捞。

处理这种小鱼很繁琐，很麻烦。

最简单的吃法，就是去掉肚肠，鱼鳃，裹上面粉油炸。

又简单，又好吃。

这些炸小鱼有数十种鱼类：穿条、小翘嘴、红梢、鳑鲏、麦穗、小鲫鱼、婆婆鱼、船钉子、趴地虎和河虾这种鱼类。

都是水生一点点积攒下来的，今天全部贡献了出来。

处理办法都是一个，用手直接掐开肚皮，挤出肚肠和鱼鳃，清洗干净，裹上面粉就炸了。

复炸一次之后，撒上白芝麻粒和香葱，就可以直接上桌。

炸的焦脆的小鱼，入口鲜香酥脆，就像是吃零食一样。

尤其是小孩子，直接伸手抓着就往嘴里塞。

四盘菜，刚刚上桌，就空了。

“上蒸笼！”没了下酒菜的六婶男人和四嫂男人开始起哄了。

“上蒸笼！”小屁孩们也吼了起来。

“上蒸笼！”所有人都吼了起来。

叶水生笑了，他揭开中间的一个蒸笼格子，露出了一条缝隙，一股香味就飘了出来。

看了看，成色刚刚好。

蒸了足足一个小时十五分钟，是最佳的时间。

他看了一眼，马上放下，一拍手：“上蒸笼格子。”

“好耶！”村民们全都鼓掌叫好。

直播间的人们都看傻了，头一次看见吃席有这么热闹的场面的。

厨师竟然和食客还有互动呢。

婶子们、嫂子们两人抬着一个大蒸笼，依次往桌上放。

有排在后面的桌子上的村民们等不及，干脆自己下手去搬。

场面混乱中却有着约定的秩序，嘈杂中却有着某种规律。

吵得最凶的，就是那些蒸笼格子没有端上来的桌子。

等到蒸笼格子一放下，这个桌子马上熄火，全员闭嘴。

因为，他们的嘴现在不是用来说话的，而是用来吃大席的，吃蒸格子大席的。

蒸笼格子摆上桌，看着就赏心悦目。

桌面大的蒸笼里，一圈圈的摆放着各种蒸的熟烂的食材。

米酱色的各种肉类之间，透露出一丝丝的绿色。

而肉类之上，还点缀着一圈白晶晶的珍珠圆子。

香菜和葱花点缀在上面，分外的诱人。

让人只是看一眼，就要忍不住咽口水。

这个时候王科长还在嘴硬：“这个席面，太简单了。就一道大菜，这上了新闻，怕不得丢人呢。”

老村长不接话，其他人也不理睬。

王科长看向女主持人。

女主持人却眼巴巴的盯着抬着蒸笼格子的四艘和六婶，口水直流，哪有心思理睬他的牢骚。

没办法，太勾魂了。

蒸笼格子的香味太勾魂了。

蒸笼格子打开之后，那股香味就再也不受抑制的四散飘散，拼命的往女主持人的鼻子里钻。

这可不是普通的蒸肉蒸排骨的香味，而是混合着十几种肉菜、十几种素菜的蒸笼格子。

这种复合的味道，最是迷人。

复合菜有几道名菜，佛跳墙就是其中的代表。

东北大乱炖也是其中的一种。

川渝火锅也勉强算是一种。

而鄂省的复合菜，就以三蒸为代表。

相比起来，这种三蒸的手法做出来的复合菜，味道更特别。

各种食材的味道在高温的蒸煮下充分的融合。

但是，因为没有汤汁的缘故，相互之间的味道却又保持着各自的特色。

鱼片的鱼香，肉片的肉香，排骨的骨香，鸡肉的鲜香，牛肉的醇香，腊野猪肉的腊香，还有鳝鱼片和豆干各自的特色香味，都依旧保持着独立。

口感上，也大有不同。

五花肉软糯，肥而不腻；排骨肉质松软，入口即化；鳝鱼片细腻，鲜香；牛肉筋道，弹牙……

每一筷子下去，夹到的食材都不一样，吃的口感也不一样。

统一的味道下，却有各自的特殊味道，这就是这道蒸菜的绝妙之处。

女主持人原本还比较矜持，很文雅的夹了一筷子五花肉和鳝鱼片。

吃了一口，眼睛都瞪大了。

一般情况下，她是不吃五花肉和鳝鱼的。

五花肉肥腻，鳝鱼吓人。

但是因为分不清楚蒸笼格子里到底有什么，而且也太香了，她就把这两种肉都塞进了嘴里。

这一吃不打紧，完全打开了一个新大陆。

五花肉一点都不腻，肥肉入口即化，而瘦肉饱含汁水，一点都不柴。

融合了菜香和其他肉类的香味，味道简直绝了。

至于鳝鱼片，更是精华中的精华。

鲜香味浓，不需要咬，自动就融进了嘴巴里。

好吃的女主持人都要哭了。