第108章 蟹螯即金液，糟丘是蓬莱（1/1）

夏婉婉则把刚刚特意留下的虾仁放到碗内，加入料酒和白胡椒粉，腌制几分钟，去除虾的腥味。然后在锅内加入水烧开，下入虾仁焯水，虾仁卷起后，将虾仁捞出，沥净水分待用。

锅内重新加入水烧开，加入少许盐，几滴油，然后把夏轩洗好的豆，和夏阿奶片好的藕，木耳、胡萝卜片一起焯水。

等水开后，再把几种食材一起捞出来，马上放入到冷水中投凉，凉了以后捞出沥水备用。在锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入虾仁翻炒几下。

把刚刚焯水放凉的几种蔬菜倒进锅里大火翻炒几下，加入盐、鸡精，再翻炒均匀，最后淋入适量的水淀粉勾薄芡，一点点清油，荷塘小炒就做好啦。

现在准备花开富贵，也就是一个京酱肉丝，“阿奶，这个萝卜去皮洗干净，香菜择洗干净”这胡萝卜还是当初那包混在一起的种子里面出来的。

夏婉婉把里脊先切去筋膜，再切成片，最后再切成丝，放在盘里，加入白胡椒粉、料酒、半勺淀粉，抓匀，给肉丝上浆，再加入1汤匙油抓匀。

这样炒出的肉丝吃着嫩，不腥不柴，炒的时候肉丝还不粘锅，这可是她这么多年的经验之谈。

再把大葱切成段，葱段切成丝，胡萝卜也切成细丝，特别细的那一种，香菜切成段。然后把切好的三种丝，混合在一起，拌匀。

把成张的干豆腐切成两半，放在大碗内，淋入热水，烫几分钟，这样会把干豆腐烫软，吃着口感好，不硬。然后捞出干豆腐，沥干水分。

再取一张干豆腐铺在菜板上，放上拌好的三种丝，放在干豆腐的一端，夏婉婉用两手捏紧放有料的一边，一起向内卷，把豆腐皮卷成豆腐卷，丝全部卷在里面。

她卷得很紧，因为卷得松，切段时容易散开。把豆腐卷斜刀切成小拇指左右长的段，把切好的段，转圈摆在盘内待用。

最后在锅内加入油烧热，下入葱花和姜末爆香，再下入肉丝，小火炒制肉丝，将肉丝炒至颜色变白。

加入甜面酱翻炒均匀，加入少许水，烧制一会，把肉丝烧制入味，淋入少许水淀粉勾薄芡，等到汤汁变得黏稠就可以了。

再把肉丝装入小碗内，放在装干豆腐卷的盘内中间，用干豆腐卷配肉丝吃，色香味俱全的花开富贵就好啦。

最后炸一个菠萝派，这个就比较简单了，当初囤货时候囤了不少油炸的小东西，菠萝派就是其中一只，锅里烧油，油热了以后把解冻的菠萝派放进去。

炸到两面金黄，膨胀起来就可以夹起来了。

看了下，太阳已经缓缓西沉，已经是酉时三刻了，男人们也刚好祭月归来，她回屋子给爷爷和舅舅拿酒，给自己和弟弟准备好了饮料。

“端菜啦，可以开动啦！”

一盘盘佳肴端上堂屋的餐桌，看得龚祥一愣一愣的，自己这个小侄女是真的能干啊，他今日也算见识到了。

七菜一汤，真真是色香味俱全！

夏老汉看着这一大桌子，也很是感慨，她们碗丫真厉害，这些菜大部分都没吃过呢，也不知道这丫头究竟跟老神仙学了多少本事。

“开动！”

随着夏阿爷的一声开动，大家齐齐动筷，龚祥和夏婉婉首选都是大闸蟹，她真的馋了，好久没吃过了呢。

中秋正是大闸蟹生长的黄金时节，膏满黄肥，夏婉婉掰开蟹壳，只见蟹肉又细嫩饱满,可谓蟹中极品。

“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”这大闸蟹一入口，夏婉婉就想到了李白的《月下独酌》。

“好诗啊，婉婉，你竟还会作诗？”龚祥真的惊讶到了，自己这个侄女究竟还有多少惊喜！

“舅舅说笑了，我不会，这个是我听人说的，我就记住了。”

“阿爷，阿奶，爹娘，弟弟，你们也尝尝这个大闸蟹，很美味的。”

其他几人估计没有吃过这个，不见动筷，夏轩倒有些跃跃欲试。

“这样子，先把大闸蟹的八只脚包括两只大钳掰下来然后将蟹掩去掉，打开蟹盖，可以先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

这个不能吃哦不要，就是中间这个呈三角锥形的蟹胃，吃完蟹盖吃蟹身，先把多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺掰下来。

然后用勺柄把这个中间就是这个六角形的片状物挑出来，这个是蟹心，不吃，可以舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

把蟹身掰成两半，顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。”夏婉婉一边说一边示范着教其他人。

大家都耐心细致的学着，就夏轩，又想吃又没耐心，直接咬着蟹脚“阿姐，这个不是没肉啊。”那可怜兮兮的模样逗得大家哈哈大笑。

“你把蟹腿撇成三截，最末的这截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来，看到没就像这样。”

夏轩终于成功吃上了人生中的第一只大闸蟹。

“婉婉以前吃过？”

糟糕，忘记还有龚叔了！“嗯，舅舅，我以前认识的商队朋友给我带过，他教我吃的。”

“这个什么大闸蟹可真是麻烦，这看着就费劲。”夏大柱岔开话题。

“你呀，有点耐心，学着碗丫不就吃上了。”夏老汉平时对儿子可没这么耐心，这会学着孙女吃上一口蟹肉都觉得这慢慢来也很美味。

夏婉婉又教了众人如何剥虾，然后舀了一碗鸽子汤给夏氏“娘亲，螃蟹性寒，不能多吃，多喝点鸽子汤，这个补。”

“知道了，娘亲的小棉袄。”

“阿姐，这个肉球好好吃呀，还有这个什么豆腐肉卷。”

“这个是四喜丸子，这个是花开富贵，这个荷塘小炒，你们多吃点哦。”

“伯父伯母，大柱，多谢你们这么多年对玥儿的关照，我代替我爹娘敬您们一杯，大恩不言谢，等我这趟出镖回来，必备重礼。”

虽然相认了，但是已经习惯了叫大柱媳妇，反而没人去叫龚玥这个名字。

“你这孩子，怎的如此客气，这大柱媳妇也是我家的一份子。如今看到你们兄妹相认，我们也很是高兴，只愿你们这些小辈都能平安如意。”

夏老汉说完，仰头喝下了杯里的酒。