第34章 34级新手玩家（1/1）

开业日期沈昭早就想好了，这个月的十五，也是花朝节当天。

相传花朝节是百花的生日，有的地方也叫花神节。大梁的花朝节在二月十五，此时天气回暖、春光初始，是个出门游春扑蝶的好时节。

这时的花朝节比前些年更盛大，不止是女子会置办春衣首饰，连商铺店面也会装点上各色花朵，俨然是民间大节的样子。

花朝节是女孩的节日，她们会结伴出游玩耍，不仅有赏红、拜花神、行花令等习俗，还有两种必不可少的代表食物——百花酒和百花糕。

沈昭的甜品店没有酿酒的资格，但做百花糕简直不要太合适。

沈昭向刘娘子求教过原版百花糕的做法，一般是采集此时应季的各种花卉，再和米一起捣碎蒸制成糕，或是在蒸制好的米糕上装点上各种花朵。

总体来说，现在的百花糕只是米糕的一种变形，花朵只是一种点缀。

百花糕只需要取花之形，这样的话可改进的空间就很大了，结合这时最应季的花，沈昭确定了本次开业的主推甜品——

桃花酥和梅花果冻。

做桃花酥前要先准备好水油皮。

沈昭将猪油、白砂糖和适量的清水放进面粉抓拌均匀，揉搓光滑直至出现油膜感，这时就能放到一旁去醒着了。

接下来还要做一块油酥面团。只用猪油来和面，直到油和面粉充分融合成型，再加入红曲红来调个色，一块粉嫩的油酥就做好了。

她这次选择的馅料是经典的红豆沙，香甜细滑，非常适合用来做粉嫩可爱、少女心十足的桃花酥。

沈昭把水油皮、油酥和豆沙馅都一一分成小团，准备进行下一个“组装变形”的步骤。

先用水油皮均匀包住油酥，再经过两次擀皮卷条，两块不同特性的面团此时已经充分融合，呈现一种更淡的粉色。

沈昭用拇指和食指捏住卷成条状的面团两端，然后直接擀成一张圆圆的皮，最后再将豆沙馅用面皮包起来封严实，就能按压切出花型了。

到这一步时桃花酥已经基本成型。

众人看向案板上一朵朵盛开的“桃花”，五瓣粉嫩的花瓣，中间是干桂和白芝麻做的花心，已经开始无脑夸起沈昭的手艺。

“哇！真的是桃花唉！太好看了！”

“嗯嗯！原来桃花酥真的是一朵桃花的样子啊，我还是第一次见这种糕点，好美啊！”

“这一定是最最最——好看的花糕了！我不信还有人能做出来更好看的桃花酥，除非是五小姐再做别的花糕！”

“是哩是哩，五小姐你真厉害！”

“师父太厉害了！”

······

沈昭顶着十几双闪亮的星星眼，终于把最后一步完成了，才指挥她们将这些生坯一一送进烤炉。

桃花酥需要烘烤两刻钟左右，为了保证出锅后的颜色，烤到七八分时就要开炉看看颜色，确保桃花酥直到出锅依旧是漂亮的粉色。

带着十几个人的期待，检查了两边烤炉后，出锅的时刻终于到了——

烘烤后的桃花酥颜色稍浓了两分，但依旧是漂亮的粉色，中间是金黄的花蕊，非常精致可爱。

桃花酥初一亮相就收获了当场十来个小姑娘的欢心，后厨再次听取“哇”声一片。

“哇——现在比刚入锅的时候好好看！”

“哇——原来吃的也能做的这么好看呀！”

“哇——要是我的话我都不舍得吃，这也太好看啦”

沈昭紧急控场，“好啦好啦，你们照我刚刚教的去做，也能做出来这么漂亮的桃花酥的。”

沈昭说话时后厨就安静下来了，现在都跟小兔子似的，嘴里嗯嗯嗯，点头个不停。

沈昭又让她们每人拿了块桃花酥尝尝，“要记住这个口感和味道，以后你们也要做出这种水平的糕点，这样才能摆到柜台上去卖，不然就是砸店里的招牌。”

这些人已经跟着沈昭学了半个月了，都知道她的性子，现在听到这话也不再惶恐，或是觉得自己“不配吃”这么好的食物，而是妥帖的行了礼谢了恩，接着就仔细品尝起来。

桃花酥外边是层层叠叠的酥皮，牙齿轻咬就扑簌簌的掉渣，但却丝毫不干不硬，而是异常松软。

里面的豆沙非常细腻，煮的时候把红豆皮都去掉了，加上熬的时间刚刚好，所以只有香甜而完全没有豆类的豆腥气和苦涩。

厨房里只有沙沙的咀嚼声，每个人都吃的极认真，努力记住这一刻的所有滋味。

桃花酥之后还有一道梅花果冻，是沈昭参考古人的食谱改良的。

外层的果冻依旧是用石花菜煮出的琼脂水，但里面她没有直接放上梅花，而是做了一块梅花山药糕。

炒熟的糯米粉与蒸熟的山药泥搅拌均匀，放两勺牛奶和白砂糖改善口感和味道，最后加上切碎的糖渍梅花，进一步丰富颜色。

再将梅花山药泥分成均匀的小份，送入沈昭定制的梅花模具，这样梅花才算准备好。

梅花最后要放入琼脂水中，等琼脂水凝结定型，一朵朵仿佛盛开在冰凌里的梅花呈现在众人面前。

不同于梅花酥的精巧可爱，梅花果冻颇有雅趣，像是演绎出了傲雪寒梅的高洁。

不过面前的小丫头们都没读过书，自然没有往这个方向去联想，只能继续直白的夸夸：“真美啊！”

梅花果冻的口味并不突出，但它胜在新奇。

无论是晶莹剔透的模样还是Q弹爽滑的口感，都是这时的人所不熟悉的，所以是热衷美物的沈父沈母，还是喜欢果冻口感的沈云清，都给予了一致好评。

学厨的小姑娘里除了林二丫稍微大一些，其他也都是十二三岁的小孩子，同样喜欢这种新奇的口味。

“甜甜的，还很弹牙，我不会说，但是好好吃啊，我喜欢这个。”

“嗯嗯这个可真漂亮，亮亮的好像会发光一样，感觉像仙女吃的东西。”

其他小姑娘听到这句都笑了，她们心里也是这么想的，但没好意思说，这话说的好像她们吃了就变成仙女了似的。

沈昭笑眯眯的听着她们的议论和夸赞，“快吃，再过两天咱们的铺子就要开业了，明天带着你们一起做。”

“好！”