第16章 肉联厂，猪大肠（1/1）

苏晓一边随着队伍移动，一边漫不经心的听周围的人聊天。

“哎呀，我闺女今天回来，想做点好吃的给她补补，不知道轮到我还有没有好肉？”

“今天的肉看起来很不错哦，该有三指膘，瞧那肉，肥油好多，可以榨出好多油哩，这肉一会还有就好了。”

三指膘？这是哪种肉？苏晓听了好奇不已，忍不住低声问海花嫂子，“什么是三指膘？”

海花嫂子的老乡听了，乐了，这闺女竟然不知道三指膘？

于是好心的低声解释，

“这猪肉呀也分等级，最好的五指膘为一等品，不过现在市面上很难见着了，现在市面上售卖的猪肉一般是两指膘、三指膘的。”

“就是说那肥肉最厚的地方，有两三根手指并拢那么宽。”

“这样一斤肉的价格一般在七毛八到八毛六之间，猪越肥，猪肉就越贵。”

“运气好要是能碰上二等的去骨后腿肉，一斤要九毛多呢。”

海花嫂子听了频频点头，看了前头案板上的肉几眼后道，“今天这猪肉有三指膘了吧，刚才我听人家说好像要八毛五？”

苏晓往前一看，确实案板上放着好大一块肉，肥肉多瘦肉少。

她暗自比划一番，发现肥肉最厚的地方，似乎还真的就是两三根手指并拢那么宽。

苏晓眼角不禁抽了抽，这就是这时候大家都喜欢的肥肉？

关键她还听到不止一个人这样说，似乎大家的审美喜好都比较一致，转念想了想，也对，现在都没什么好吃的，大家的肚子里都没什么油水，可不就喜欢肥肉嘛。

而且是越肥的肉越喜欢。

原来买个猪肉还有那么多讲究，苏晓表示涨见识了。

***

看到案板上的各类肉，苏晓脑海中涌现了很多做法，红烧五花肉、青椒回锅肉、卤猪脚、红烧猪脚、排骨炖土豆、粉蒸排骨、排骨炖芋头……

越想越觉得肚子饿，她不由自主地咽了咽口水，什么时候她才能实现猪肉自由呀。

奇怪，明明在现代的时候也经常吃，为什么现在一想到还是不停咽口水呢？

还是原身这具身体太缺油水了，搞得她也好馋呀，她感觉现在就算是她最不喜欢的大肥肉放在眼前，她也能连干上三大碗！

眼看案板上的肉越来越少了，苏晓也暗暗焦急起来，虽然她是喜欢吃排骨那些，可是这时候的人还是喜欢大肥肉，既然是送人，就应该送别人喜欢的嘛。

昨天，知道她要来镇上，知青点的人也说了让她看看有没有那些不要票又便宜的骨头之类的，看着能不能带点，好歹也算荤腥。

知青点在麦收时节吃过肉，现在可没钱再造了。

因为不确定能买到什么，苏晓也没一口答应，只说有的话买回去再算。

其她人的眼睛都在盯着案板上的肥肉，苏晓却时不时看一眼卖肉大叔身后的木桶。

很好。

看了这么久，她挺满意，目测那木桶里装的应该是下水，可看了这么久了愣是无人问津。

这样才好哇，听说下水是不要票，就是不知道有哪些，她心里暗暗想着。

路上她就跟海花嫂子打听了，买什么肉好，又有哪些是不要票或是便宜的。

“要说便宜的，像内脏、大骨、猪蹄那些不受待见，比较便宜，有些也不要票。”

海花嫂子只以为她是在避雷，怕送礼买了人家不喜欢的。

实际上，呵呵，苏晓另有想法。

当她有意无意的提起下水时，海华嫂子跟林秀芬一样，很是嫌弃，

“那玩意儿啊，又臭又骚又难洗，没人要的，送我我都嫌费劲。”

可苏晓想起下水时，脑海中出现的是卤大肠筒骨猪杂汤那些，口水就在口腔里作怪了，这些可是好东西。

刚刚她在供销社买了所有能找到的调料，虽然吧没有在现代时的调料那么齐，但好歹也有个5、6成了，在这物资匮乏的年代，也算稀缺了。

这些调料还挺贵的，她一共花了8毛钱呢，不过，可以用好久就是了。

虽然调料不齐，但她还是打算试一试，做得好吃她就赚了，不好吃也没啥，就是浪费了些调料，大不了下次不买这些了，反正听说这玩意也不贵。

而且其实她还是很有把握的，这些都基于她对十几年基本功的自信。

苏晓觉得既然能在这时代重来一回，很多事都要积极努力去尝试，才能不枉费这第二遭的生命！

***

海花嫂子心满意足的买到了一块大肥肉，又称了一根大骨说给孩子煮汤喝。

苏晓不禁有点侧目，这时候大家都爱吃有油水的荤菜，就像那大肥肉。

骨头汤还没开始流行，这会儿倒是很少人会花钱买骨头吃的。

大家是觉得，大骨虽然便宜，但没多少肉，因此不受欢迎。

一根大骨一毛钱，还不要票，苏晓跃跃欲试。

终于轮到苏晓了。

“大叔，这个肉帮我称一斤，大骨来两根。”苏晓指着大家都喜欢的那块大肥肉说，不是她不想多买，她只有一斤肉票，这是打算送礼的。

大骨来两根，知青点的人不是说要买点啥吗？这个正好，大骨买回去煲萝卜汤，嗯，菜园里有萝卜，可以煮一大锅，好歹算是荤腥。

卖肉的大叔手起刀落迅速割好一块肉，上称一称，一斤刚刚好，又拿了两根大骨开始包。

苏晓看了不禁咂舌，这手头还真准。

她又看了看卖肉大叔身后的木桶，“大叔，有下水吗？”

大叔手脚麻利的包好肉和大骨，闻言不禁抬头看了苏晓一眼。

是个五官精致的黑脸小姑娘。

“下水就剩下猪肝了，”他迟疑了下，“还有大肠。”

猪肝还好，比猪肉便宜，买不起肉的人会退而求其次买些猪肝解解馋，因此还是有人要的，大肠就真的乏人问津，他都是拿回去自己吃的。

他婆娘为此没少闹，那可真是难吃，又臭又苦又腥。

可是有什么办法呢？这，没人要，又不能扔，只能自己买来吃。

一般人可受不了这个。

他可不认为这小姑娘会要这个。

“猪肝四毛二一斤，不要票。”

猪肝算是下水里比较贵的，原因嘛自然是干净没有异味，没有票又想沾荤腥的人一般都会带点这个。

苏晓正等着听，发现没有下文了。嗯？大肠呢？

“大叔，那大肠呢？”

大叔以为听错了，“大肠？”

苏晓点头，“嗯，大肠多少钱？”

大叔见她认真的，以为小姑娘不知道大肠是啥样的，特意拉出木桶给她看，“这是大肠，像这样的大肠一副两毛，不要票。”

苏晓看了眼，嗯，这味道，确实上头。

随后指了指，“我要一斤猪肝，两副大肠。”

大叔见她真的要，立马麻利的切了一斤猪肝，又迅速去捞起两副大肠。

那速度快的，生怕晚了苏晓不要。

海花嫂子站在一旁目瞪口呆的看着苏晓，以为苏晓不懂，低声劝道，“大妹子，这大肠可不好弄，又臭又苦又涩，你买了回去干啥呢？”

“嫂子，没事，我知道。”苏晓还不知道做出来怎么样，没有把话说满，只是感谢海花嫂子的好意。

海花嫂子也是无奈，奈何人不听劝，算了，她买一回，知道这不好吃，撞了南墙下次就懂了。

卖肉大叔听着她们低声说话，生怕自己慢了这冤大头不要，速度极快，三两下就包好了。

“同志，这些一共一块八毛七，一斤肉票。”

苏晓从钱袋子里拿了钱票递过去，又从大叔那里接过那满满一大包，赶紧掀开背篓上面盖着的布放进了里面，实际上是不动声色的放进了空间。

开玩笑，这么重，要她背回去恐怕半条命都没了，谁叫这具身体是这样弱呢，虽然这两天一直喝着灵泉水，但也毕竟才一天多，调养身体，尚需持之以恒，细水长流。

今天收获满满，不过花的也挺多的，她盖好背篓背好，便跟着海花嫂子一起往坐车的地点走去。

回到知青点时院子里静悄悄的，苏晓瘫在凳子上歇了好一会，这一天都没个停歇。

虽然这么多东西都扔在空间不用自己背，但光在太阳下晒一遭从村头走回来就把她累的够呛，这透支的身子太差了，回头要好好养养才行。

唉，估计明天上工够呛。

养身体离不开钱和票，所以挣钱的活计得尽早提上日程。

苏晓迅速把买的东西从空间拿出来归置。

布料只拿出打算自己做衣服的装进柜子里，细棉布打算晚上就开始做内衣，先放上面，其它还用不到的包好压进柜子底部，另外那些不打算拿出来亮相的就放在空间。

在她挣钱的活计还没成效之前，她并不打算那么高调。

买的牙膏牙刷洗衣粉肥皂那些要用的拿出来放在一边。

调料取了一部分出来，一会做卤大肠用。

鸡蛋留了6个放一边，这6个打算给啊芬的，16个放在篮子里晚点送去韩家，8个一会做成卤蛋放空间慢慢吃。

不过，啊芬肯定不会那么容易接受的，到时看看怎么找个好的说辞，让她接受。

鸡蛋放在空间里不会坏，想到这她有点后悔买少了，唉。

过几天再看看村里有没有人能换点。

好歹鸡蛋的营养价值高，补身体正好。

等挣了钱，到时再买些别的补补身子。

整理好了便提着篮子去了院子里，肉刚才回来她就顺手挂在了屋檐下了，这会把篮子也挂上去。

这才分神去看地上放着的大骨、猪肝和大肠。

猪肝也不多，就和棒骨一起煮汤好了。

至于大肠，苏晓想了想，大肠要洗干净挺难的，不过……

她走进厨房装了些草木灰，又拿了洗菜的大盆出来放在地上。

转回厨房先生了火，放了水煮鸡蛋，一会和大肠一起卤。

看着灶里的火都烧起来，苏晓才出了厨房，把地上的大肠放在盆里，又把草木灰撒在大肠上面。

没错，大肠可以用面粉清洗，但现在面粉那么精贵，怎么可能拿来洗大肠，她之前听乡下的亲戚说过，说乡下都是用草木灰洗大肠的，而且洗得贼干净。

她倒是没有尝试过，城里想找到草木灰难于登天，今天正好试试。

草木灰这玩意，厨房要多少有多少，这也是苏晓要尝试的原因，成本低，处于可控范围。

大肠足足装了两大盆，上面撒满草木灰，据说这个主要是要把大肠上的脏东西吸附下来，洗完再用清水过几遍就好了。

理论很好，实践起来就很有难度了。

苏晓努力的在脑海中过了一遍，便开始下手了。

她先把草木灰放入盆里用双手使劲的搓，她搓了好一会，直到把灰都搓掉，看着大肠里的脏东西和粘稠物伴随着草木灰一起被搓下来。

这时果然看见用草木灰搓洗过的大肠特别的干净，亮白亮白的，凑近轻轻闻了下，一点异味都没有了。

苏晓眼前一亮，果然这个方法管用。

于是她加倍卖力的搓洗剩下的大肠。

等下再用清水冲洗几遍，洗干净表皮后，翻过面再放些草木灰继续搓洗完冲洗几遍就可以了。

正当她卖力搓洗时，知青点的大门吱呀一声被从外面推开了。

苏晓过了好几秒才反应过来有人回来了，她蹲着的这个地方正侧对着大门，一抬头就看见了风风火火快步进来的林秀芬。

“啊芬？”她保持着搓洗的动作，呆呆地看着向她走来的林秀芬。

林秀芬一进门就看到蹲在院子里的苏晓，同时闻到一股臭烘烘的味道。

小小是在做什么？怎么这么臭？怎么一股子猪屎味啊。

走近她看清了她手上的东西，这看着似乎像大肠？

小小整那玩意儿干啥呢？怪不得院子里一股猪屎味。

“你这是在，洗大肠？”林秀芬迟疑着开口。

“嗯嗯，”苏晓兴奋的点头，呆滞几秒后，苏晓很高兴来了帮手，实在是靠她自己还不知道要搓到猴年马月。

“我今天在肉联厂买了两副大肠呢。”苏晓洋洋得意。

“我来帮你。”林秀芬看着另一个大盆，神色复杂。

上面好像是撒了些灰？