第173章 这波稳了（1/1）
老唐听了李一铭的话，觉得十分有道理。
他做为一个探店博主，更明白鱼香肉丝这道菜不仅存在南北差异，店与店之间的差别也很大。
“李先生说得不错，有很多老店的招牌都十分有特色，如果用正宗作为标准来衡量一道菜是否成功，这个标准本身就是不对的。”老唐肯定了李一铭的说法。
然后他跟几个评委商量了一下，说道：“今天这道脍炙人口的国民菜鱼香肉丝，评委对它的要求就是在色、香、味、意、形的基础上，在保证鱼香和肉丝这两点要素的基础上，允许创新，且不拘泥于任何形式的创新。”
“好！”游客们欢呼，他们最喜欢这种趣味性的比赛了。
这样让大家就更期待了。
比赛开始了，老唐宣布参赛选手们进入厨房开始烧菜。
因为预选赛不能公开，李一铭将无人机留在了外面，让网友和游客们一起期待他的表现。
村部的房间被打造成了很多隔间，每个隔间里都准备了各种肉、蔬菜及调料，各种厨具也应有尽有。
就在李一铭还在考虑做什么样的鱼香肉丝时，隔壁已经传来了利落的切菜声了。
李一铭看了看食材，牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼肉都有。
蔬菜就是各种时令蔬菜，还有些新鲜采摘的菌子、竹笋等山珍。
这些食材都是河柳村当地的。
看着这些食材，李一铭很快在脑海里有了一个大胆的想法。
都说鱼香肉丝里没有鱼，为什么就不能有呢？
要论鲜美，猪牛羊肉怎么能跟鱼比呢？尤其是灵泉水里吃灵虫长大的鱼。
李一铭从桶里捞出一条草鱼，便开始开膛破肚，片下鱼肉切细丝了。
切好鱼丝，调味然后用淀粉蛋清上浆，放在一旁备用，他才开始切配菜。
此时隔壁已经传来鱼香味了，熟练的大厨们已经开始炒菜了。
李一铭切了木耳丝、笋丝、胡萝卜丝这些经典鱼香肉丝的配菜，为了增加香味，他又加入了山上的野香菇丝。
最后调好了鱼香汁，平底锅往灶上一放，准备开炒了。
先用泡椒和红油豆瓣炒香，然后滑肉丝，加配菜，翻炒几下断生之后，烹入鱼香汁。
平底锅会根据食材自动调整火力，最大限度的激发食物的香气，美味加持。
鲜美的鱼香味瞬间充斥整个房间，穿透隔板进入了各个厨师的鼻子里。
“谁炒的这么香？”
“放了什么调料，怎么做出来的？”
“这里竟然藏着高手呢。”
“看来今天比赛很激烈啊。”
厨师们的议论声传入李一铭的耳朵里，他笑了。
这些大叔们怎么也不会想到是我做的吧？
菜炒到最佳火候，李一铭直接起锅装盘。
所有菜肴完成，连一个小时都没用上，这一组高手如云。
评委也没想到这么快就完成了。
很快，20道鱼香肉丝被端去了大食堂。
在端菜的时候，工作人员就被李一铭的菜香迷糊了，路上还忍不住偷吃了一口，被老唐发现训斥了一顿。
所有评委进入大食堂，游客们已经排队期待试吃了。
“好香啊！好久没闻到这么棒的鱼香味了。”一进食堂，老唐就被香味吸引了。
“哇，果然有鱼味耶。”王小福耸动着小鼻子，嘴角流下了晶莹的哈喇子。
候先亮来到长桌前，看着几乎长得一模一样的20道菜说道：“做菜我是外行，但看这些菜从颜色外形上来看，都非常不错，看着就美味。”
“来来来，咱们小福宝先尝尝，看看最喜欢哪个？”老唐抱起够不到桌子的王小福，让她自己夹菜。
王小福也不客气，她等了半天了，早就馋得不行了。
她先尝了第一盘，小小的一口，大眼睛就亮了，“酸酸甜甜的好好吃哦！”
接着她又迫不及待地尝了第二盘，“也很好吃，唐伯伯，这两道菜是不是一个人做的啊？”
几人听后也尝了一口，确实区别不大，都完美得无可挑剔。
王小福越往后吃兴致越低了，一是因为味道都差不多，审美疲劳了，二就是吃得有点饱了。
直到她吃到了用鱼肉做的鱼香肉丝，马上尝出不一样了。
“这个这个！唐伯伯，懂事爷爷，你们快来吃这个！哇，我好喜欢啊！”
王小福已经吃饱了，却又夹了一大口，把嘴塞得满满的，小脸鼓成了包子。
董华廷听到召唤，赶紧过来尝了一口，立刻竖起了大拇指，“这个果然不一样，但哪里不一样我也说不出来，就是非常非常好吃！肉丝超级滑嫩。”
张欣也来尝了一口，捂着嘴惊道：“确实很好吃啊，肉丝鲜嫩，配菜很入味但又能保持清脆，这个火候掌握得真好！”
“确实好吃，说不上来的好吃！”候先亮和董华廷一样，对美食有点外行。
老唐可是厨师出身，他听到众人好评，也赶紧尝了一口。
一口惊艳，他又来了一口，仔细品味了一番。
“这绝对不是猪里脊，猪里脊没有这么嫩的口感，也没有这么鲜的味道，这是……鱼肉！”
“鱼肉？！”众人一片哗然。
“不会吧？鱼肉很松软的，怎么可能切这么均匀的细丝？”张欣不信。
但经过老唐一说，她再尝了一口，“不过经你这么一说，还真像是鱼肉。”
“鱼香肉丝里有鱼？这还真是有点意思啊。”董华廷只觉得好玩。
他们在这道菜上停留了很久，光是品尝就尝掉了半盘子，其他菜还没怎么动，显得有些不好。
于是为了公平性，老唐赶紧招呼几人继续往后尝。
可能是刚刚那道有鱼的鱼香肉丝太过惊艳，后面的再吃显得索然无味，匆匆就结束了评委试吃。
接着游客排队试吃，受几人影响，游客们都奔着那盘有鱼的鱼香肉丝去，很光就光盘了。
见到这样的场面，网友不禁唏嘘起来。
“这么讲究的搭配和火候，一看就是五星级酒店大厨的手笔。”
“应该是那个年纪最大的厨师做的，他看起来就超厉害的样子。”
“这要是铭哥做的多好，看样子肯定胜出了。”
“铭哥但凡有人家一半的功力，今天可能也有机会。”
“鱼香肉丝里有鱼，确实挺有意思，要是我也会选这道菜。”
参赛选手们在休息室等着试吃结束，厨师们一个个忧心忡忡，他们都知道那道奇香无比的鱼香肉丝不是自己做的，在为自己能否争取到后一个名额而担心。
只有李一铭，在看到网友评论后，笑了。
这波稳了！