第154章 沸腾鱼片（1/1）

最后在最上面撒上白糖，用老的芥菜叶子堵上口，盖上盖子，把坛子放到专门放酱菜的地方等待时间的发酵。秦霄贤还给贴上了时间和名字。舒禾在坛子盖上倒上一些水，这样空气就进不去了。

秦霄贤：" 舒舒，今天咱们卖什么？"

舒禾：" 沸腾鱼片！天气冷，吃点辣的暖和！"

秦霄贤：" 我去杀鱼！"

舒禾：" 你会吗？"

秦霄贤：" 小瞧我了不是！您就请好儿吧！"

秦霄贤虽然动作慢，但是还好没有碰到苦胆，能打八十分！

1.将草鱼去鳞去内脏去腮收拾干净，去鱼腹部内黑膜。

2. 切掉鱼头，用刀沿着鱼骨一侧，片出鱼肉。这一步只能舒禾上了，秦霄贤还做不到。

3. 片好的鱼片，剃掉大刺。另外一侧的鱼肉按照同样的办法剔骨取肉，鱼骨、鱼尾不扔留用。

4. 鱼头切开两半和鱼骨、鱼尾放入一个碗内。鱼肉放入另外一个碗内。分别加入盐，蛋清、料酒，生淀粉抓拌均匀腌制。

5.制作五香油：锅中倒入油，放入花椒、麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶，放好后再开火，中小火加热7-8分钟左右。

6.转小火，再放入一半的干辣椒继续加热3分钟，待辣椒变得微微焦糊捞出所有香料。

7.锅中加少许底油，放入5个干辣椒炒香锅底，放入黄豆芽，加盐炒熟，放入容器底部。

8.锅中加入早上熬的鸡汤烧开，先把腌好的鱼头、鱼骨、鱼尾汆烫煮开，盛出后放在豆芽上面。

9.再放入鱼片汆烫变色后取出，不要煮的时间过长，以免鱼肉老了，不嫩滑。鱼肉捞出来，放在鱼骨上面，然后再在鱼肉上面码上一部分干辣椒。

10.把剩下的花椒和麻椒，放在之前炸好的五香油里，油温8成热的时候再加入余下的干辣椒，马上转大火，油开了之后，辣椒还没有糊的时候马上将油淋在鱼肉上就可以了，吃饭时捞出表面辣椒。

秦霄贤：" 太香了！就着这个沸腾鱼片，我能吃两碗饭！"

舒禾：" 那我今天可就看着了哦！要是吃不完两碗饭，你可不许下桌！"

秦霄贤：" ……我尽力。"

舒禾：" 你胃不太好，我没有放很多辣椒！"

秦霄贤：" 嗯嗯！还是舒舒最喜欢我了～"

舒禾：" 盛饭去！"

秦霄贤：" 遵命！"

看着这个背影，舒禾笑了笑，投喂计划还得继续！

两个人的午餐显得特别温馨。你给我夹菜，我给你夹菜。

秦霄贤：" 咦，大华呢？"

舒禾：" 这都吃完了，你才想起来你兄弟啊！"

秦霄贤：" 嘿嘿！"

舒禾：" 大华哥回家了，马上过年了，得回家呀！"

秦霄贤：" 哦，对，我想起来了，昨天大华好像说过，我给忘了！"

舒禾：" 你哟！就知道吃！"

秦霄贤：" 能吃是福～"

舒禾：" 好，那你也长点肉呀！这让我太没有成就感了！"

秦霄贤：" 我也在努力呀！不过我现在胃口越来越好了，吃的越来越多了！"

舒禾：" 总算有点用！"

秦霄贤：" ……我帮你杀鱼！"

两人合作，让外面的食客满意离开。

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