第32章 第 32 章（1/1）
车下，还算有路，只是车辙里不少草石土块，倒是夯实的路中间依旧光秃秃的。
步行了两盏茶的功夫，萦芯就在道边远远的看见一个破败的村庄。
萦芯驻足细看，初阳下，断壁残垣上绿植满满，连村头似烧过的老树都发出新枝。青鸟鸣飞，一片欣欣向荣。
“走罢。”阿耶叫她。
“这村叫什么？”萦芯走到阿耶身边问。
阿耶和赶车的阿登都看向阿酒，阿酒想了半晌，说：“阿酒不知。”
走过荒村，就是一片平坦的荒草地。地里还有几处能看见当年耕种的沟壑，其他都是一片跟萦芯差不多高的野草，偶有几处还长出小树。
玉玦山溪流出山脉后在此形成一个小瀑布，经年冲刷，瀑下自然形成一个小水潭，然后顺着地势，汇入远方看不见的温凉河。
萦芯让阿耶把她举到牛车顶，举目四望，有山有水有平地，她开始喜欢上这个地方。
这片平地也就玉玦山坳一半儿大，但因着周围多有山脉，费县其实平整的地段不少，县里人口不是那么多，附近好地已经足够县内家族霸占，不然这地方还真留不下。
“阿耶。”萦芯低头喊他，“这地不错，咱家买了吧。”
阿耶望着小小飞瀑，说：“好。”
回到家，阿功送上范生的拜帖，说明天要来。
萦芯找来七婆一问，才知他家派来学手艺的厨子自认已经学得差不多，端午当天，他家就要开始上新菜牌了。
想来范生明天就是通知萦芯来的。
转天萦芯家吃过早饭，范生提着一串“角黍”来了。
因着契约是跟萦芯签的，她也没再避开，由阿耶在边上看着，跟范生谈论了一些上新的事情。
范生好奇这寒门家的女儿是怎么生出来的，怎么自己女儿这个年纪的时候就只知傻吃憨睡？
萦芯好奇别人家的粽子包的是啥，也不客气，当着范生的面儿就开了一个。
因着两家都还在孝期，里面就只有糯米或者大黄米。而且糯米只用水泡发，没特别预制过，四角都泄了。
时人吃角黍，穷人当饭就粗盐或者咸菜，有钱人就糖，萦芯就自家的桂花蜜和枣泥酱。
范生一边腹诽“寒门”会吃，一边跟着吃了一个。心想，这两样甜酱也得学！
萦芯吃完，想了想，跟范生说：“……怎么你家厨子没跟七婆学做角黍？”
范生一愣，角黍也就是包点各种豆子、枣子，还能怎么做？
萦芯就让阿月去厨下拿了一个自家做的出来，给他吃。
范生打开，也是糯米的，但是有些发黄，而且不知是火候还是什么问题，整个角黍打开后四角俱全，晶莹剔透。
再一吃，紧实弹牙，自带微甜。
范生感觉四十多年的角黍白吃了！
“明日就是五月初五……”范生用筷子指着剩下的半个，希冀的问小小合伙人。
“来不及了牙。”萦芯小手一摊，“反正说好了每季出个新吃食给你，现在这么热，这个凉食正好，那就再教你做个竹筒饭吧。”
“好好好！”虽不知小娘子的竹筒饭是什么样的，但有这角黍打底，想也差不了，这才扶着饱胀的肚子回了家。
时人端午若不回乡祭祖，就只放假一天。
范生初四晚上给县里老饕下了请帖，言说，初五下午要开个品鲜会。
收帖的老客一问下仆，“品鲜会是甚？”
下仆说，就是去他家最老的食肆尝尝新菜。
这年代的人最喜新鲜事物，接受度很高，自然高高兴兴的去参加。
到了店里，立刻就发现原本围着四墙挂着的老菜牌，都挂到了西墙，另有几个同样的新菜牌稀稀落落的挂到对面东墙，就是价格翻了三倍。
来客们都是东西观望，熟识的互相询问，这开了近百年的范家食肆莫不是要涨价三倍？疯了？
范生眼看着要出孝了，便穿了一身宝蓝色的素服，红光满面的在外接客。
待到客全，他站到店中央，先给大家团团一揖：“本来范某现在不当行宴，多谢各位老客赏脸，范某多有怠慢。月前范某得一高人指教，得了几样珍馐食方，原想除服再填到菜牌上。
但范家食肆经营七十八年，家父自小教我，范家全赖老客供养。是以范某不敢让食客久等，厨上大师傅一学成，立时就请各位老客前来一尝。”
范家本就是坐地户，又是商家，来客们也不是很深究他孝期行宴，自然没人说不好听的，只一径点头，起哄。
最靠里的一桌前有屏风挡着，里面影影绰绰坐了五六个，都是常来的世家子弟，还有跟着族兄来看稀奇的孔家小胖子孔伯渊。
因有屏风遮掩，同席的也都是熟人，干喝茶也没个茶点，都不耐烦听个商人叭叭，互相斯见、聊天。
“范某也不多说，尝鲜会这就开始。咱们一道一道上，若是列位吃得好，这菜就当场挂牌，以后就是范家招牌。倘您吃的不合意，待范某除服，定然另置一场大席，以酬老客。”
范生朗声说完，冲着后厨一招手，“上菜！”
“好！”
“好！”
“范大郎大气！”
除服后请席，自然是大鱼大肉。来客虽然不一定差这点子吃食，但也很开心，大多高声应和。
跑堂的伙计们听了东家的喊，手臂托着好几盘子小菜，小跑着进来，挨个给食客们上菜。
现在大多都是分餐制，是以盘子都不大，菜只掌心那么一撮。
有食客一看，问边上熟人，“这是甚？”
熟人提著就夹，“豆芽！”
适时，范生朗声介绍道：“今日端午，范家供以二凉五热二甜一汤，六荤四素十道珍馐！头道凉菜乃是千针银芽！”
其实就是醋拌豆芽，东西墙上都有，但没写这么骚包的名字，众人以为只是噱头，心里讪笑着吃了一口。
不少人合计着，改个名字就敢翻三倍？初吃也没什么，只是比以往少些土腥味，更肥厚清脆一些。
“不对！”一口咽下，有那舌头灵敏的拦住要放厥词的同行，赶紧再吃一口。
豆芽去了头尾，只留中间银白，却不知如何操作竟将内芯掏空一线，酸香开胃的拌汁融入其中，更显清脆鲜美。
原还有些嗡嗡的堂内，安静了许多。
“黄豆多养一两天，掐头去尾时自可带出芽内老芯。”屏风里，小胖子伯渊的族兄就是个有见识的老饕，他夹着一颗豆芽仔细看过，说出关窍。“豆芽自然更加爽脆入味，全无土腥。”
周围人因为安静下来，自然能听清他说的话，都看向范生。
范生大大方方认下，“不愧是孔家郎君，果然见识广博。”
“范兄谬赞，不敢说见识。这千针银芽看似只多一道工序，但其内鲜味恐怕才是秘诀！”花花轿子人抬人，这位孔家老饕跟范生也是老相识。
“哈哈哈，孔郎君品此菜，可还顺口？”范生笑问。
“顺口顺口，酸香咸鲜，胃口大开！”话毕，孔郎君又吃一口。
听他二人来回，许多客人都已光盘。
粗吃是鲜脆的口感明显，越吃越觉口舌生津，食欲大开！
范生还呱噪，“列位吃得如何？此菜可堪上牌？”
许多熟客起哄道，“堪得堪得！莫要废话，上菜上菜！”
原价十几钱的拌豆芽，三倍也买得起，在座的也没难为他。
看热闹的伙计赶紧去端下一道菜。
趁着这个功夫，范生从柜台上拿起一个新菜牌挂到东墙空处，上书“千针银芽”，价格竟然又翻一倍！
核着跟东墙上已有的“醋淋豆芽”三倍版还不是一个菜？
几个伙计腿脚麻利，又给众人上了一道凉菜。
金黄酱汁上点点碎绿，裹着两个去皮去虾线的嫩红虾球，自有青芥的辛香冲鼻。
“第二道凉菜——金玉宝珠！”随着范生介绍，众人夹起一个送进嘴里，然后就美了。
这酱汁跟青芥太合了！里面还有点蜜！裹着新鲜弹牙的虾肉，简直无法形容。
如果说第一道千针银芽还只是升级了做法，这道芥末虾球真的就是超出众人想象了。
嘴快的，两个吃完，不太好意思刮盘子里的酱汁，只能隔桌问其他人，这黄酱是什么？
他们都是平民百姓，哪里吃过这样繁复的味道，其实是问给屏风里的郎君们听。
郎君们勉强维持着体面，都去看孔郎君——他可是游学过几年，见过世面的。
孔郎君依依不舍的停下筷子，诚实的说：“从未见过。”别说吃了，见都没见过。
外面的人听了就去看范生。他怎么可能给大家解惑，只见众人全都吃完，又将“金玉宝珠”的菜牌挂到墙上——这价格可不便宜！
有不太识相的还要问他，他也不得罪客人，只是笑而不语，挥手让跑堂的上菜。
第二道菜是菠菜碎厚蛋烧，一人一块。
众人赶紧吃一口，心想，这看着倒是简单，但是如何这样厚呢？
往后都是热菜，上的都快，连着两道分别是香菇煨鸡片和石板香葱煎素鸡，又给众人上了一小碗大米饭。
范生笑呵呵的提醒，“饭只解味，后面还有大菜，可不要多吃哦。”
这可太难了。
菠菜碎厚蛋烧也还罢了，那香菇里的鸡片不知如何炮制过，嫩滑香美！
还有那葱煎不知什么肉的，连着石板一起上来的，上面油珠跳跃，爆发出的葱香肉香，光闻着就能下饭！
“这是素鸡！豆子做的！”孔家兄弟一见，立刻同声喊出。
众人都夸他俩有见识，顶着油溅的刺痛赶紧吃了一块，竟然不比那嫩滑的鸡片差，更有葱香沁润其间，不觉就吃完了！