第73章，碾米磨浆（1/1）

那时的农村农闲，分到了粮食就做各种干粮。南方人的蒸粉，土话叫烫皮，晒干了可制作各种美食，跟土鸡蛋一样广为流行。至于文痞捏造的一个小村子一天饿死十八个人，乡下人吃不起茶叶蛋，都是在自欺欺人。

谣言止于智者。为什么有人信呢？原因很简单，在中国的历史长河中，几千年的封建落后，战火不断。底层百姓是一盘散沙，从来没有形成大集体，缺衣少食也无人问津。人们生活在水深火热之中，苦难成了家常便饭，饥饿已经习以为常，苦日子是普遍现象，吃鸡蛋就成了奢望。

是大集体公有制拯救了黎民百姓，事实证明这是历史上最好的社会制度。大河有水小河满，小河无水鱼死光。

大道理通天下，小道理也不一定适合个体化。有人拿外国人来做比较，一千个读者眼中，就有一千个哈姆雷特，反过来说，一千个读者，读的都是同一个哈姆雷特。拿中国农民的话来说，没有一个哈姆雷特会搞生产，一千个哈姆雷特都不适合集体化。

对于王屋村来说，六七十年代就吃饱了肚子，同时也吃了不少杂粮和番薯芋头。但穿的不是很好，因为工业化刚起步，科技也不发达。诸如布匹原料和衣服制造，需要工业化和科学技术来完成。

人心齐，出业绩。村里的集体化，从最初的起步困难，到实行人民公社合作化后，一年更比一年好，所有人都得到好处，生产加工逐步向机械化发展。

生产队收割完早稻，先交公粮，待收割了晚稻再交统购粮。公粮是免费交给国家，统购粮是国家以统一的价格来收购。

全村人分到了口粮，当然就对集体化寄托希望，按劳分配，心自然就想到一块去，人多有力量，更好地搞生产。

稻谷经过碾轧才成大米，村里从无到有，实现了碾米机械化。以前是人力推砻磨轧出米，十分耗时费劲。

后来，一个大队才一个碾米坊，各屋村大老远挑着谷担去碾米，来来回回十分辛苦，好在王屋村也买了台柴油碾米机，办起了碾米坊。

碾米坊里，一台柴油机通过一条宽大的皮带，带动碾米机，机器轰鸣，粉尘飞扬，操作员上下班按出工收工的时间算，一个班下来，从头到脚都是粉末污垢。

全村人分到粮食，除一日三餐外，还要做许多米粉烫皮，做小吃干粮。这是当地人十分普遍的米粉制品，亲戚往来时的回馈礼物，小孩子的常备零食。

以前，大伯和大娘干活累了，常常吵架斗嘴，现在孩子大了，可以帮忙干一些杂活，生活改善了许多，日子一天天好起来。

做米粉汤皮，先把稻谷碾成米，再进行筛选，拾掇干净，挑出里面的杂物，泥坪上晒干的稻谷，难免有泥砂。

大娘挑来选去，一箩筐米里拣出一小把泥砂，“哎呀！一箩担谷拣出这么多砂子，太费劲了，不拣嘛，牙齿都会咬碎，赶紧去打一块晒谷场。”

她大儿子旱生也说，“我每天吃饭都吃到小砂子，牙都嗑疼了，吃个饭都得小心，唉，真没意思。”

大伯叽叽咕咕地说，“有拖拉机了，拉石灰比人工挑要快得多，大约在冬季，会打造好晒谷场。”停了一会儿，又说“磨成了米浆，就不会打牙齿了。”

大娘对旱生说，“明天早点起床，去推磨，叫你爷爷奶奶来帮忙，大婶婶也叫来，汤米皮，还要拿去晒，切汤皮丝，人多才忙得开。”

“那明天不用煮饭了，吃蒸的汤皮，要记得放辣椒酱，放一点熟油更好吃。”

“就知道吃，干活干不像样，什么好吃你就晓得，天上掉下来的呀？”

旱生那时十五岁，读小学五年级，大娘叫他，每天放学回来要去挑水煮饭。他就好了，煮好饭先吃饱，谁叫他是长子呢，爷爷奶奶和父亲都更喜欢长子老大。

那时农村的小孩都这样，队里刨挖花生的时候，他煮好饭，泡一壶大叶红茶，给在地里挖花生的大伯大娘送去，放假了还得放牛。

有时跟人打架，村西头与村东头的小孩，分成两派，没少跟大炮大伯的长子和马生干架，干赢了却要挨大娘的骂。

有时学别人唱样板戏，唱起歌来跟猪哼似的，闹出不少笑话，被邻里乡亲取了许多外号。

还是说磨米浆蒸汤皮的事，磨米浆要推磨，先用水浸泡大米一晚上，借用别人家的磨盘，一般专门做豆腐的人家才有，打个招呼，把石磨冲洗干净。

第二天一大早就去推磨，米浆不能提前一天磨好，隔夜就会变味，现磨现蒸又赶得累，主要是推磨盘累人。做汤皮磨米浆，有好几道功夫，天气好的话，一天可以搞定。

做为老大的旱生，比弟妹们更占便宜，干起活来也要走在前，他与大伯搭手推磨，大娘一勺一勺地臼送到磨眼上。

臼快了，磨出的浆粗，臼慢了则不出浆，推起磨来更费劲，必须均匀。

不到二十斤大米，可以磨出两大桶米浆。磨好了米浆，下一步就是烧开水，用一个木架垫子放到锅里，上面放一张簸箕，加入适量米浆，盖上板制的锅盖，一会儿就蒸熟了。

晒汤皮，切汤皮丝的活很费神。大娘让旱生去叫爷爷奶奶下来吃汤皮，帮忙切汤皮丝，把簸箕大的汤皮剪成小块。

大奶奶带着二娣来吃蒸汤皮，大婶挺着大肚子也来了，帮不了忙，看到大娘这样蒸汤皮，她说“嫂嫂，磨米浆时，放一些番薯芋头，像蒸发糕那样，会不会好吃一点？”

大娘说，“试过了，蒸不成块，一小块一小块的。“

一会儿爷爷奶奶也来了，还有小婶也一起来帮忙。原来小婶是来商量跟小叔叔的婚事，预订秋后选个日子完婚。

大娘心想，哼，还没过门就到婆家来，还不是贪图小叔有份好工作，害怕别的女人抢先一步。

不过，大娘看到小婶长得不错，又能干，性格开朗大方，干活不比男人差，跟她又合得来，心里还是挺满意的。

大妹爱看别人吃东西，她看到小婶吃了好几块汤皮，就说小婶太能吃。大娘听了很不高兴，当着小婶的面说，小婶能吃才能干，以后不许这么说，再说就撕烂你的嘴。

小婶跟大妹开玩笑说，以后我天天来吃你家汤皮，吃了你家的饭，看你怎么办，一边说一边咯咯咯的笑起来。

切汤皮丝要一张勃篮，奶奶让爷爷去家里的楼上拿下来。不一会有人喊奶奶和大娘，说爷爷不小心在屋后高坎上摔了一跤，起不来了。

大伯赶紧跑过去，把爷爷扶起来，可能年龄大了，扭伤了腿，起不来了。