第158章味道不错（1/1）

用刀背把猪肚褶皱里的脏东西刮干净后，沈小荷接着用水冲一下，因为内侧太多粘液了，有点滑不溜秋，所以沈小荷洗的时候感觉整个人在打颤，这手感也是没谁了。

“小荷，要不我们还是别折腾了，这东西我看着就没胃口，更别提叫我吃了。”周氏在看到猪肚内层的时后，立刻感觉腹中一片排山倒海，不久前刚吃下去的粉条似乎在蠢蠢欲动，要从肚子里冲出来了。

“娘，这个猪肚很好吃的，不管是拿来煲鸡汤，还是炒菜，味道极其鲜美。相信我，你吃了绝对不会忘记的。”沈小荷认真地说。

周氏完全无法将这么臭的猪肚和“鲜美”这个词联想起来，不过看沈小荷坚持，她也没多说什么。

不多时，去安水村看人家下棋的沈秋生也回来了。他看见沈小荷竟然在收拾猪肚，慌忙制止。

“小荷，这猪下水又脏又臭，不能吃呀。往常我们家就是再穷，也没吃过这玩意。要不扔了吧，反正我们家现在有钱了。虽然不是特别有钱，但买肉什么的，还是买得起的。”

沈小荷见沈秋生也和周氏一个反应，忙说道:“爹，你就一边坐着吧。我什么时候骗过你们了，放心了，这东西好吃得很。”

沈小兰蹲在一旁，认真地看沈小荷忙活着，时不时回去厨房添柴，并把那熬出来的猪肺血水给倒掉。

沈小荷又弄来一碗面粉，分三次揉洗猪肚，这滑不溜秋黏乎乎的猪肚一碰上面粉，很快就变干净了。这也是沈小荷在美食视频中看过的，面粉吸附作用好，用来清洗这些油腻的东西很方便。

如是再三，猪肚表面终于被洗干净了，看起来也没之前那么可怕了。最后沈小荷又用盐巴在整个猪肚内内外外轻抹上一层，放置在一旁。

接着便是处理猪肝了，相对猪肺和猪肚来说，猪肝是最容易收拾的。因为先前浸泡了的缘故，所以现在猪肝的颜色不像之前那么鲜红。

沈小荷麻利地将猪肝切成薄片，而后用水冲洗几遍，直到没有血水就表示洗干净了。

猪肺已经不再冒血水了，因此沈小荷将它从锅中取出来，切成大块，因为猪肺在煮的过程中会缩水，因此不能切小块。然后再次回锅中过一下水，将浮沫全部去除。

接着起锅烧半锅水，往里头加入盐巴，酱油，姜葱蒜，桂皮，香叶，陈皮，八角和其他香料，熬成卤汁。再把已经切成块的猪肺放进去，大火烧开，再转小火，慢慢焖煮。

这个焖煮的时间不能太长，因为先去已经煮过一遍，已经熟得七七八八了。因此只等卤汁入味，筷子能轻松穿进去猪肺里头就可以了。不然太熟的话，口感会有点烂，吃起来没劲。

既然猪肺已经煮上了，那猪肚也可以安排上了。

先是往锅中放入清水猪肚和少许酒，待水烧开后，猪肚微微变形即可捞出来，这是为了过水去腥。

接着再放半锅干净的清水，除了猪肚外，还放了少许姜葱。中火煮半个钟后，放几瓣大蒜，接着继续熬煮。再等半个钟后，将猪肚捞出来切成长条，重新放进锅中煮开。

最后把洗干净切片的猪肝也放进去，待猪肝变色熟透后，撒上葱花和盐巴就可以了。

“好麻烦呀。”沈小兰见这些猪下水不仅清洗的时候麻烦，就连煮起来也不容易，不由得叹道。

沈小荷也没办法，毕竟这是古代，杀猪匠从来不处理这些内脏什么的，加上这朝代又没有高压锅和卤汁，不然直接一煮就完事了。

“行了，快来试试吧，看看味道如何。”沈小荷盛了一碗卤好的猪肺，还有猪肚汤后，便示意沈小兰和周氏过来尝尝。

二人面色忐忑，有点犹豫，最后还是勉为其难地吃了一口黄褐色的卤猪肺。没想到一口下去，二人立刻就开启了“真香”定律。

不错，没想到丑了吧唧的猪肺被这么一加工，竟然完全没有了腥味和骚味，色香味俱全，不管是拿来拌饭还是下酒，都堪称一绝。

二人再喝了一口猪肚汤，真的只能用“鲜美”二字来形容，没错，这猪肚汤喝起来，竟然比大骨头汤和鸡汤还要鲜美。

见二人对这汤赞不绝口，沈小荷忙把在房里躺着的沈秋生也叫了起来，“爹，快起来喝汤。”

沈秋生不怎么想吃猪下水，可架不住沈小荷的热情，因此准备吃一小块，意思意思就行了。没想到这一吃就无法收拾，他从来没想过，那些丑陋腥臭的猪下水被处理加工后会是这么香。

因此，他立刻叫沈小荷装两碗过去隔壁，给沈定柏和周氏也尝尝。

周氏立刻也有了主意，“小荷，这猪下水反正没人要，要不以后我们去镇上收那些猪下水，回来加工，再拿去卖？”

沈小荷当即摇头，“算了，这个太麻烦了。虽然不需要什么本钱，但太费时，而且你看我们忙活了一个多时辰，就弄了这么点，还不如去多做几斤粉条呢。”

沈小兰也表示赞同，“没错，虽然这猪下水煮出来后很好吃，但我不想再来第二次了。我刚刚已经用香胰子洗了几遍手了，还是觉得手上有臭味。”

听罢，沈小荷也立刻闻了闻双手，沈小兰说得还真没错，这双处理过猪肺和猪肚的手，虽然已经洗了几遍了，还是有点臭烘烘。

唉，没办法，毕竟这是古代，没有厨用手套，也没有洗洁精什么的。

有点心塞呀，她本来还准备接下来卖卖萝卜猪杂的，现在看来，这条路是行不通了。没想到，她好不容易想出来的低成本买卖就这么泡汤了，真是心有不甘呀。

连着卖了好几回螺蛳，村里头的小河，池塘和水沟里的螺蛳应该不多了，这条路子短时间是用不上了。

而浆果也早已经被摘光了，不能再卖果酱了。至于取蜂蜜，那个硬件条件不允许，毕竟大多数蜂巢都是在高处，她们没那个本事，还是不能冒险。

算了，看来只能等开春了，毕竟春天一到，什么蘑菇野菜都会冒出来，到时候可以进山看看。