第190章好吃的凉拌菜（1/1）

尽管食材缺乏，但沈小荷还是尝试着做了锅四不像。

先是把筒骨和姜片过水，减轻血腥味。接着把筒骨，干香菇，姜葱蒜一道放进去，大火烧开，再用小火煨一个小时左右。接着把肉片，萝卜，土豆，莲藕，青菜，豆腐泡等各类食材放进去，继续熬煮。

没多久，等这些菜全部熟透，加入盐巴等调料，便可以喝了。

“怎么样？”沈小荷有点期待地看着大家的反应。

“嗯，还行吧。”大妮说道。

“不是吧，这么糟糕？”沈小荷见大妮口中说着还行，实际上却不怎么动筷，于是也忍不住尝了一口。

这味道只能算是中规中矩，不好不坏，就稍微比家常味道好那么一点点。

“妈呀，还真的是还行而已，一点也不惊艳。”沈小荷叹道。这味道真的够普通，没有什么特点。

“小荷，我觉得这个应该不会有什么人买吧，毕竟这味道自己家都能做出来，谁会那么傻，特意花钱买呢？”凤丫如实说道。

沈小荷一想，的确如此，这味道平平无奇，没有任何特别的地方。唉，她还以为人家的麻辣烫和串串香很简单，就是煮一锅汤再烫菜就可以。看来，这麻辣烫火锅什么的，是行不通了，因为她怎么也弄不出那味道。

周老头已经把所有串好的食材都烤好了，此刻已经摆在桌子上。大家也不客气，一边吃一边发表意见。

“不错，这五花肉肥而不腻，又香又辣，拿来下酒一定很适合。”周老头叹道。

“这烤莲藕才叫好吃吗？这口感简直绝了，我从来不知道有这种吃法。”大妮说道。

沈小兰则拿着一串韭菜，“这韭菜更好吃，除了有点塞牙之外，简直再完美不过来。”

而刘氏，虽然年纪大了，但牙口还好，这会儿正在对付着一只烤鸡爪子。

见大家都在津津有味地吃着，沈小荷便知，烧烤算是成功了。

“小荷，厨房煮着的那锅卤味可以拿出来了吗？”沈小菊问道。那香味太浓郁，她感觉自己肚子里的馋虫都要被勾出来了。

“可以了。”沈小荷答道。那一大锅卤味虽然早已经煮熟了，但沈小荷还是用灶膛的余温继续焖着，这样可以让它们更入味。

因为加了酱油和炒糖色的缘故，所以这一大锅卤水，看起来红通通，颜色甚是鲜艳。

今天是试味道，所以每样食材的分量都不是特别多，但也足够他们吃了。

“来，外公外婆，你们今天辛苦了，这半个猪蹄子你们分了吧。”沈小荷把切成两块的猪蹄递到了二老的面前。尊老爱幼是传统美德，这一点她还是记得的。

“不不不，这猪蹄子太大了，要不我们一起分了吃吧，一起尝尝味。”虽然这卤猪蹄闻着香喷喷，有一种诱人的香味，但周老头还是坚持所有人一起分享。

“也行，大家一块试试味也好。也省得你们二老吃了这猪蹄，就没胃口吃其他了。”沈小荷一边说着，一边用刀子把这猪蹄切成八九块。

“哇，不错，太好吃了。虽然有点辣，但越吃越想吃。”从来不爱吃猪蹄的大妮忍不住惊呼到。

印象中猪蹄是用来煲汤的，就算用很多姜，还是不能完全掩饰它本身的臊味。想不到现在弄成这样，竟然完全吃不出一点腥臊。最重要的是，这卤猪蹄的口感极好，瘦肉不柴不老，肥肉更是不腻。

“天哪，这鸭爪子够好吃，又香又辣，怎么味道会这么神奇呢？”大妮惊呼道，她是头一回吃这么香的鸭爪子。

沈小荷心想:我这还是高仿的，你们如果吃了绝味鸭脖，周黑鸭，鸭霸王和久久鸭什么的，肯定会上瘾，根本停不下来。

“这卤土豆块的味道也不错，又香又面，比肉还好吃。”沈小兰吃了一大块后，又继续说道:“小荷，这东西这么好吃，我怕到时候我们一边卖一边吃，那就亏大了。”

沈小荷见大家吃得这么高兴，总算安心了，这烧烤和卤水如此成功，不愁卖不动。只是她还是觉得不够，虽然火锅麻辣烫失败了，但必须再弄点其他的才行。

她挠了挠脑门，突然灵机一动，“我怎么把它给忘了呢？”

沈小兰立刻问道:“你说谁呢？是他还是她？”

沈小荷立刻答道:“我说的不是人，而是小吃，我刚刚想起了一个下饭和下酒的好东西。开胃可口，味道一绝，保证你们会满意。”

“还有呀？”大家见烧烤和卤水已经成功做出来了，这两个东西拿出去一定能大卖，想不到沈小荷竟然还有点子。

大妮和凤丫干脆直接跟着沈小荷进了厨房，看看她是怎么捣鼓的。

因为食材不多，所以沈小荷直接拿了剩下的藕片，小白菜，豆干等进了厨房。先是把小白菜和豆干切成长条，再把它们拿去沸水里烫煮一会，然后捞起来沥干水备用。

接下啦，她又马不停蹄地准备好凉拌汁。

首先把蒜切末，放入海碗中，接着弄一个干辣椒切成小段，拿去锅里，用小火煸出辣味。接着把辣椒段去除，直接将滚烫的辣椒油加入装有蒜末的碗里。几乎是一瞬间，空气中弥漫着一股浓郁的香味。

接着往里头加入适量的食盐，老陈醋，酱油，香油和少量的白糖与芝麻，凉拌汁便做好了。

这时候，那些烫熟了的菜已经变凉了，沈小荷直接把凉拌汁淋上去，并快速搅拌均匀。

“来，快试试，这味道你们应该也喜欢。”她把一大盘凉拌好的菜端出去后，大家立刻被这香味给吸引了。

“嗯，不错，这味道开胃可口够味道。虽然吃起来和酸辣粉有点相似，但还是有点区别。”沈小兰吃了块凉拌藕片和白菜，说道。

“这个叫凉拌菜，几乎所有菜都可以烫煮一下，然后用凉拌汁调味。它这是干拌，里头没有多余的水分，不管是拿来下饭还是下粥，都很合适，当然，直接吃也可以，不过吃多了的话，容易口渴。”沈小荷解释道。

凤丫听到“口渴”二字，立刻说道:“小荷，你看我们这卖的是烧烤卤水，还有这个什么凉拌菜，都是咸的。那食客过来吃东西，我们岂不是还要备上茶水？”