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第66章 过年吃食(1/1)

姜晓月带着来福和泰吉逛完后,觉得过年少不了零食,这里基本没有什么小零食,都是些很简单的糖块和糕点,还不如自己做。

回去研究一下,打算做些自己小时候喜欢吃的花生糖块、年糕、和煎堆。

这些都是儿时的回忆啊,记得以前看别人做的事用专门的机器做出的,就算现在没有机器也是可以做出来的,都简单的很。

花生糖的做法其实不难,但如果糖的比例掌握不对,做好的花生糖放上1-2天就会容易回潮,吃的时候也没有嘎嘣脆的口感,其实高糖分的零食都方便存储。

年糕是用糯米粉做的,也是简单的很,还可以在里面包些上些红枣和红豆。

煎堆也是用糯米粉和糖做的,用油炸出就好。

打算好要做什么后,又去了趟杂货铺买了很多的糖、还有糯米粉。

杂货铺的老板遇到这么大手笔的顾客也是高兴的很,还让人送货上门。

花生糖块的材料,想着回去多做些,放着慢慢吃,就买了好多的花生和糖,没有麦芽糖就用普通的糖熬成浆来替代。

上次在一个商人那还买了一些黑芝麻,刚好派上用场。

泰吉在店里看到来福和姜晓月拎着东西回来,赶忙上前去迎接,帮忙拿东西,当看到一个布袋子都是花生的时候,有些惊讶,“晓月姐,我们之前不是还有花生,还买这么多花生,需要都剥?”

“要剥,之前的不是都做香辣花生了,这次的我打算做花生糖块,到时候你吃了就知道了。对了,有人送东西来了吗?”

泰吉点头回答:“送来了,都放在了后院呢。”

“啊吉,快,这可好看了。”来福傻笑讨好似得到泰吉前面,把手里拿着一个小糖人给泰吉看。

看着眼前颜色都快化的没的糖人,泰吉眉毛都皱了起来:“你怎么能把外面的糖给舔完,为什么不一起吃,你自己吃吧,我不喜欢吃。”

来福嘟着嘴看了一下自己的糖人,还伸出舌头舔了一下黏黏的嘴唇:“怎么会,怎么会不喜欢,这个可甜啦。”

“快进去洗手,”泰吉嫌弃的不行,抱着手里的东西逃离似得先行进去。

“买了这么多东西,是想要做什么吗?”

姜晓月也在检查看着店铺送来的东西,泰勒低沉的嗓音从身后传来。

“是啊,这不是快要过年了,准备多做些小吃食,不但可以自己吃,还可以卖。”

“嗯,”

“对了,你们那一般过年都吃些什么小零食啊?”

泰勒想了一下,“有富裕些的人家会买些糖块给小孩吃。”

“就这,没了。”

“嗯。”

“那你吃过吗?”

泰勒抿了抿嘴:“没有,家里穷。”

姜晓月听到这回答,咬了一下唇,“好吧,那等我做好了,你多吃些。”看向他顿时有些许心疼。

泰勒会心一笑:“好。”

“行,给我打下手吧,先找个大桶把糯米先给浸泡起来。”

准备好东西,姜晓月就开始先做花生糖,把黑芝麻用铁锅炒香,再剥好的花生倒出箩筐里,把坏的挑出,去掉花生皮。用木杵臼稍微碾碎些,再把花生用小火烘炒过,花生味道才比较香。

把白砂糖和清水倒入铁锅中,小火把白砂糖加热至融化。

熬糖浆的过程,小火加热后,白砂糖和清水都融在一起,锅底冒出许多细小的气泡,要把水分熬煮蒸发,这样白砂糖就成了浓稠的糖浆,全程小火即可,看到适当的粘稠就把炒好的花生和黑芝麻陆续的倒入锅中。

用锅铲迅速把它们翻炒均匀,使糖浆趁流动的状态包裹上花生芝麻。

翻炒的差不多拌匀后,就铲出铺在干净的棉布上,用自制的擀面杖迅速压平,放到院里外等晾干一下。

来福带着黑豆从姜晓月熬糖浆开始就一直尾随,时不时还掏出随身带的小布袋里的花生吃,知道等会有糖吃都不敢先吃太多,怕等会吃不下。

现在冬天天气冷,花生糖一出锅冷却得快。

放凉后就用刀把花生糖切成随意大小的糖块。

几人吃了都说好吃,满嘴都是甜甜的花生味,来福还把自己胸前的小布袋装的鼓鼓囊囊的。

年糕的的做法各个地区不一样,但是都是用糯米做成的,有咸口和甜口的。

姜晓月喜欢吃甜口的,所以就打算放入红枣和红豆,就是前期的做法比较麻烦。把红枣清洗干净后,需要去掉红枣里面核,还需要把红豆蒸熟,蒸的绵软。

把红枣和蒸软绵的红豆放入糯米粉里,搅拌均匀后再慢慢加入热水,再揉成团就可以。成团后捻成像窝窝头的大小,就可以放去蒸熟。

这样好吃不腻的年糕团就做好了,一口下去还糯叽叽的,有红枣的甜味,还有红豆的香,虽然有些粘牙,但是一点都不妨碍到它的好吃,一个可以顶一餐,很是奈饿。

煎堆又叫麻球,的做法也是简单,糯米粉加配好的糖水,一起搅拌均匀,再手搓成小团。

用大锅烧油,直接放进去炸熟,炸成色泽金黄就可以起锅。一口下去外表酥脆,里面又是糯叽叽的粘牙,香甜好吃。

姜晓月次日就在店里上了自己做的小吃食,很多人都是第一次见这吃食,定价也不高。

最受欢迎的是花生糖,储存很是方便,觉得买些送人或者家里吃都挺好,有个商客吃的好吃,把当天做好的全部买下了。

自己买的材料做的小吃食,三、四天就买完了。

姜晓月就留了一些自己吃的,后面就不做了,毕竟这个做多了挺麻烦的。还另外准备了两份,让泰勒跑腿送给方良管事和宋大哥各一份,这小小的人情还是少不了的。

后面还有人买去仿制着做出来,但是味道完全不一样,都做不出跟姜晓月一样的味道。

听到敲门声,姜晓月打开门发现是大安拖着一板车的柴。

“姜老板,我送柴火来了,想着趁着这两日天气好些,没有下雪,我可以多送柴火来吗?再有些日子可能就会大雪封山,不好出来。”大安说的小声。

“行,先进院子暖和一下, 我让人来卸这柴。”眼前的少年脸颊有些发红,还穿着薄薄的衣裳,看到自己时还显得很是拘谨。

姜晓月让人先进来,转头高喊:“泰勒,快来帮忙。”看到泰勒出来帮忙卸,才问话大安。

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